澳洲新食品标签背后 藏着什么你不知道的秘密？

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澳洲新食品标签背后 藏着什么你不知道的秘密？
澳大利亚新的原产地食品标签制度自7月1日开始推行。在澳洲种植、生产或制造的食品，必须贴上一个绿色袋鼠徽标，并通过一个条形图显示出其中包含了多少澳洲原产的成分，同时需注明百分比。新标签法无疑为满足消费者的知情权迈出了一大步，然而这足够吗？

澳大利亚制造——采用本地和进口原料（Made in Australia from local and imported ingredients），这是我们目前在食品标签上常看到的标示。究竟真的是在澳大利亚制造或种植，还是只是在澳大利亚加工或包装？这一几乎没有说明任何问题的标示将逐渐被从7月1日开始推行的新标签所取代。

新标签系统对所有在澳大利亚生产销售的食品强制性适用，但有两年缓冲期，以便让企业重新设计、打印和实施新标签。最后期限是2018年6月30日。预计今年晚些时候顾客将开始在零售店看到这些新标签。
澳洲新食品标签举例说明。（网络图片）

如何读懂新标签：

    Grown in Australia（澳大利亚种植）——100%原料为澳大利亚种植。
    Product of Australia（澳大利亚产品）——100%原料来自澳大利亚，所有主要加工过程在澳大利亚完成。
    Made in Australia（澳大利亚制造）——主要加工过程在澳大利亚进行，需要一个条形图显示出食品所含澳大利亚原料的百分比。进口食品在澳大利亚只是切片、罐装、稀释或重新包装，则不能采用这个标签。
    Packed in Australia（澳大利亚包装）——需要一个条形图显示出食品所含澳大利亚原料的百分比，没有绿色袋鼠标志。
    非澳大利亚制造食品——在澳大利亚以外国家制造、种植或包装的食品需注明原产地。

业界：大进步，但不足够

消费者保护组织“选择”（Choice）的人士表示，该计划是“一个重大改进”，有助于消费者弄清食品的产地及其成分。但该组织发言人戈弗雷（Tom Godfrey）说，这对确定外国食品的产地及其成分作用不大。

TSW分析室（TSW Analytical）首席执行官斯科丁（Cameron Scadding）则表示，新条例是朝正确方向迈出的第一步，但重要信息仍然缺失。“如果标签告诉你，40%的成分源于澳大利亚，那么，消费者还想知道另外60%的成分来自哪里？”他说。

另外，谁能保证标签可信？“标签怎样写全部由生产商决定，但如果不真实，标签就毫无价值可言。”他说。大的食品丑闻不仅可以毁掉企业甚或一个行业，它还会降低其生产国食品制造上的声誉。“想一想澳洲造产品吧，” 斯科丁说，“我们似乎有着全球最好、最干净的形象……我们在澳洲生物安全方面也确实投了巨资。”

斯科丁说，食品造假和掺假是常见的食品欺诈行为，不利于健康。虽然有时仍可食用，但也是对消费者的盘剥。海鲜替代品则很常见。冷冻食品类，造假则更易于隐蔽，尤其是当鱼切成小块时，熟食也是同样道理。
食品造假中，海鲜替代品很常见。图为各类海鲜。（Fotolia）

法医教授发现食物来源的秘密

一种从印尼进口到澳大利亚的大虾，经TSW分析室检测发现，其中含有核电厂冷却水中的微量元素。TSW分析室首席分析师瓦特林博士（Dr John Watling）对此发现感到惊讶，但又认为食品造假乃家常便饭。

瓦特林曾任西澳大学法医学及分析化学教授，他估计，我们放在商店购物车上的食品，有三分之一并非如其所自称。“至于印尼大虾，它虽然无毒，但因其中一些带有核电站用冷却水，而印尼并没有核电站，很显然，这些虾并非来自印尼。”瓦特林近日在星期日泰晤士报的采访中说。

食品造假有暴利可图，所以，现在有组织的犯罪团伙也卷入其中，斯科丁说。斯科丁博士也是一名法医化学家，他说，健康食品爆炸式的市场需求也给造假以可乘之机。

昂贵的有机食品预计今年可卖超过1000亿美元，难怪廉价产品要冒充有机食品了。何况，有机胡萝卜看起来和普通胡萝卜并无两样。不单是吃的，还有我们喜欢喝的。如澳洲葡萄酒，造假更是在所难免。斯科丁说：“一些‘葡萄酒’压根没见过葡萄园，是调出来的酒。”

