在布里斯班开个面馆会有生意吗？

蘸墨水

原帖由 金鱼和农夫 于 19-10-2011 13:34 发表

                               
登录/注册后可看大图

也不一定，饺子店翘了是因为历任店主都以为东北饺子正宗，打遍天下，结果把东北饺子当饭吃的外地人不多，而其他东北人觉得自家的饺子肯定比别家的好，根本不上馆子。西域拉面这么些年还活着，说起来味道不咋的，但人家老少皆宜啊。

做低端餐馆就得谦虚点，不但要让其他中国人喜欢，最好让其他国家的也喜欢。坚持家乡特色的，要么走高端，否则大家尝个鲜也不能总去，顾客群就不够支撑了。

唉，我就喜欢看这种条理清晰的分析文章！

高鲜楼上刚开张不久，我们全家去那里凑热闹，点了一些东北的肉馅饼，结果端上来一咬，肉陷是生的！我不相信，用筷子挖开肉饼查看，确实是生的。我将挖开的肉饼和其他没碰过的肉饼一起退回给他们，结果他们将那个挖开过的肉饼和其他肉饼再煎一会儿，然后连那个挖开的肉饼一起再送还给我，而且连道歉的话都没有。我对我太太说，他们很快就会关门的。结果不出所料，好像撑了一年，关门了......

蘸墨水

原帖由 nlb 于 19-10-2011 14:33 发表

                               
登录/注册后可看大图

我觉得只要味道好，地段不太差，还是能赚钱的。

不过做生意这个事，不是保准的，哪个环节不弄好，都有可能亏本。不见得非要是食物本身。

说得很对！但如果味道绝对好，而地段又太差，还是能赚钱的。人家一定会千里迢迢地驾车去光顾的。

蘸墨水

原帖由 mk82 于 20-10-2011 22:04 发表

                               
登录/注册后可看大图

连新疆菜都能买到？ 感觉到压力没？
你能想到的，人家早几十年就想到了， 就看你味道好不好了。

确实是这样，很多人不明白这一点。

蘸墨水

原帖由 Dawn_Van 于 12-5-2012 20:20 发表

                               
登录/注册后可看大图

配方买了后产品在LP兄弟饭店已推出 ...

你那个配方是网上买的？

Dawn_Van

网上还能买到配方？是我大舅哥朋友十几年的心血，如今老板做大了，搞连锁经营了，除了自己直营店外，加盟的都是要付费的（提供炒好的浓缩配料），不过因为是朋友关系所以配方卖给我们了，但是否完全一样只有他自己知道，经过我大舅哥自己加以调配目前产品已经很火了，味道也是非常好，我也是个美食家，经常在外面吃饭也经常和朋友开玩笑，说关门的几乎没有不关门的，说会火的几乎也都火了，吃客的态度决定饭店的生命我非常有体会。

Dawn_Van

我承诺普通汤面拌面炒面价格绝对低于西域拉面，味道绝对好于西域拉面，我是163商业移民，赚钱是在拿到PR之后开展别的生意，之前我要的只是人气，所以我会用最好的材料，最足的分量，最热情的态度来对待每一位食客的。香辣干锅面价格也不会很贵，适合三到四个朋友聚餐，总体摊到每个人也不会比单点一碗面贵出多少的，材料也是可点的，国内主要是大虾、牛肉、牛蛙、驴肉等，澳洲我可能会加入袋鼠肉和鸸鹋肉及海鲜和鱼类，驴肉可能没有。

Dawn_Van

高鲜楼上刚开张不久，我们全家去那里凑热闹，点了一些东北的肉馅饼，结果端上来一咬，肉陷是生的！我不相信，用筷子挖开肉饼查看，确实是生的。我将挖开的肉饼和其他没碰过的肉饼一起退回给他们，结果他们将那个挖开过的肉饼和其他肉饼再煎一会儿，然后连那个挖开的肉饼一起再送还给我，而且连道歉的话都没有。我对我太太说，他们很快就会关门的。结果不出所料，好像撑了一年，关门了....

