无所不能的freeoz啊请你告诉我，clam juice在国内叫啥啊

jimraynor0 · 发表于 6-4-2011 16:01:00

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RT，就想问问这东西翻译过来叫啥，想看看在国内能不能买到这种玩意。有知其下落者请告知，定重谢……

厨娘一枝花 · 发表于 6-4-2011 22:32:32

Clam Juice——蛤汁

jimraynor0 · 发表于 7-4-2011 11:54:32

多谢多谢，看来国内真的是买不到了……

厨娘一枝花 · 发表于 7-4-2011 17:26:08

会不会是类似蚝汁的东西啊？

周星星1832 · 发表于 7-4-2011 17:48:19

国内还有买不到的东西？我表示怀疑

周星星1832 · 发表于 7-4-2011 17:50:20

随便搜了一下
http://www.foodqs.cn/product/product_view_174180.html

tony.zheng · 发表于 7-4-2011 17:57:01

牡蛎汁、蚝油(oysterjuice,clam juice)
产品信息
产品名称：牡蛎汁、蚝油(oysterjuice,clam juice)
产品等级：精制级、普通级
产品规格： 20KG/桶
参考价格：
提供数量：
食品认证：
产品简介：　　　　　　　普通级 common juice
1、本品是在加工蛤蜊（杂色蛤）、牡蛎时产生的汤汁经过浓缩、脱盐、过滤、杀菌等工序制成的纯天然调味品。
2、感官指标
（1）色泽、形态：通常为悬浊液体，长时间静置或离心后可分为两层，上清部分为透亮的茶褐色液体，下层为灰黄色沉淀。
（2）口感：具有自身独特的海鲜味，适当稀释（20）倍品尝具有食用蛤蜊、蛤蛎后残留的余味。
（3）气味：密封、真空贮存香蛤汁、蚝油气浓郁，无霉味和其他不悦气味。
3、理化指标
（1）可溶性固体物（BRIX）：40
（2）盐分（NaCL）普通20±2%
（3　PH值：5~6
（4）粗蛋白10%~12%
（5）沉淀物普通20±2%
（6）砷（mg/kg，以As计）≤5
（7）重金属（mg/kg，以Pb计）≤10
4、细菌指标
细菌总数（个/ML）≤1×104
大肠菌群（个/ML）≤30
5、包装
内包装用防锈方铁桶包装，每桶净重20KG，并具有低度真空。外包装为纸箱。
6、保质期2年。
7、其他未列项目均符合国家商检局之规定。
　　　　　　　　精制级 extracted product
1、本品是在加工蛤蜊（杂色蛤）、牡蛎时产生的汤汁经过浓缩、脱盐、过滤、杀菌等工序制成的纯天然调味品。
2、感官指标
a)色泽、形态：通常为悬浊液体，长时间静置或离心后可分为两层，上清部分为透亮的茶褐色液体，下层为灰黄色沉淀。经过精制的蛤油、蚝油沉淀，或没有，色泽与上清一样。
b)口感：具有自身独特的海鲜味，适当稀释（20）倍品尝具有食用蛤蜊、蛤蛎后残留的余味。
c)气味：密封、真空贮存香蛤汁、蚝油气浓郁，无霉味和其他不悦气味。
3、理化指标
a)可溶性固体物（BRIX）：40
b)盐分（NaCL）精制品≤16%
c)PH值：5~6
d)粗蛋白protein10%~12%
e)沉淀物精制品≤10%
f)砷（mg/kg，以As计）≤5
g)重金属（mg/kg，以Pb计）≤10
4、细菌指标
细

周星星1832 · 发表于 7-4-2011 17:59:51

freeoz没有GOOGLE万能

kkxxing · 发表于 7-4-2011 20:07:01

gamesover · 发表于 8-4-2011 21:35:47

可能和蚝油差不多一类的东西吧

tony.zheng · 发表于 9-4-2011 12:44:21

喼汁？？？？

[ 本帖最后由 tony.zheng 于 9-4-2011 12:00 编辑 ]

jimraynor0 · 发表于 9-4-2011 21:04:05

这这这……都是牛人啊……后进末学顿首百拜……

tracy99 · 发表于 24-7-2011 16:40:30

请问LZ在悉尼哪里能买到CLAM JUICE？正在找

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