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标题: 暖洋洋的冬日火锅 [打印本页]

作者: eva_kong 时间: 13-6-2010 03:59
标题: 暖洋洋的冬日火锅
入冬以来，爱在家里吃火锅，暖暖和和每次吃上两个小时，心满意足

虽然没有王大姐的自制牛肉丸和手擀面条这样厉害，吃的都是买回来现成的材料，同样是吃得相当开心

这次肉类有：鸡腿，香肠，肥牛肉，涮羊肉，牛百叶，鱼肉，三文鱼骨，鱼包蛋，墨鱼丸，鱼蛋，牛筋丸，牛肉丸，元贝，虾

蔬菜类有：玉米，唐蒿，大白菜，西生菜，金针菇，黑木耳

主食是：自己包的馄饨，面条，米线

调味酱：姜葱，海鲜酱，芝麻酱，辣椒酱油，炸蒜末

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[ 本帖最后由 eva_kong 于 13-6-2010 03:09 编辑 ]

作者: jcassar 时间: 13-6-2010 12:36
哇！！材料好丰富！
连蘸料都这么多选择

作者: bigwangjun 时间: 13-6-2010 12:47
口水ing！

作者: armwe 时间: 13-6-2010 13:13
调料好丰富啊

作者: lwb1123 时间: 13-6-2010 13:16
真丰富

作者: coonaoz 时间: 13-6-2010 14:36
这才像正宗的火锅

作者: 818 时间: 13-6-2010 14:42
很丰盛！那是几个人吃啊？

墨尔本有鱼滑，虾滑卖的吗？我最喜欢用这些打边炉了。

作者: sucewang 时间: 13-6-2010 16:06
标题: eva_kong做的火锅真丰富呀！
和我的火锅一比，我的火锅就太简单啦！
不过我的火锅起到抛砖引玉的作用啦！

作者: jane77 时间: 13-6-2010 23:19
就在你们家开个私房火锅餐馆，我们都去捧场啊。

作者: 冰翡翠 时间: 13-6-2010 23:54
酱汁很迷人！

另外回818，墨尔本的华人鱼档会有鱼滑等卖的，杂货铺有个叫客家的品牌的鱼滑出售，一般放在冰柜冻得硬硬的一小包，试过买回去加些香菇碎、鲜虾或带子等做酿青椒和茄子等菜效果挺好，滚鱼滑汤、打边炉也不错。

作者: eva_kong 时间: 14-6-2010 02:33

原帖由 jcassar 于 13-6-2010 11:36 发表

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哇！！材料好丰富！
连蘸料都这么多选择

之前去CITY的一家火锅店吃，他们配上的蘸料有芝麻酱、南乳酱、蒜末、葱丝和香菜丝，基中芝麻酱和蒜末吃了感觉非常好，于是回家就自己做，其实也就是买好现成的芝麻酱加开水和油来稀释，味道非常不错。
LG喜欢吃姜葱，我是无辣不欢，于是做了椒丝酱油自己吃。

作者: eva_kong 时间: 14-6-2010 02:34

原帖由 818 于 13-6-2010 13:42 发表

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很丰盛！那是几个人吃啊？

墨尔本有鱼滑，虾滑卖的吗？我最喜欢用这些打边炉了。

那次是六个人一起吃啦。
我是在AD，没发现你喜欢这些东东，虽然我也是相当喜欢

[ 本帖最后由 eva_kong 于 14-6-2010 01:35 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 14-6-2010 02:37

原帖由 sucewang 于 13-6-2010 15:06 发表

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和我的火锅一比，我的火锅就太简单啦！
不过我的火锅起到抛砖引玉的作用啦！

超喜欢你自制肉丸啊

作者: 星光驾校 时间: 14-6-2010 12:09
很喜欢火锅，就是每次都吃得特别撑

作者: yangwulong1978 时间: 14-6-2010 21:57

作者: yangwulong1978 时间: 14-6-2010 21:58

作者: 退休养老的人 时间: 14-6-2010 22:17

广东人就是会做吃的，好吃还好看

作者: 818 时间: 14-6-2010 22:49

原帖由 eva_kong 于 14-6-2010 01:34 发表

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那次是六个人一起吃啦。
我是在AD，没发现你喜欢这些东东，虽然我也是相当喜欢

