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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 宅男的厨房生活_第一次蒸包子
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[美食擂台] 宅男的厨房生活_第一次蒸包子

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牧马人
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1#
发表于 30-11-2012 22:53:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 牧马人 于 2-3-2014 22:07 编辑

本人是吃货一个，宅男一枚。在国内的时候成天被各种化学试剂刺激着味蕾，都快忘记了“吃”的含义了。来了澳洲才发现，这里才是吃货天堂，中国的家常调料一样不缺，食物原料更是赞。开个帖子，晒晒自己一般般的厨艺，跟列位专业级厨娘实在差的太远，欢迎批评指点。

今晚的主菜，东北酱骨头。华人超市里买的肉骨头，开水焯过一边去血水，在加水，酱油，老抽，葱姜蒜，花椒，八角。炖熟之后收汁即可。卖相一般般，但超级香，小时候才有的东北味儿。好肉长在骨头边，西人永远体会不到这种享受

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参与人数 10威望 +320 收起 理由
chu4 + 20 正是如此
channel1016 + 20 你太有才了！
果仁1212 + 50 口水，看着嘴馋。
sucewang + 50 东北的酱肉大饼那叫香！
我无聊 + 20 你太有才了！

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KYLIE2008
2#
发表于 30-11-2012 23:04:51 | 只看该作者
很有感觉， 家乡菜。
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牧马人
3#
 楼主| 发表于 30-11-2012 23:06:36 | 只看该作者

回复 #2 KYLIE2008 的帖子

您也是东北银呐？
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西澳海豚
4#
发表于 1-12-2012 00:02:00 | 只看该作者
是不是帶白骨那一種?

我喜歡的吃法是做湯，用高壓鍋30分鐘，白骨會軟化到像菱角的硬度我覺得剛好，再軟下去會像果凍-----

下次我試試你的做法~~

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
牧马人 + 20 谢谢分享！

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牧马人
5#
 楼主| 发表于 1-12-2012 08:43:53 | 只看该作者

回复 #4 西澳瓶鼻海豚 的帖子

用了十几秒才反应过来啥是“白骨”，以前提到白骨的时候都是白骨累累，三打白骨精。北方一般叫脆骨。

清炖也试过，因为老婆要调养身体所以加了些中药，不适合放高压锅，所以没你炖的那么软，不过脆脆的也不错。肉可以蘸调料吃，调料是用酱油，蒜泥，香油，还有炸香的干辣椒和花椒油混在一起。很赞。

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参与人数 2威望 +100 收起 理由
anuo + 50 我看了你解释才反应过来的
sucewang + 50 知道疼老婆的东北爷们！

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牧马人
6#
 楼主| 发表于 1-12-2012 08:55:29 | 只看该作者

早餐，蓝莓玛芬

muffin是烘焙里最简单的一种，blue berry muffin又是玛芬里面比较简单的，不过真心好吃，适合我这种懒人。

180g黄油，500g自发粉，200ml牛奶，4个鸡蛋，3勺brown sugger，30g植物油，搅匀了放在模子里就好，每个muffin放3个蓝莓，烤箱20分钟，大功告成。

[ 本帖最后由 牧马人 于 1-12-2012 09:58 编辑 ]
IMAG0172.jpg
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参与人数 9威望 +270 收起 理由
wa435 + 50 谢谢分享！
chu4 + 20 吃是第一产业
sunny妈 + 20 你太有才了！
channel1016 + 20 你太有才了！
果仁1212 + 20 我已经做了两次都失败了！

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老菜
7#
发表于 1-12-2012 11:11:27 | 只看该作者
口水。。。。。。。。。。。。
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澳人建筑
8#
发表于 1-12-2012 14:27:26 | 只看该作者
没有抢到沙发，也挤到位置， 吾要跟着看。
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牧马人
9#
 楼主| 发表于 1-12-2012 18:51:40 | 只看该作者

今天的午餐，打卤面

猪肉切丝，番茄切丁，木耳泡开后切小片。花椒炸香后捞出，再下姜蒜爆锅，炒肉，然后依次下入木耳和番茄，炒熟后加水烧开，加盐酱油调味，小火炖一会。鸡蛋打散，慢慢倒入做成蛋花，最后勾芡，卤子就做好了。

面条用的就是另一个帖子中提到的台湾关庙面，面条煮好后把卤子浇上去即可，不用和开，从下面把面条挑起，汤汁自然就附在面条上了，稍微再加一点镇江香醋，非常爽口的午餐。

美中不足的是没有黄花菜，下次去华人超市的时候再找找。

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参与人数 6威望 +150 收起 理由
chu4 + 20 正对
channel1016 + 20 你太有才了！
sucewang + 50 口水流出来了。
太阳花开 + 20 谢谢分享！
西澳海豚 + 20 你太有才了！

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牧马人
10#
 楼主| 发表于 2-12-2012 13:52:56 | 只看该作者
今天中午的午餐，木须肉拌面。面是煮好了之后过水的，算凉面，夏天吃着很爽口。除了鸡蛋和猪肉片之外，还有黑木耳，青椒丝，胡萝卜丝，营养比较全面。

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参与人数 4威望 +80 收起 理由
channel1016 + 20 你太有才了！
我无聊 + 20 你太有才了！
yearshappy + 20 谢谢分享！
西澳海豚 + 20 谢谢分享！

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sharon11
11#
发表于 2-12-2012 18:12:57 | 只看该作者
我不喜欢面食，但是能在澳洲吃这样的丰富的面食已经是：口福不浅。
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wolf
12#
发表于 2-12-2012 21:29:09 | 只看该作者
呃 白骨这个词挺吓人的 那个拌面用UTON面做更好吃

