终于报了厨艺培训班

karl.lee.2004

昨天终于报了厨艺培训班，下周开始正式上课。脱产6周，上午理论，下午实操。9am-3pm，中午管饭，打折后2880。

所以理论上说，今天是我在国内最后一天做IT，下周就开始学厨了。

刚开始告诉身边朋友这个计划时，大部分人觉得我在开玩笑。直到我一本正经告诉他们具体的日程安排时，他们才意识到我是说真的，然后接着问我是不是移民后打算转行开餐馆。

朋友们都是从实用的角度来解读问题。移民+学厨=>转行开餐馆，就算不是开餐馆，也是多学一门手艺来旁身，所谓的技不压身。

可惜就是没有人从本人好（第四声）吃，煮菜本身又好（第三声）玩的角度来解读。

于是只好顺着他们的思路，告诉他们，学厨其实是有一些实用性目的：

1. 自己是个吃货，担心出国后找不到对胃口的饭菜，所以只好自力更生。
2. 学点厨艺，日后和邻居打交道时，可以有着力点。在美剧里面不是经常出现师奶拿着自制的小点心上门拜访邻居的情节吗？
3. 煮的一手好菜的中国人，总是容易和身边的朋友拉近距离。试想，节假日一帮同事朋友聚会，你能先在众人面前露一手，而且在接下来的聊天中能围绕烹饪这一话题，先用一些趣事笑话打开局面（当然最好是从自身说起，毕竟自己是报过班正经学厨的），然后再对比一下中西饮食文化差异（嗯，这个也一定可以在学厨时积累素材），之后再过渡到中西文化差异（工作，生活，顺便向别人取一下经），最后再抒发一下自己在待人处事上面的一些看法（经过前面的一系列铺垫，一些话可以说了），所以如果之前有什么误会的话，请大家体谅了云云...

上面这些理由都很充分，也都很有说服力。但我只能说，这些理由是后来我编出来的。

不过无论如何，都扯不到转行开餐馆上。简单来说，我只是对做菜好奇，觉得好玩，但还没有很傻很天真到觉得自己学6周就可以出来做厨师了。btw，目前在国内，考个高级厨师是很简单的事情（就更不要说初级/中级了），只要肯交个2K左右的考试费，保证过。真正有含金量的是技师。

整理了些资料，关于“烹饪技能树”的，呵呵，打过RPG游戏的，很容易理解吧？

初窥门径（技能层）
初级烹调师->中级烹调师->高级烹调师

登堂入室（技术层）
烹调技师->高级烹调技师
*从这里开始，硬性要求从业经验

炉火纯青（称号）
特级厨师

登峰造极（称号，全国仅百人）
中国烹饪大师

另外，再给出厨师之路的几个道标。

1. 30元小餐厅主厨，薪水在3500元左右。中级烹调师。
2. 中级烹调师以上基本全部都是餐饮业者，技校一毕业就是中级。
3. 人均80元左右餐馆左右的主厨，薪水约10000。中高级烹调师以上。
4. 人均500元左右的餐馆的主厨，薪水约在2.5W+。技师或高级技师。

最初的想法很纯粹，就是对煮菜很好奇，而且好玩之余，还可以做点好吃的来慰劳自己。

后来随着对烹饪理解的加深，发现其实烹饪融合了很多中国的传统思想，有些是精华，有些是糟粕。亲自下厨，其实是对这些思想的一一亲身实践。这时，思考的乐趣，通过烹饪，就转化为口舌之快了。

Isn't that amazing?

alex81915

兄弟，你牛逼，我佩服

karl.lee.2004

alex81915 发表于 18-10-2013 15:47

                               
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兄弟，你牛逼，我佩服

过奖了，只是个人的一点小爱好而已。

在国内是生存，日后来到澳洲，就是生活了。

当然要整些好玩的来享受生活了：）

alex81915

karl.lee.2004 发表于 18-10-2013 16:15

                               
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过奖了，只是个人的一点小爱好而已。

在国内是生存，日后来到澳洲，就是生活了。

你这今天就算辞职了？
6周后，学成就要登陆了么？

zhoujg73

karl.lee.2004 发表于 18-10-2013 16:15

                               
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过奖了，只是个人的一点小爱好而已。

在国内是生存，日后来到澳洲，就是生活了。

厉害，澳洲就不用生存么？

karl.lee.2004

alex81915 发表于 18-10-2013 16:19

                               
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你这今天就算辞职了？
6周后，学成就要登陆了么？

是的，今天是last day。

等6周后完成了烹饪班课程，就要分别赶赴珠三角各亲戚朋友处作学习成果汇报演出，顺便去一次省内游。

然后12月中就长登悉尼了。

karl.lee.2004

zhoujg73 发表于 18-10-2013 16:26

                               
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厉害，澳洲就不用生存么？

在澳洲就是比生存更高级别的状态：生活。

在兲朝是困难模式，到了澳洲，就调回正常模式了。

qianj

支持，生活就是要不断地找到乐趣。我登陆前也想学来着，可惜没有找到合适的班，现在很后悔呢

zhoujg73

karl.lee.2004 发表于 18-10-2013 16:32

                               
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在澳洲就是比生存更高级别的状态：生活。

在兲朝是困难模式，到了澳洲，就调回正常模式了。

找不到工作，就是生存模式了。

您老有钱，那就是享受模式了。

baozi_sjz

效果怎么样回头说一下啊，我想过报班，但害怕初级班进去就学切菜雕萝卜这些，想想还是算了吧。。。

karl.lee.2004

baozi_sjz 发表于 18-10-2013 17:11

                               
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效果怎么样回头说一下啊，我想过报班，但害怕初级班进去就学切菜雕萝卜这些，想想还是算了吧。。。

