幸福厨房（端午粽子）

幸福妈妈

2014开新帖喽 （自己先high起来 ）

幸福妈妈结婚三十年，烧了三十年饭菜，幸福爸爸一顿饭都没烧过，真是幸福的爸爸啊！

最近咱儿子有了女朋友，闺女特别爱烧菜，我们婆媳开始相互切磋烧饭经验，顺便发帖作为纪念。

这个帖子不是美食贴，只是家常饭的随意贴，顺便应朋友们的要求，把那个高楼里的菜菜全部移动到这里来，分享给大家。

指纹

哇咔咔，等待幸福妈妈美食大楼盖起来

胡说八道

顶起来！

MillerYang

要不咱每人盖一栋，搞个小区出来？

MICHELLE07

幸福会传染

summer010

亲爱的幸福妈妈，追随您的帖子，我们终于准签啦
毕业之后在北京工作生活了五年多，大部分时间都是在外面吃饭
马上要准备登陆澳洲，厨艺面临考验
这就搬个小板凳准备开始听课啦~

澳人建筑

今晚忙杀我了。抢位置都抢不到了

飞飞

跟着学习来的。

虽然最近不做饭菜了，但还是很喜欢和美食相关的一切～

荷塘月色

民以食为天~这个楼开得好哦！

幸福妈妈

哈哈，真的好high，我去刷个锅，就这么多吃货来了！谢谢大家！

看了坛子里好多年夜饭，额地个娘啊，都是好吃得不得了啊，害得我口水一地

上菜喽（来点鼓励的掌声）

清淡的百家菜：香菇菜心：



做法：

一、选择小青菜，摘去外面的菜叶（老一点的菜叶，可以烧汤，或者做馄饨馅用），只留下里面的菜心

二、新鲜香菇一切六，小朵的一切四



三、烧一锅水，水中放适量盐（不要太多）

四、水开后，放入熬制过的姜蒜油（浮在水面上的油能使菜变得油光泽，口感更嫩）

五、先放入香菇块，1分钟后再放入菜心



六、菜烫熟后用捞勺将香菇和菜心捞起

七、不喜欢油腻的可以直接拌调料（鸡汁，香油，盐），喜欢爆香的，可以放入热油锅爆炒一下，再加入喜欢的调料，但不要放酱油！

幸福妈妈

summer010 发表于 1-2-2014 22:25

                               
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亲爱的幸福妈妈，追随您的帖子，我们终于准签啦
毕业之后在北京工作生活了五年多，大部分时间都是在外面吃 ...

亲爱的summer，看来我这个厨房贴开的是时候啊！不过我们家也在厨房摸索中，大家相互学习。

在澳洲生活了一年有余，发现烧饭烧菜变成必须掌握的生存技巧了，

首先澳洲不象中国有那么多可以去的餐馆 ，再者，下馆子确实不大实惠，还是自己烧着吃可口一些。

不过周末假日什么的，出去吃吃，还是不错的选择，各种菜肴却比中国更加国际化。

祝福你们在澳洲一切顺利！

MillerYang

幸福妈妈 发表于 1-2-2014 23:08

                               
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哈哈，真的好high，我去刷个锅，就这么多吃货来了！谢谢大家！

看了坛子里好多年夜饭，额地个娘啊，都是 ...

