宅男的厨房生活_第一次蒸包子

牧马人 · 发表于 30-11-2012 23:53:18

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本帖最后由牧马人于 2-3-2014 22:07 编辑

本人是吃货一个，宅男一枚。在国内的时候成天被各种化学试剂刺激着味蕾，都快忘记了“吃”的含义了。来了澳洲才发现，这里才是吃货天堂，中国的家常调料一样不缺，食物原料更是赞。开个帖子，晒晒自己一般般的厨艺，跟列位专业级厨娘实在差的太远，欢迎批评指点。

今晚的主菜，东北酱骨头。华人超市里买的肉骨头，开水焯过一边去血水，在加水，酱油，老抽，葱姜蒜，花椒，八角。炖熟之后收汁即可。卖相一般般，但超级香，小时候才有的东北味儿。好肉长在骨头边，西人永远体会不到这种享受

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KYLIE2008 · 发表于 1-12-2012 00:04:51

很有感觉，家乡菜。

牧马人 · 发表于 1-12-2012 00:06:36

您也是东北银呐？

西澳海豚 · 发表于 1-12-2012 01:02:00

是不是帶白骨那一種?

我喜歡的吃法是做湯，用高壓鍋30分鐘，白骨會軟化到像菱角的硬度我覺得剛好，再軟下去會像果凍-----

下次我試試你的做法~~

牧马人 · 发表于 1-12-2012 09:43:53

用了十几秒才反应过来啥是“白骨”，以前提到白骨的时候都是白骨累累，三打白骨精。北方一般叫脆骨。

清炖也试过，因为老婆要调养身体所以加了些中药，不适合放高压锅，所以没你炖的那么软，不过脆脆的也不错。肉可以蘸调料吃，调料是用酱油，蒜泥，香油，还有炸香的干辣椒和花椒油混在一起。很赞。

牧马人 · 发表于 1-12-2012 09:55:29

muffin是烘焙里最简单的一种，blue berry muffin又是玛芬里面比较简单的，不过真心好吃，适合我这种懒人。

180g黄油，500g自发粉，200ml牛奶，4个鸡蛋，3勺brown sugger，30g植物油，搅匀了放在模子里就好，每个muffin放3个蓝莓，烤箱20分钟，大功告成。

[ 本帖最后由牧马人于 1-12-2012 09:58 编辑 ]

老菜 · 发表于 1-12-2012 12:11:27

口水。。。。。。。。。。。。

澳人建筑 · 发表于 1-12-2012 15:27:26

没有抢到沙发，也挤到位置，

吾要跟着看。

牧马人 · 发表于 1-12-2012 19:51:40

猪肉切丝，番茄切丁，木耳泡开后切小片。花椒炸香后捞出，再下姜蒜爆锅，炒肉，然后依次下入木耳和番茄，炒熟后加水烧开，加盐酱油调味，小火炖一会。鸡蛋打散，慢慢倒入做成蛋花，最后勾芡，卤子就做好了。

面条用的就是另一个帖子中提到的台湾关庙面，面条煮好后把卤子浇上去即可，不用和开，从下面把面条挑起，汤汁自然就附在面条上了，稍微再加一点镇江香醋，非常爽口的午餐。

美中不足的是没有黄花菜，下次去华人超市的时候再找找。

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牧马人 · 发表于 2-12-2012 14:52:56

今天中午的午餐，木须肉拌面。面是煮好了之后过水的，算凉面，夏天吃着很爽口。除了鸡蛋和猪肉片之外，还有黑木耳，青椒丝，胡萝卜丝，营养比较全面。

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sharon11 · 发表于 2-12-2012 19:12:57

我不喜欢面食，但是能在澳洲吃这样的丰富的面食已经是：口福不浅。

wolf · 发表于 2-12-2012 22:29:09

呃白骨这个词挺吓人的那个拌面用UTON面做更好吃

牧马人 · 发表于 3-12-2012 10:42:25

还从来没自己做过乌冬。不过乌冬适合凉拌吗？觉得跟菜一起炒或许更好些。

周星星1832 · 发表于 3-12-2012 15:19:51

老马太强了

牧马人 · 发表于 3-12-2012 15:26:39

星星你烧什么香，俺又没挂掉

xiaotianshi05 · 发表于 3-12-2012 15:40:08

美食图看着眼馋啊

amansoul · 发表于 3-12-2012 15:52:39

哈哈，楼主的爱好和我一样，都喜欢自己做饭。自己做的饭香！

幸福妈妈 · 发表于 3-12-2012 20:45:08

终于看到小马的美食帖了，男银如此能做饭菜，老婆有福气啊！

话说墨尔本唐人街有家东北菜馆，那里面的酱“白骨”要预定，不然没得吃，可见东北白骨何等了得啊！

[ 本帖最后由 angeljx151 于 3-12-2012 20:46 编辑 ]

牧马人 · 发表于 3-12-2012 20:56:41

不过这样的骨头这样酱过之后就不白了。海豚的清炖骨头可以起一个菜名，就叫“白骨累累”

牧马人 · 发表于 3-12-2012 21:10:55

今晚的主菜，家常豆腐

华人超市买的豆腐，$2.4一盒，虽然贵是贵了点，不过味道确实不错。豆腐切成厚片，然后下锅煎，煎到两面焦黄就到位了，捞起来备用，然后起油锅，花椒辣椒姜蒜爆锅，下一点点肉（加点肉味儿而已），红椒，木耳，胡萝卜炒香，然后把豆腐下锅翻炒一下，再加少许水，酱油，醋，香油。烧开炖片刻，然后大火收汁勾芡。

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Greenhouse · 发表于 3-12-2012 21:23:52

看着那个拌面好好吃的样子。馋人啊

牧马人 · 发表于 3-12-2012 21:30:59

那个拌面的好处是清淡爽口，适合夏天吃。如果要吃很香很入味的拌面，还得有厚重的酱汁儿才好，比如大盘鸡拌面，红烧羊肉拌面，番茄牛腩拌面，只是这些吃着比较燥。要么就像幸福妈妈那样在面上加之前留下的卤肉汁，可惜俺这个懒人暂时学不来这个啦。

Greenhouse · 发表于 3-12-2012 21:34:56

我一个人懒得时候，就煮点面，加鸡蛋酱，大量香菜和葱花，一拌，也很清爽，鸡蛋酱又很香。挺好吃的。可能我这个方只适合懒人。

牧马人 · 发表于 3-12-2012 22:07:17

鸡蛋酱是好东西！俺还没做过呢，留个心眼，以后试试。

周星星1832 · 发表于 3-12-2012 22:18:14

老马做饭接近我的水平

果仁1212 · 发表于 3-12-2012 22:28:16

口水啊，这半夜里还让不让人活了！

据说看美食图片也会发胖的。减肥的妹子手贱入贴！

果仁1212 · 发表于 3-12-2012 22:35:27

收藏，回头试试。

棉花糖糖 · 发表于 3-12-2012 23:21:50

立马饿了。。。。

喜鹊 · 发表于 3-12-2012 23:34:13

我也晒晒并不宅的我做的，这是去年圣诞节和邻居一起分享的甜点，不知今年的圣诞
会做什么，时间飞逝，而这道甜点光彩依旧。。。

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果仁1212 · 发表于 4-12-2012 01:46:45

看了美食太激动了。一定要把马粪做好。起来做，第三次，和理想中差别还是很大，糖方多了，有点粘。挑个最漂亮的给想减肥的童鞋看看。娃哈哈！

[ 本帖最后由果仁1212 于 4-12-2012 01:49 编辑 ]

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