冬至不吃饺子吃韭盒也不错---四鲜馅的韭盒很给力哦

channel1016 · 发表于 22-12-2010 12:17:30

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最近休息，有时间了就在家琢磨着给老公做点吃的，平时忙回来图快一般都是炒菜米饭
前几天试着做了一次韭盒（第一次做哈），老公吃的很high，当时没有拍照，既然LD吃的开心，那咱就再做一次呗，又不难

每次做饭总是懒得拍步骤图，一边要做饭，一边还要给每一步都拍照，手上脏兮兮的，每拍一次都要给手洗了
所以俺这个懒人能简就简，只拍成品图，这次终于记住了，给过程也拍了一点哈哈
四鲜馅的韭盒，配上南瓜红枣粥，很给力哦~

原料：韭菜鸡蛋虾肉肉（四鲜哦）
韭菜洗净切碎，鸡蛋煎成蛋饼切碎，虾去头去壳剁成泥，肉肉搅成肉泥，备用，面提前和好醒一会
把四种原料混合在一起，打个鸡蛋，把材料顺时针搅拌好（逆时针也可以哈，反正自己吃不用讲究那么多）
至于鸡蛋如果不想提前摊蛋饼的话，也可以直接在这一步，直接多打2个生鸡蛋加进馅料中
一定要先加油再加各种调味料，油和鸡蛋可以包住韭菜的水分和鲜美，这样再加调味料就不会出水太多，煎出来的韭盒里面也会比较鲜嫩
因为这4种材料本身加在一起就比较鲜美了，所以我只放了一点点盐和五香粉，连鸡精也没放
材料都备好了，剩下的就是擀面，包韭盒啦，包好就像煎生煎一样就可以啦
最后剩的馅料有点多，就包了一个小包子
俺包的很豪放的说，形状各异，大小不一，哈哈！结婚以前在家没做过饭，所以水平有待提高，不过成品味道还是不错滴

做好后老公一边吃的嘴角流油，一边竖着大拇指，含糊的说，老婆太好吃了！老公喜欢，我所有的付出也就值啦！
上图咯，看看我们的晚饭，四鲜韭盒+南瓜红枣粥，好吃不？

[ 本帖最后由 channel1016 于 22-12-2010 12:24 编辑 ]

channel1016 · 发表于 22-12-2010 12:20:44

继续贴~

罗卜扛大包 · 发表于 22-12-2010 12:26:37

窝家领导的大爱美食！

sukidream · 发表于 22-12-2010 12:35:15

饿啦

818 · 发表于 22-12-2010 13:05:25

看着真是太好吃了。流口水啦~~~

angel8791 · 发表于 22-12-2010 13:54:12

楼主超级主妇啊！！！看得我直流口水！

don · 发表于 22-12-2010 16:29:48

这个韭菜盒子火候掌握的真不错啊，尤其是第一锅的！

冰翡翠 · 发表于 22-12-2010 16:36:29

下次俺也试试看，皮就和饺子皮一样就可以了吧？

channel1016 · 发表于 22-12-2010 16:38:18

原帖由 罗卜扛大包 于 22-12-2010 12:26 发表

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窝家领导的大爱美食！

和小瓜爸爸握个手

吃韭菜对身体可是很好的呢~不过bonus就是会有味道哈哈

channel1016 · 发表于 22-12-2010 16:38:57

原帖由 sukidream 于 22-12-2010 12:35 发表

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饿啦

谢谢dream支持~饿了就吃吧，表客气~

channel1016 · 发表于 22-12-2010 16:40:12

原帖由 818 于 22-12-2010 13:05 发表

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看着真是太好吃了。流口水啦~~~

偶像来给俺顶贴了，开心哦~

和偶像做的美食比一比的话，俺这个真是小儿科了

channel1016 · 发表于 22-12-2010 16:41:01

原帖由 angel8791 于 22-12-2010 13:54 发表

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楼主超级主妇啊！！！看得我直流口水！

谢谢天使夸奖哦~超级不敢当，自己家吃着不错就成~

channel1016 · 发表于 22-12-2010 16:41:54

原帖由 don 于 22-12-2010 16:29 发表

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这个韭菜盒子火候掌握的真不错啊，尤其是第一锅的！

行家哦~谢谢夸奖~
我妈看了说第二锅的火候大了点

channel1016 · 发表于 22-12-2010 16:43:40

原帖由 冰翡翠 于 22-12-2010 16:36 发表

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下次俺也试试看，皮就和饺子皮一样就可以了吧？

因为擀面皮的时候满手都是面，所以就没拍照
皮和包子皮差不多，要比饺子皮超微厚一点，大一些，不过反正自家吃，大小形状不必拘泥，好吃是硬道理~

jiayan1412 · 发表于 25-12-2010 21:33:57

太厉害了

duremifa · 发表于 28-12-2010 21:29:17

看着都谗了！程程做得很棒啊！请问是用什么面粉？plain flour or self raising?

