哈哈，第一次做的叉烧，看起来还不错

zwz9608 · 发表于 4-6-2010 21:21:34

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哈哈，第一次做的叉烧，看起来还不错

[ 本帖最后由 zwz9608 于 4-6-2010 22:54 编辑 ]

anniel · 发表于 4-6-2010 21:26:15

看起来很不错，吃起来更好吃吧

zwz9608 · 发表于 4-6-2010 21:30:54

呵呵，味道还算可以。后天再做一次，争取做得更好些

冰翡翠 · 发表于 4-6-2010 21:39:19

看上去很不错呀

jbcheng · 发表于 4-6-2010 21:39:32

楼主难道是马来西亚的？

818 · 发表于 4-6-2010 22:10:33

不错，颜色看上去很靓！

西皮二黄 · 发表于 4-6-2010 22:24:21

真不错啊，复杂吗？
lz上个方子吧

yyywww · 发表于 4-6-2010 22:56:17

我也做过叉烧，用的是李锦记叉烧酱。包装纸上有方子，用过觉得挺好。大家可以试一试。

zwz9608 · 发表于 4-6-2010 23:26:43

晕，什么马来西亚啊

西皮二黄 · 发表于 4-6-2010 23:43:24

原帖由 zwz9608 于 4-6-2010 22:26 发表

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晕，什么马来西亚啊

因为那一大盘面而来的猜测？

zwz9608 · 发表于 4-6-2010 23:50:41

呵呵，那是懒得煮饭。煮了点面而已

zwz9608 · 发表于 5-6-2010 00:02:22

我用了两种配料来分别腌制，呵呵！想尝尝两种配料有什么不同之处。可最后发现味道相差不大。一种是李锦记的叉烧酱，另一种好像是越南的，要调水的。菜板上那个颜色艳点的是用越南的配料来调制的。颜色深的是李锦记的。我腌制的时间比较长，放冰箱24小时，所以比较入味。放入烤箱170度，烤20分钟，拿出来擦点蜂蜜再放入烤20分钟后出炉开吃。

[ 本帖最后由 zwz9608 于 4-6-2010 23:05 编辑 ]

西皮二黄 · 发表于 5-6-2010 00:25:15

再请问lz，买咋样的猪肉最适合来做叉烧？

zwz9608 · 发表于 5-6-2010 00:38:10

呵呵，随便吧，我买的是猪腩肉

eva_kong · 发表于 5-6-2010 00:49:45

原帖由 西皮二黄 于 4-6-2010 23:25 发表

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再请问lz，买咋样的猪肉最适合来做叉烧？

通常要买PORT NECK，就是所谓的猪颈肉，据说那个部位是比较滑的

wom456 · 发表于 5-6-2010 01:42:32

再请问lz，买咋样的猪肉最适合来做叉烧？

无声叹息 · 发表于 5-6-2010 02:02:42

原帖由 wom456 于 5-6-2010 00:42 发表

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再请问lz，买咋样的猪肉最适合来做叉烧？

我用pork neck，中文好像是叫梅头

厨娘一枝花 · 发表于 5-6-2010 02:25:59

原帖由 eva_kong 于 4-6-2010 23:49 发表

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通常要买PORT NECK，就是所谓的猪颈肉，据说那个部位是比较滑的

我刚想这么说，而且做炭烧的也是用猪颈肉最好了

lidongdong · 发表于 5-6-2010 11:06:30

用梅头肉，collar butt

zwz9608 · 发表于 5-6-2010 15:05:58

我认为有点点肥肉好点，这样子也挺好吃的。以上各位说的几种肉都可以。看个人爱好吧！呵呵！我也是问了肉店的人介绍随便买的。因为不同的店都有不同的介绍。

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