看看我得的宫廷桃酥，付详细配方。特简单，肯定不会失败

么么公主 · 发表于 17-3-2012 13:08:27

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配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。

出锅了~~~美味得很啊。。。作了500g面粉呢。。。4盘

具体方法：
把所有配料都混合

注意事项
面粉要筛一下

没有勺的，泡打粉1g，小苏打0.5g

我一般都是做500g面粉。

烤的时候要注意些，别烤糊了，表面稍黄就拿出来。最开始是白色的，能发现黄色的转化，就是快烤好了。

我大概烤15-18分钟，千万别烤过了。。。

[ 本帖最后由么么公主于 17-3-2012 23:32 编辑 ]

么么公主 · 发表于 17-3-2012 13:08:49

附1：体积材料换算表(来自文怡)：
温度换算表：
　　摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

　　体积换算表：
　　一量杯=16大匙=235C.C
　　一大匙=3小匙=15C.C
　　一小匙=5C.C
　　1/2小匙=2.5C.C

　　材料换算表：
　　黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
　　人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
　　沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
　　牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
　　奶粉1大匙=6.25克
　　蛋(带壳)1个=60克
　　蛋(不带壳)1个=55克
　　蛋黄1个=20克
　　蛋白1个=35克
　　细砂糖1杯=200克
　　糖粉1杯=130克
　　细砂糖1杯=180~200克
　　粗砂糖1杯=200~220克
　　糖浆1大匙=21克
　　绵白糖(过筛)1杯=130克
　　面粉1杯=120克
　　玉米粉1大匙=12.6克
　　可可粉1大匙=7克
　　花生酱1大匙=16克
　　蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
　　碎干果1杯=114克
　　葡萄干1杯=170克
　　干酵母1小匙=3克
　　盐1小匙=5克
　　泡打粉1小匙=4克
　　小苏打1小匙=4.7克
　　塔塔粉1小勺=3.2克

kimberlyrui · 发表于 20-3-2012 15:48:46

赞！我就喜欢吃核桃酥了！

大杨树 · 发表于 20-3-2012 16:48:26

现在宫廷里都叫格格，，，

么么公主 · 发表于 20-3-2012 18:25:58

原帖由 kimberlyrui 于 20-3-2012 15:48 发表

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赞！我就喜欢吃核桃酥了！

外面卖的不够健康，他们用的臭粉。。。。

joy55 · 发表于 21-3-2012 16:28:17

么么公主妈妈能说清楚点，那个100克面粉能做几个桃酥吗？500克你大约做了多少个？谢谢。

么么公主 · 发表于 28-4-2012 23:53:34

原帖由 joy55 于 21-3-2012 15:28 发表

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么么公主妈妈能说清楚点，那个100克面粉能做几个桃酥吗？500克你大约做了多少个？谢谢。

能做2盘，估计有50-60块。

泡沫 · 发表于 29-4-2012 23:02:54

那估计我250就够啦

么么公主 · 发表于 3-5-2012 22:38:21

每次做都很抢手，所以每次都作500g。

新手最好先试100g。

jjrabbit · 发表于 9-5-2012 15:43:03

谢谢分享！

么么公主 · 发表于 26-5-2012 22:58:16

有没有人汇报自己的制作成果阿？

davidwang888 · 发表于 13-6-2012 12:05:05

谢谢楼主~~

steven2008 · 发表于 13-6-2012 14:51:57

谢谢。。。。。。。。

守护圣西罗 · 发表于 17-6-2012 18:47:25

这个好，有机会要做做看！

么么公主 · 发表于 17-6-2012 21:07:16

原帖由 守护圣西罗 于 17-6-2012 17:47 发表

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这个好，有机会要做做看！

这个特别简单
特容易成功

我就没发现比这个还要简单的。。。

UVWOZ · 发表于 17-6-2012 23:08:29

楼主辛苦谢谢分享

ywj · 发表于 17-6-2012 23:45:50

口水ing

明天试一试

pinklily · 发表于 2-7-2012 01:04:02

馋，一下子就做了500克面粉的，大受欢迎。楼主的方子太好了。

守护圣西罗 · 发表于 2-7-2012 18:57:40

美味啊，楼主厉害！

MonicaGao · 发表于 3-7-2012 22:30:28

有机会试试

gong_lz · 发表于 3-7-2012 22:39:35

泡打粉，小苏打的照片上一个，不知道这里哪里买？

么么公主 · 发表于 8-7-2012 23:51:19

原帖由 gong_lz 于 3-7-2012 21:39 发表

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泡打粉，小苏打的照片上一个，不知道这里哪里买？

泡打粉是 Baking Powder

小苏打 SODA powder

Coles和WWS都有卖的。

khengco · 发表于 9-7-2012 05:53:36

单单看都觉得好吃。

zhulan · 发表于 17-7-2012 23:53:44

看着就好吃，有空我也试试。

qqbbjj2011 · 发表于 24-7-2012 18:37:40

桃酥我爱吃，以前在国内看到菜场门口一堆堆的桃酥不敢买，到了澳洲，有时到唐人街门口那家饼屋买点心，人很多，但真没感觉这家做得有多好吃，只能说一般，下次照楼主的方子试做。谢谢楼主。

KKell · 发表于 28-7-2012 21:06:12

最好每一步配张图片，一步一步教。十分想学

澳人建筑 · 发表于 29-7-2012 23:23:01

附1：体积材料换算表(来自文怡)：
比我造房子的材料表还要-长--长。只能打柱。要我DIY宫廷桃酥,我还找建筑材料算了。
LZ住在那里，我用RMB买你宫廷桃酥吧！

么么公主 · 发表于 30-7-2012 22:35:32

原帖由 KKell 于 28-7-2012 20:06 发表

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最好每一步配张图片，一步一步教。十分想学

做一次就会了，容易得很。

澳人建筑 · 发表于 30-7-2012 23:10:03

边看配料：材料。再对比查看　材料换算表：把我头都换昏。

么么公主 · 发表于 30-7-2012 23:31:58

原帖由 澳人建筑 于 30-7-2012 22:10 发表

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边看配料：材料。再对比查看　材料换算表：把我头都换昏。

你别换算啦，直接按照配方混合就好了。那个比例表是给我自己看得。

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