退休养老的人 · 发表于 28-12-2010 22:59:24

楼主妹妹现在越来越厉害了

channel1016 · 发表于 6-1-2011 14:55:11

原帖由 duremifa 于 28-12-2010 21:29 发表

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看着都谗了！程程做得很棒啊！请问是用什么面粉？plain flour or self raising?

嘿嘿谢谢~
面粉用这两种都可以的，我做的用的是plain的
就和做包子是一样的，如果想吃发面的面皮喧腾一点的话，那就用selfraising的，如果想吃皮薄的话，那就用plain的就可以
只是如果用发面的话可能煎的时间要超微久一点点，如果用plain的话，可以试试用开水烫面和面，这样煎出来的据说更好吃哦~

channel1016 · 发表于 6-1-2011 14:55:32

原帖由 jiayan1412 于 25-12-2010 21:33 发表

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太厉害了

哈哈过奖过奖，一般一般，自己吃着凑合就成

channel1016 · 发表于 6-1-2011 14:56:17

原帖由 退休养老的人 于 28-12-2010 22:59 发表

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楼主妹妹现在越来越厉害了

谢谢夸奖哦~

shyjack · 发表于 6-1-2011 15:02:26

楼主还可以放些粉丝，吃起来滑滑的，五鲜了。
不过韭菜盒子，我喜欢吃不带肉的，另外盒子的边，花我觉得应该再捏小一些会更好吃些。

火候楼主掌握的是非常好，赞一个，和我家夫人有一拼啊。

channel1016 · 发表于 6-1-2011 19:31:21

原帖由 shyjack 于 6-1-2011 15:02 发表

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楼主还可以放些粉丝，吃起来滑滑的，五鲜了。
不过韭菜盒子，我喜欢吃不带肉的，另外盒子的边，花我觉得应该再捏小一些会更好吃些。

火候楼主掌握的是非常好，赞一个，和我家夫人有一拼啊。

今天没分了，先欠着哈~ Jack这番话看完，被俺一眼就看出最后一句话才是最最重要的，变着法儿夸老婆嘛~哈哈哈

今儿晚上俺还做盒子，不过不是韭菜了，这次就用粉条，哈哈~加上白菜，豆腐皮，虾，鸡蛋，肉肉，就着家里的几种剩的这几种材料胡乱煎个盒子吧~

依然逍遥 · 发表于 9-1-2011 14:31:42

收藏学习啦，谢谢分享，没分加啦，MM对不起啦

kaile · 发表于 16-1-2011 00:48:11

看着都想吃，不知道那个边怎么叠的？

jade27 · 发表于 16-1-2011 11:15:31

我前天也在家自己做韭菜盒，不过没有LZ做的这么给力，哈哈，后来分析是由于我没用温水和面，面有些硬，不好吃，下次一定再按照LZ的方法试试！

Richard.G · 发表于 16-1-2011 14:46:12

原帖由 channel1016 于 22-12-2010 12:17 发表

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一边竖着大拇指，含糊的说，老婆太好吃了！

不是老婆太好吃了，是韭合太好吃了，

channel1016 · 发表于 16-1-2011 17:28:44

原帖由 jade27 于 16-1-2011 11:15 发表

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我前天也在家自己做韭菜盒，不过没有LZ做的这么给力，哈哈，后来分析是由于我没用温水和面，面有些硬，不好吃，下次一定再按照LZ的方法试试！

自己做的吃都很给力的~加油啦~我这个和面是用的牛奶和凉水，不过据说如果用开水烫面的话据说煎出来表面会更酥，如果你想做发面的用yeast的话，那就最好温水和面

vela11 · 发表于 19-1-2011 18:28:13

多謝分享

channel1016 · 发表于 25-1-2011 12:07:08

原帖由 vela11 于 19-1-2011 18:28 发表

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多謝分享

谢谢捧场~

qqbbjj2011 · 发表于 25-1-2011 13:40:28

LZ是个不错的老婆哦。

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[饮食厨艺] 冬至不吃饺子吃韭盒也不错---四鲜馅的韭盒很给力哦

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