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
牧马人 + 20 谢谢分享！

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牧马人
13#
 楼主| 发表于 3-12-2012 09:42:25 | 只看该作者

回复 #12 wolf 的帖子

还从来没自己做过乌冬。不过乌冬适合凉拌吗？觉得跟菜一起炒或许更好些。
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周星星1832
14#
发表于 3-12-2012 14:19:51 | 只看该作者
老马太强了
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牧马人
15#
 楼主| 发表于 3-12-2012 14:26:39 | 只看该作者

回复 #14 周星星1832 的帖子

星星你烧什么香，俺又没挂掉
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xiaotianshi05
16#
发表于 3-12-2012 14:40:08 | 只看该作者
美食图看着眼馋啊
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amansoul
17#
发表于 3-12-2012 14:52:39 | 只看该作者
哈哈，楼主的爱好和我一样，都喜欢自己做饭。自己做的饭香！

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
牧马人 + 20 我很赞同！

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幸福妈妈
18#
发表于 3-12-2012 19:45:08 | 只看该作者

终于看到小马的美食帖了，男银如此能做饭菜，老婆有福气啊！

话说墨尔本唐人街有家东北菜馆，那里面的酱“白骨”要预定，不然没得吃，可见东北白骨何等了得啊！


[ 本帖最后由 angeljx151 于 3-12-2012 20:46 编辑 ]

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
牧马人 + 20 你太搞笑了！

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牧马人
19#
 楼主| 发表于 3-12-2012 19:56:41 | 只看该作者

回复 #18 angeljx151 的帖子

不过这样的骨头这样酱过之后就不白了。海豚的清炖骨头可以起一个菜名，就叫“白骨累累”

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
anuo + 50 你太有才了！

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牧马人
20#
 楼主| 发表于 3-12-2012 20:10:55 | 只看该作者
今晚的主菜，家常豆腐

华人超市买的豆腐，$2.4一盒，虽然贵是贵了点，不过味道确实不错。豆腐切成厚片，然后下锅煎，煎到两面焦黄就到位了，捞起来备用，然后起油锅，花椒辣椒姜蒜爆锅，下一点点肉（加点肉味儿而已），红椒，木耳，胡萝卜炒香，然后把豆腐下锅翻炒一下，再加少许水，酱油，醋，香油。烧开炖片刻，然后大火收汁勾芡。

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参与人数 8威望 +220 收起 理由
chu4 + 20 煎完就吃也行
幸福妈妈 + 50 非常诱人，勾芡的感觉很棒！
maggie2007 + 20 这个菜不错
太阳花开 + 20 你太有才了！
宝贝不哭_219 + 20 看起来真不错！

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Greenhouse
21#
发表于 3-12-2012 20:23:52 | 只看该作者
看着那个拌面好好吃的样子。 馋人啊
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牧马人
22#
 楼主| 发表于 3-12-2012 20:30:59 | 只看该作者

回复 #21 Greenhouse 的帖子

那个拌面的好处是清淡爽口，适合夏天吃。如果要吃很香很入味的拌面，还得有厚重的酱汁儿才好，比如大盘鸡拌面，红烧羊肉拌面，番茄牛腩拌面，只是这些吃着比较燥。要么就像幸福妈妈那样在面上加之前留下的卤肉汁，可惜俺这个懒人暂时学不来这个啦。
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Greenhouse
23#
发表于 3-12-2012 20:34:56 | 只看该作者

回复 #22 牧马人 的帖子

我一个人懒得时候，就煮点面，加鸡蛋酱，大量香菜和葱花，一拌，也很清爽，鸡蛋酱又很香。 挺好吃的。 可能我这个方只适合懒人。

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参与人数 1威望 +30 收起 理由
牧马人 + 30 谢谢分享！

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牧马人
24#
 楼主| 发表于 3-12-2012 21:07:17 | 只看该作者

回复 #23 Greenhouse 的帖子

鸡蛋酱是好东西！俺还没做过呢，留个心眼，以后试试。
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周星星1832
25#
发表于 3-12-2012 21:18:14 | 只看该作者
老马做饭接近我的水平

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
牧马人 + 20 你太有才了！

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果仁1212
26#
发表于 3-12-2012 21:28:16 | 只看该作者

回复 #1 牧马人 的帖子

口水啊，这半夜里还让不让人活了！
据说看美食图片也会发胖的。减肥的妹子手贱入贴！

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
牧马人 + 20 恭喜你!

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果仁1212
27#
发表于 3-12-2012 21:35:27 | 只看该作者
收藏，回头试试。
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棉花糖糖
28#
发表于 3-12-2012 22:21:50 | 只看该作者
立马饿了。。。。
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喜鹊
29#
发表于 3-12-2012 22:34:13 | 只看该作者
我也晒晒并不宅的我做的，这是去年圣诞节和邻居一起分享的甜点， 不知今年的圣诞
会做什么，时间飞逝，而这道甜点光彩依旧。。。

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KYLIE2008 + 50 你太有才了！
牧马人 + 30 你太有才了！

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果仁1212
30#
发表于 4-12-2012 00:46:45 | 只看该作者
看了美食太激动了。一定要把马粪做好。起来做，第三次，和理想中差别还是很大，糖方多了，有点粘。挑个最漂亮的给想减肥的童鞋看看。娃哈哈！

[ 本帖最后由 果仁1212 于 4-12-2012 01:49 编辑 ]
image.jpg
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牧马人 + 20 你太搞笑了！

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