现学现卖-菜饭来了

sucewang · 发表于 7-7-2010 23:15:45

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      看了梦梦（Dreamhouse）的“求最简单上海菜饭的做法”的帖子，加上以前看到一些江浙人做的菜饭，决定自己动手做菜饭。本来想放到梦梦的帖子里，又怕喧宾夺主，还是重新起个帖子吧！就是不知道是不是梦梦想要的那种菜饭。

一准备的材料：大米，香肠，青菜
二准备工作：
大米泡1个小时，自己做的香肠切片，洗干净的青菜切块，开水快速过一下。
三菜饭做法：
1蒸饭：
      我用的是普通的高压锅，将泡好的米加热水蒸饭。高压锅快上汽时将切片的香肠放到米上面，上汽盖阀。蒸5分钟（米饭接近熟，平时是7分钟），关火，锅在电炉上余热。气压阀下落再打开高压锅，将香肠饭打松。
2炒菜：
      锅中放油，洋葱碎块炒香，加盐，搅拌均匀，下青菜炒至7分熟，将香肠饭加入，菜和饭炒均，盖上锅盖焖饭。隔一段时间搅拌一次菜饭，掌握火候，不要糊锅。直到米粒熟透，饭就好了。
      青菜绿绿的，没有变成菜黄色。晚饭吃的菜饭，很简单很香。
      晚上的照片光线不太好。

summer2212 · 发表于 7-7-2010 23:18:11

nil · 发表于 7-7-2010 23:25:55

香肠和青菜颗粒太大。

西皮二黄 · 发表于 7-7-2010 23:43:14

原帖由 nil 于 7-7-2010 22:25 发表

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香肠和青菜颗粒太大。

王姐做的是东北版
或者是澳洲版的菜饭
豪爽

野玫瑰 · 发表于 7-7-2010 23:43:35

冰翡翠 · 发表于 7-7-2010 23:47:06

王姐动手能力好强大！也看得出王姐很热爱生活！赞啊！

coonaoz · 发表于 7-7-2010 23:47:29

很滋润的生活

[ 本帖最后由远离大陆于 7-7-2010 22:50 编辑 ]

sukidream · 发表于 7-7-2010 23:55:05

颜色很好看，好有食欲啊

罗卜扛大包 · 发表于 7-7-2010 23:57:20

一直有个顾虑，青菜是不是过油炒过之后，即便再与米饭焖蒸，也不会出现菜黄色？

Dreamhouse · 发表于 8-7-2010 00:15:04

王姐做什么都好吃！
赞一个！

eva_kong · 发表于 8-7-2010 01:53:49

好强

jiayan1412 · 发表于 8-7-2010 12:09:36

青菜好大啊，赫赫，吃起来爽

channel1016 · 发表于 8-7-2010 13:38:25

大姐心灵手巧，什么都会~

乘船看鲸 · 发表于 8-7-2010 13:50:52

王姐这是豪爽版的菜饭

一般家里做的菜饭都是切的碎碎的，比如开春的时候吃的芥菜饭

依然逍遥 · 发表于 8-7-2010 14:00:49

看起来挺好吃和挺健康的，王姐真的很热爱生活啊。以后我要向王姐多请教

退休养老的人 · 发表于 8-7-2010 14:08:30

看起来就很很好吃，还很好看

sucewang · 发表于 8-7-2010 20:46:45

      哈哈，谢谢大家的鼓励，用了一个豪爽！我做的是山寨版的菜饭呀！
      下次就知道了，青菜、香肠都切小些。
      青菜这样做不会黄的。

[ 本帖最后由 sucewang 于 8-7-2010 19:48 编辑 ]

Dreamhouse · 发表于 8-7-2010 22:01:35

谢谢王姐

我到了悉尼，要是有机会到你的家
我就点这道菜
呵呵呵

龙景轩 · 发表于 9-7-2010 01:52:11

大家都叫王姐我也就跟着叫了啊！呵呵
看您的帖子很久了，尤其是腊肉那篇！哇塞，简直神人也！
自己也想弄点，因为现住sharehouse不好意思在院子里弄的烟雾缭绕的，好似人间仙境！以后有机会一定试试！还请您多指教呢！

hbmterry · 发表于 14-7-2010 20:15:03

原帖由 sucewang 于 8-7-2010 19:46 发表

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      哈哈，谢谢大家的鼓励，用了一个豪爽！我做的是山寨版的菜饭呀！
      下次就知道了，青菜、香肠都切小些。
      青菜这样做不会黄的。

哈哈!这是福建版的,我们福建人做菜饭菜都切大大的.
一看到菜饭两个字,感觉好亲切!

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