呵呵，切菜雕萝卜这些基本功，估计6周的课程是兼顾不到了。

我预计主要是学一些基本的烹饪技术，材料的搭配，火候的控制，以及菜色的基本做法吧。

karl.lee.2004

zhoujg73 发表于 18-10-2013 16:52

                               
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找不到工作，就是生存模式了。

您老有钱，那就是享受模式了。

俺不算穷，但也不算有钱一族。

只是渴望财务自由的工薪一族而已。

所以现在只是正常的生活模式，远未到享受模式。

karl.lee.2004

qianj 发表于 18-10-2013 16:46

                               
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支持，生活就是要不断地找到乐趣。我登陆前也想学来着，可惜没有找到合适的班，现在很后悔呢

是的，一种生活情趣而已。

澳洲没有这样的烹饪班吗？我觉得应该有啊，不过可能价钱贵一点而已？

dofach

karl.lee.2004 发表于 18-10-2013 16:15

                               
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过奖了，只是个人的一点小爱好而已。

在国内是生存，日后来到澳洲，就是生活了。

你说反了吧？

国内才叫生活，那种享受。。。那种生活。。。

澳洲，那个就是生存，为了生存，为了活下去，

多少精英来了澳洲去干体力活。干澳洲没人愿意干的活，最底层的活。。。

当然，一会就有人来碰了，说工作不分贵贱。。。

karl.lee.2004

dofach 发表于 18-10-2013 17:53

                               
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你说反了吧？

国内才叫生活，那种享受。。。那种生活。。。

看您说的...

如果出来是受苦的话，那还背井离乡的出来干嘛？

当然不是所有人都适合移民的，如果觉得出来后比国内艰难的话，那就回国好了。

都是成年人了，应该有自己的判断力吧？

pawehu

我到澳洲后也要报名TAFE学学木工，为小朋友做个小木屋

karl.lee.2004

pawehu 发表于 18-10-2013 19:04

                               
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我到澳洲后也要报名TAFE学学木工，为小朋友做个小木屋

原来TAFE还有木工学的...

不知道TAFE有没有烹饪？

pawehu

有，多得是，有学西点的，咖啡的
连木工课程还有专门讲怎么做篱笆的

zhoujg73

karl.lee.2004 发表于 18-10-2013 18:56

                               
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看您说的...

如果出来是受苦的话，那还背井离乡的出来干嘛？

看来已经准备好足够的资源了，呵呵，羡慕啊。

x24

来了之后你会发现你的决定是无比正确。。。
做手好菜是王道啊

suyinsarah

x24 发表于 18-10-2013 21:50

                               
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来了之后你会发现你的决定是无比正确。。。
做手好菜是王道啊

我能做一手好菜，能作为赚钱的技能吗？

Daibaw

TAFE有烹饪课程而且水准相当高
不过明年涨价了

karl.lee.2004

suyinsarah 发表于 19-10-2013 05:33

                               
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我能做一手好菜，能作为赚钱的技能吗？

掌握技能只是找工作/赚钱的必要条件，不是充分条件。

这样的问题恐怕没有人能给你答案。

karl.lee.2004

x24 发表于 18-10-2013 21:50

                               
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来了之后你会发现你的决定是无比正确。。。
做手好菜是王道啊

看过x24同学你的买房帖子，受益匪浅：）

great mind thinks alike

karl.lee.2004

Daibaw 发表于 19-10-2013 10:55

                               
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TAFE有烹饪课程而且水准相当高
不过明年涨价了

谢谢分享！

决定在论坛上搜索一下TAFE的资源，初步了解一下先~

karl.lee.2004

pawehu 发表于 18-10-2013 19:44

                               
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有，多得是，有学西点的，咖啡的
连木工课程还有专门讲怎么做篱笆的

谢谢分享！

听得我心花怒放，赶紧在论坛搜一下，做一下功课先：）

孤独马夫

改行厨师啊，恭喜你多了一份吃饭家伙事儿。但是，做厨师很辛苦的，而且，需要一定的天分。如果作为一个爱好，自己在家款待客人，是非常理想的。

karl.lee.2004

孤独马夫 发表于 19-10-2013 12:46

                               
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改行厨师啊，恭喜你多了一份吃饭家伙事儿。但是，做厨师很辛苦的，而且，需要一定的天分。如果作为一个爱好 ...

学厨只是兴趣爱好，没打算转行

写代码也是我的兴趣爱好，而且幸运的是，这个兴趣爱好居然还可以作为职业，用来赚饭吃：）

眉心

karl.lee.2004 发表于 19-10-2013 13:10

                               
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学厨只是兴趣爱好，没打算转行

写代码也是我的兴趣爱好，而且幸运的是，这个兴趣爱好居然还可以 ...

去什么机构报名的？我也去我们当地找找看

孤独马夫

karl.lee.2004 发表于 19-10-2013 13:10

                               
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学厨只是兴趣爱好，没打算转行

写代码也是我的兴趣爱好，而且幸运的是，这个兴趣爱好居然还可以 ...

喜欢写代码的人，一般人的智商理解不了啊。哈哈