原来MM是在AD啊，不好意思！
复活节刚去过AD，很喜欢！好地方！

作者: eva_kong 时间: 15-6-2010 02:16
标题: 回复 #18 818 的帖子

作者: 火点寒冰 时间: 18-6-2010 00:38
什么底料啊？

我们家一般去华人店买努力餐的四川火锅底料，吃到最后就是一锅底的花椒和辣椒末感觉怪怪的，但是味道又不错，纠结啊

作者: eva_kong 时间: 18-6-2010 03:06

原帖由 火点寒冰 于 17-6-2010 23:38 发表

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什么底料啊？

我们家一般去华人店买努力餐的四川火锅底料，吃到最后就是一锅底的花椒和辣椒末感觉怪怪的，但是味道又不错，纠结啊

家里人不是太能吃辣，所以我们用的药膳锅底，放了党参、沙参、黄芪、红枣、桂园、蒜粒。火锅完的汤喝起来也是不错的，可以伴着面条喝，算是温补吧

作者: eva_kong 时间: 18-6-2010 03:08
今天晚上我们又来吃火锅了，可惜LG评价是不够吃饭好，因为材料不够多而且不够好吃，真是无饭不欢呀，这个家伙

作者: jiayan1412 时间: 19-6-2010 14:03

作者: 小红帽 时间: 20-6-2010 14:39
太厉害了，我的口水啊..............

作者: eva_kong 时间: 21-6-2010 01:05
标题: 回复 #24 小红帽的帖子

作者: 小真 时间: 25-6-2010 01:26
请教lz 那个姜葱浆怎么做啊？偶也超喜欢这个就是不懂做法赫赫先谢谢了

作者: eva_kong 时间: 25-6-2010 03:11

原帖由小真于 25-6-2010 00:26 发表

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请教lz 那个姜葱浆怎么做啊？偶也超喜欢这个就是不懂做法赫赫先谢谢了

姜葱酱很容易做的，平时可以伴粉面吃或者点白切鸡，正点。
将姜切成细粒或者磨成姜茸，姜的量多些更香更好吃，放油在锅里加热到高温，放姜进油爆香，三两分钟后，姜变深颜色后，放葱和盐，马上用碗装起，完工，开吃。

作者: danaff 时间: 25-6-2010 21:01
虽然刚吃饱，还是馋得直咂嘴

作者: jiayan1412 时间: 29-6-2010 21:02
是在被馋得不行，周末吃了2顿火锅，结果豆也发出来了

作者: mike888 时间: 29-6-2010 21:34

原帖由 eva_kong 于 13-6-2010 02:59 发表

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入冬以来，爱在家里吃火锅，暖暖和和每次吃上两个小时，心满意足

虽然没有王大姐的自制牛肉丸和手擀面条这样厉害，吃的都是买回来现成的材料，同样是吃得相当开心

这次肉类有：鸡腿，香肠， ...

如果再能搞口吃火锅的鸳鸯锅，就PERFECT了

作者: mk82 时间: 29-6-2010 21:41
那个锅不行啊，要用2400瓦的那种炒锅才够热够快。

这点量几个人吃？？

作者: eva_kong 时间: 1-7-2010 02:51
标题: 回复 #30 mike888 的帖子
我也想呀，就不用这样单调了，可惜家里没有这样的锅

作者: eva_kong 时间: 1-7-2010 02:54

原帖由 mk82 于 29-6-2010 20:41 发表

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那个锅不行啊，要用2400瓦的那种炒锅才够热够快。

这点量几个人吃？？

用的这个电饭锅也是为了火锅设的，几分钟水就烧开了，还嫌它太快了，不象电磁炉有多个火量设计，要不开火，要不关，不算太方便

作者: 退休养老的人 时间: 1-7-2010 11:51
鱼滑在中国城的香港超市的冰柜里有卖的，虾滑就没有见到有

作者: marrow 时间: 1-7-2010 13:32
真不错，羊肉，肥牛用的哪里的？我买过华人点那种冷冻包装的，腥味太重。在外面吃火锅，羊肉片，肥牛都挺好的基本没有血腥味，不知道他们怎么处理的。

作者: eva_kong 时间: 2-7-2010 04:23
标题: 回复 #35 marrow 的帖子
我也是买华人店的冰冻包装，可能我的酱料味浓，不太吃出来血腥味

作者: jc2602 时间: 4-7-2010 14:17
楼主的火锅底料用的是什么牌子?还是根本不用底料?

作者: eva_kong 时间: 6-7-2010 02:57
标题: 回复 #37 jc2602 的帖子
自制药膳锅底，21楼有提到

作者: 冰翡翠 时间: 6-7-2010 03:12
前天我焖了只鸭子做火锅哦，这边没有鹅，不能吃鹅也母煲，只好用鸭来替代了

作者: bonnie0426 时间: 6-7-2010 03:20
吃的真好

作者: Cool 时间: 6-7-2010 13:07
只好去吃午饭了！

作者: eva_kong 时间: 8-7-2010 00:48

原帖由 冰翡翠 于 6-7-2010 02:12 发表

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前天我焖了只鸭子做火锅哦，这边没有鹅，不能吃鹅也母煲，只好用鸭来替代了

教教我嘛，怎么做的，我也要试~~

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