问题是小菜心很难买啊。。。

幸福妈妈

MillerYang 发表于 1-2-2014 23:28

                               
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问题是小菜心很难买啊。。。

可以自己种点，或者到朋友家偷点

澳洲很难买到国内这样的小青菜，尤其是昆州更难。

国内的小青菜在寒冬冻过之后，那叫一个好吃啊！

墨尔本的亲们应该可以种出美味的小青菜了。

幸福妈妈

上菜喽

卤味拼盘：







这道菜是地道的苏南菜，

我家年夜饭必上的第一道菜，有点类似广东的卤水拼盘。

大年三十一大早就开始做卤味，一般会选择五花肉，猪肚，牛肚，猪舌头，鸡蛋，冬笋，香干等

懒一点，就一锅卤；勤快点可以分两锅，或者三锅卤。

当然，三锅卤，就要卤出不同的口味。

今年我家一锅卤了，味道很不错。

这样的卤味，自己切出来装盘，感觉卖相还可以，

万一有亲朋好友来了，弄点花样，好像也能抓住胃口。

若想做得广式一些，建议方点叉烧酱（李锦记），口味就很接近了。

卤味没有什么特别讲究的烹饪方法，根据自己喜欢的口味放入调料，一锅卤，一般需要1.5至2小时时间才能起锅。

若要能够刀功好看，建议在冰箱里冷藏后再下刀，就像那盘五花肉一样，冷着切容易切得薄，热着切容易碎，卖相就不好了。

澳洲的五花肉可多了，做一点放冰箱里，切片炒啥都好吃！

窍门：切蛋请用缝衣服的线割，不要用刀切

MillerYang

幸福妈妈 发表于 1-2-2014 23:32

                               
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可以自己种点，或者到朋友家偷点

澳洲很难买到国内这样的小青菜，尤其是昆州更难。

记得我妈说过，霜打过后的青菜最好吃

美羽mm

超喜欢卤菜

飞飞

卤肉看来要多点时间，之前我家做的都没有这么长时间的，难怪总是不怎么够味。

西澳海豚

排队等下一道菜！

摄郎

至今从未往锅里下过盐和油的也来凑个热闹。

澳人建筑

青青口，开开胃，等下道，哈哈哈。

荷塘月色

摄郎 发表于 2-2-2014 03:05

                               
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至今从未往锅里下过盐和油的也来凑个热闹。

你是福人啊~居然几十年没做过饭~

xhsherry

美味啊！谢谢幸福妈妈的分享！

幸福妈妈

飞飞 发表于 2-2-2014 01:08

                               
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卤肉看来要多点时间，之前我家做的都没有这么长时间的，难怪总是不怎么够味。

卤肉还是要烧酥一些好，切的时候千万要冷却了再下手，不然会烂糊糊的，不好看了。

卤肉能卤到入口即化，但又能切成型，是最成功的。

当然家里要配非常锋利的切肉刀，薄形的，专门切肉的才行。

幸福妈妈

到了澳洲，吃啥都得来点改变。

在国内不吃的东西，在澳洲都得学着吃不是？

看着老外啃奶酪，感觉好好吃的样子，照葫芦画瓢，也去尝试，差点吐出来，真难吃啊！

后来，每次去超市总能看到卖奶酪的专柜，还弄得很漂亮，貌似真的很好吃的样子。

俺就是禁不住诱惑啊，吃货的通病啊！汗

不死心，每次都买一点回来尝试，尝着尝着，就上当了，居然开始向往了。

不过奶酪之路还很漫长，目前只是开始尝试最普通的。

现在我们家早餐吃这个：在cracker上放一薄片奶酪，再放上cranberry，真心好吃，好吃啊！



知道奶酪对身体有益，所以才会去尝试，但单吃奶酪还是不行，无法下咽。

不过这样吃奶酪感觉很不错，真的灰常有味道！

哈哈，俺们入乡随俗了，也吃洋早餐了，给自己点赞（臭美）！

我回国还给自己预备了奶酪，cranberry和克力架饼干，还请朋友们到家里来品尝，被朋友说“作孽”，唉！

MillerYang

幸福妈妈 发表于 2-2-2014 13:56

                               
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到了澳洲，吃啥都得来点改变。

在国内不吃的东西，在澳洲都得学着吃不是？

差点吐出来

me 2

stillying1983

你老公真幸福
下次试试卤肉

幸福妈妈

stillying1983 发表于 2-2-2014 14:40

                               
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你老公真幸福
下次试试卤肉

说到卤肉，俺就来劲了。

为啥呢？因为365天，天天烧饭，也会烧到累。

做一大锅卤味，可以随时变着花样吃。

比如：卤好的猪肚切丝或者切片，可以炒青椒，炒蒜苗等等。

最大的好处是：一劳多逸，快速成菜，不费工夫就能配出一桌美味菜肴来。

切记：卤味最好一次多卤点（料多味浓），味道才更好。

俺今天午餐做的卤猪肚炒青椒红椒，很受肉度好的男人喜爱，一扫而空！

幸福妈妈

俺家年三十上菜图：

貌似很简单，不过真心可口，好吃！





饺子是韭菜馅的，真是垂涎很久了。

因为在黄金海岸，韭菜不容易买到，即便买到了也是没有选择的，给啥买啥。

国内的菜场韭菜可多了，还很嫩，不过是不是有害就不知道了。

好吃的韭菜肉馅饺子啊，俺在澳洲的梦想！



这口是俺咬的，给大家看看里面的馅。

无论是哪种饺子馅，记得放一点嫩蛋皮，一定要最嫩的（很考验厨艺啊 ）。（不要放生蛋，生蛋会把肉馅糊住，口感差很多，美感也差很多）

做蛋糕需要鸡蛋才能发起来，所以饺子馅里有了蛋就松软很多，口感立马好的不得了了 。

欢语

幸福妈妈 发表于 2-2-2014 15:23

                               
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俺家年三十上菜图：

貌似很简单，不过真心可口，好吃！

很漂亮的年夜饭

西澳海豚

为了响应幸福妈妈，我也把未来几天的午餐拿出来晒一晒~~