大家平时用高压锅都炖些什么好吃的？

dreamcat

高压锅好危险啊，刚才用来烧一下水洗洗锅，开阀的时候蒸汽原来是这样向上冲的。。。难怪听说以前有高压锅把屋顶给炸了。

dreamcat

再讨论一下，高压锅怎么正确使用？怎么防止被烫伤啥的？

指纹

dreamcat 发表于 8-8-2013 22:21

                               
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高压锅好危险啊，刚才用来烧一下水洗洗锅，开阀的时候蒸汽原来是这样向上冲的。。。难怪听说以前有高压锅把 ...

屋顶那么不结实？

指纹

dreamcat 发表于 8-8-2013 22:34

                               
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再讨论一下，高压锅怎么正确使用？怎么防止被烫伤啥的？

我一般开阀的时候都扔一块纱布盖在上面，可以出气，但不会让水汽喷高。

周星星1832

其实我从来没使用过高压锅

dreamcat

对了，我买的高压锅有个brown功能不知道是干什么用的。

don

晕！不是电高压锅吗？
我认为电高压锅比较安全。。。
我小学的时候比较流行普通的那种高压锅，有一次我们学校附近的一居民用高压锅做饭，不小心爆了，一锅大米饭跑到天花板上，锅盖居然飞到学校操场上。。。晕！

dreamcat

今天用电高压锅成功的做了一次五香牛肉

食材：牛肉一斤（大概有6小块），料酒，万字酱油，老抽，冰糖，葱，姜片，尖头辣椒，桂皮

过程：
1、锅内放少量水，之后放以上调料，按Brown键（研究了一下，Brown就是大火收汁的功能）；
2、水沸腾后，放牛肉，继续Brown，锅盖开着就行，可以看收汁的情况；
3、收汁一半的时候，关掉Brown，盖上锅盖，开高压，压一刻钟；
4、压好自动转保温，保温1刻钟后关掉，再冷却个20分钟；
5、起锅，可以开动了，1斤牛肉大概也就是2-3顿吧，下次再试试看羊肉

TIPS：牛肉先用水煮一下，去掉血沫，可以用煤气先完成这一步。

周星星1832

dreamcat 发表于 10-8-2013 16:12

                               
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今天用电高压锅成功的做了一次五香牛肉

食材：牛肉一斤（大概有6小块），料酒，万字酱油，老抽，冰糖 ...

为啥叫五香牛肉

dreamcat

周星星1832 发表于 10-8-2013 17:47

                               
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为啥叫五香牛肉

因为放桂皮了，五香之一，哈哈，我们家烧牛肉一般就放桂皮，茴香八角什么的不放的。

周星星1832

dreamcat 发表于 10-8-2013 19:01

                               
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因为放桂皮了，五香之一，哈哈，我们家烧牛肉一般就放桂皮，茴香八角什么的不放的。

至少放个花椒大料吧

dreamcat

周星星1832 发表于 10-8-2013 19:18

                               
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至少放个花椒大料吧

NONONO，花椒只用在麻婆豆腐中

daxiao

看来好些人都是用高压锅做红烧肉的。我一般只用来褒汤做饭，最简单的排骨汤，可加海带OR豆腐OR萝卜OR蛏干，猪脚加目鱼干，整鸡加干香菇…………