TSW 分析室能判断食物真正来源

瓦特林和斯科丁于10年前共同创建了TSW 分析室，其科技处于世界领先地位，最近推出了国际食品来源确认（Source Certain International）技术，以打击国际范围内的食品造假活动。他们在西澳、新加坡和美国等地均设有办事处。

瓦特林从事开发TSW Trace已有30多年，此项技术用以确定各种食品样品自身独特的微量元素指纹，来判断其来源。该技术还可用以识别黄金造假，2010年，西澳警察局多次运用该技术以挫败国际黄金欺诈案，为世界黄金业挽救资金达10亿美元，警方赞誉瓦特林为黄金指纹技术先驱。

三年前，英国Aldi超市被揭露出以100%的马肉代替牛肉时，曾激起强烈的社会反响。掺假的一个绝好例子是2008中国的婴儿奶粉丑闻，其中掺有三聚氰胺，可导致肾结石和肾功能衰竭。造成6名婴儿死亡，5万6000名婴儿住院治疗，10多个国家禁止或取消了对中国乳制品进口订单。

国外加工 如何保证不会“狸猫换太子”？

食品在其漫长繁杂供应链上的每个步骤均处于弱势，斯科丁说，其中每个环节只要有一处造假，那就很糟糕。“食品来源确认就是为了在每一个供应环节上提高警惕。”他说，“确认来源并非仅仅为了确认出处，而是为了杜绝供应链上的造假。”

斯科丁说，他对澳洲虾送泰国加工，再返运会澳洲上市很担心，“我很惊讶，大家看不到这里面存在问题”。问题在于，怎么保证送去又带回的是同一种东西？

对此，来源确认已经吸引政府和业界的注意力。一些公司正在观察自己的竞争对手，然后再出手解决供应链安全问题。因为这已不是能不能做和要不要首先出击的问题了，如果不采取行动，成本就会更高。

根据新食品标签条例，企业必须在产品卖出后的12个月内，保存食品来源记录。
Food quality control expert inspecting at poultry specimen
图为一些鸡肉正在被检测。（Fotolia）

澳洲食品造假案例一览

冷冻浆果

2015年2月，澳洲甲型肝炎爆发，疑由Nanna’s frozen berries所诱发，数以千万包的浆果产品被拿下货架。澳洲制造商Patties Foods损失1400万澳元，只得退出冷冻浆果市场。

靠不住的大虾

2016年4月，美国食品和药品管理局禁止从马来西亚、印度和越南进口大虾，因发现其中带有被禁用的抗菌素、兽用药残留，还有硝基夫喃，后者可能导致癌症。

“有机”谷物

2016年4月，意大利针对一起价值数十亿美元的假冒有机谷物案展开了一场大规模刑事侦察，该产品已在欧洲各地以高价售出。犯罪集团从摩尔多瓦、乌克兰和哈萨克斯坦进口谷物，经由控制较为松懈的马耳他输入欧洲。据悉，意大利警方反造假部门为此案逮捕数十人。

中国造“澳洲啤酒”

2015年3月，澳洲竞争和消费委员会调查了一种用绿金两色包装的所谓“澳洲啤酒”，称是用澳洲最好麦芽酿造。该啤酒为中国造，Independent Liquor Group因此被罚10,200澳元。

泰国虾仁

2015年12月，珀斯知名海产公司Kailis Bros被澳消委罚款10,800澳元，因其把在泰国包装和加工的冷冻虾仁标为澳洲生产，其包装上带有澳洲国旗，上写“澳洲捕捞生虾”。澳竞消委认为，此举使澳洲消费者误认为这些虾仁是在澳洲捕捉、加工和包装的。

COLES也曾犯案

2013年7月，Coles被罚6万1 200澳元，包括西澳的Coles超市。因其误导食品来源国，把进口的橙子、猕猴桃、芦笋和杏仁等标上“帮助澳洲出产、澳洲产等字样。”

形迹可疑的鱼

2016年4月，DNA测试显示，餐馆里卖的“佛罗里达野生捕捞虾”，却是印度养殖虾。

无蜂花蜜

2014年6月，Basfoods被罚30, 600澳元，因其误导蔗糖等蜂蜜仿制品为“维多利亚出产蜂蜜”，而且这批假货产自土耳其。◇

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