另类咖哩饭！

西澳海豚

我家常吃咖哩，也有一套不一样的作法，要不要试试？

咖哩饭准备材料
1.咖哩块（华人店有卖）     2.马铃薯
3.红萝蔔     4.洋葱
5.肉类(爱吃甚麽肉就加甚麽肉 我是用鸡小腿)
6.青花菜(绿色花椰菜)     7.蘑菰
8.玉米罐头         9.白煮蛋(没有看错 这是独门秘方)
10.一小块巧克力(这也没看错，这也是独门秘方)          11.辣椒粉（少许，独家配方）

咖哩饭做法
红萝蔔.马铃薯 – 滚刀块- 红萝蔔泡水
锅子加油后加入洋葱跟鸡肉 开中小火
皮朝下 先将鸡肉皮的油逼出来
注意不要烧焦 那就要整锅重炒 不然咖哩都是烧焦味

等到闻到香香的鸡油味之后 开始翻炒
这时候可以加入红萝蔔 开大火拼命炒(不能烧焦!!!)
一直炒到洋葱变成半透明，红萝蔔边缘也比较透明
一定要"炒"这个步骤 ，没有炒够时间就煮的话咖哩饭没这麽香

炒到洋葱变透明的时候开始加水，继续大火煮到滚
注意大滚的时候会有很多浮末，一定要把它捞乾淨。
滚了以后盖上盖子转小火，煮20分钟

煮白煮蛋很简单
准备有盖子的锅子 水要盖到蛋的八分以上，盖上盖子煮滚后立刻关火放着
我都放半个小时吧 打开后就是完美的白煮蛋了。

打开盖子加入马铃薯后开大火，滚了以后加入花椰菜 关火
关火后加入蘑菰，蘑菰太早加会缩水
加入咖哩块，小火再加白煮蛋
记得加完咖哩块开火之后要随时搅拌一下，不要搅上面要从锅底搅
动作要轻一点不然会把白煮蛋搅烂
这时也可以加入玉米罐头跟洒辣粉(还有一小块巧克力)
中小火煮到滚之后关火

重点～～ 关火后要把咖哩整锅放凉，更好的话是放凉冰起来隔天再煮滚
让材料入味，这超重要的 马上吃就弱掉了！

加上乌龙面，就是好吃的咖哩乌龙，不输给外面卖的喔！
喜欢吃肉的朋友，可以再加上一块外表裹着面包粉，炸的酥酥脆脆的猪排，堪称人间美味！
配菜可以刨一些高丽菜丝，加上宝宝牌美乃滋，吃再多也不腻！

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littleharry

这绝对勾起了我做咖喱的欲望，本周决定要做一下，随后给你看照片

西澳海豚

littleharry 发表于 27-7-2015 18:28
这绝对勾起了我做咖喱的欲望，本周决定要做一下，随后给你看照片

恩! 拭目以待~~

試著加一點冷凍豌豆，這樣也很好吃--------

我比較喜歡日式咖哩，印度正統咖哩味道太重，有點招架不住!

catfelix

guker

巧克力起什么作用？独特的香味？

西澳海豚

guker 发表于 27-7-2015 20:57
巧克力起什么作用？独特的香味？

讓味道更为深厚浓郁～

guker

我都是用牛肉，周末也试试鸡肉

Hoingwater

改天试一试去！

churchman

不错，有意思