    如果我是这家店老板，我肯定会上一盘新的完全熟透的肉饼，并带着煎肉饼的厨师当面向你道歉同时免了这盘肉饼的单其他的也给与一定折扣，临走我还会送你一张店里的打折卡并再次向你道歉。

[ 本帖最后由 Dawn_Van 于 13-5-2012 16:25 编辑 ]

蘸墨水

原帖由 Dawn_Van 于 13-5-2012 16:10 发表

                               
登录/注册后可看大图

如果我是这家店老板，我肯定会上一盘新的完全熟透的肉饼，并带着煎肉饼的厨师当面向你道歉同时免了这盘肉饼的单其他的也给与一定折扣，临走我还会送你一张店里的打折卡并再次向你道歉。

谢谢、谢谢！真令我热泪盈眶......

yearshappy

原帖由 Dawn_Van 于 13-5-2012 16:10 发表

                               
登录/注册后可看大图

高鲜楼上刚开张不久，我们全家去那里凑热闹，点了一些东北的肉馅饼，结果端上来一咬，肉陷是生的！我不相信，用筷子挖开肉饼查看，确实是生的。我将挖开的肉饼和其他没碰过的肉饼一起退回给他们，结果他们将那个挖开 ...

下次接着去

sherman

原帖由 Dawn_Van 于 13-5-2012 16:10 发表

                               
登录/注册后可看大图

    如果我是这家店老板，我肯定会上一盘新的完全熟透的肉饼，并带着煎肉饼的厨师当面向你道歉同时免了这盘肉饼的单其他的也给与一定折扣，临走我还会送你一张店里的打折卡并再次向你道歉。

听起来很不错。
不过我要先泼点冷水，在这里做餐饮小生意，昂贵的人工和其他种种压力可能会让你很难坚持去实施这些顾客之上的理念。
当然了，能坚持下来的就是赢家。布里斯班真正像样的面馆还真是没有，目前也就一个口味不咋地的西域。
祝你成功。

Dawn_Van

谢谢！我们会夫妻上阵，大儿子大学放假了也能帮忙，全家出动再请几个人，相信人工费不会成为我们经营的瓶颈。

Dawn_Van

服务优质与否还是和经营观念挂钩的，上文提到的高鲜楼肉饼，其实老板就是太看重利益了，也难怪小本生意都想着赶紧赚钱，不要亏本，对于那些自主创业的本钱不多的人还真是个问题，不过我国内事业有成，开店只是为转个PR，预计着亏个半年也要拉到人气，所以服务不会差的，遇到问题更不会小气。

蘸墨水

原帖由 Dawn_Van 于 14-5-2012 15:02 发表

                               
登录/注册后可看大图

服务优质与否还是和经营观念挂钩的，上文提到的高鲜楼肉饼，其实老板就是太看重利益了，也难怪小本生意都想着赶紧赚钱，不要亏本，对于那些自主创业的本钱不多的人还真是个问题，不过我国内事业有成，开店只是为转个 ...

也不见得是看重利益，他们根本就没有“全心全意为人民服务”的观念。

他当时换一个新做的肉饼又有多少成本？根本不是这个问题。

Y豆豆Y

我是新移民，报名支持一下楼主未来的面馆，等你开出来了一定过来捧场

鹰扬天下

我会刀削面，可以帮你做

Dawn_Van

欢迎啊，到时肯定需要很多能人志士加入的。

Dawn_Van

有兴趣可以加入我的群 234118480

sherman

原帖由 蘸墨水 于 14-5-2012 18:04 发表

                               
登录/注册后可看大图

也不见得是看重利益，他们根本就没有“全心全意为人民服务”的观念。

他当时换一个新做的肉饼又有多少成本？根本不是这个问题。

‘全心全意为人民服务’还不是为了最后的利益，没有雄厚资本做后盾，能奢谈什么理念、服务之类呢？

金鱼和农夫

楼主啊 我建议你放几张特色面点的照片给我门大家看看把， 这样也有个感性认识哦 或者说画个饼给俺先 ，然后告书我们大概啥时候可以开张   这样也好有个盼头么

Dawn_Van

版主没办法啊，我很想马上过去，但是语言技术都要学，开个面馆不容易啊，准备越充分成功可能越大啊，请放心保证不会让大家失望的，开这个帖子也是为了投石问路啊。

pig2pig

我想吃云南过桥米线了，那不比什么味千拉面强多了？

stevensun2

支持下老乡，期待早点过来让我们饱口福

ryan88

华人店的问题就是一开始做的很好，分量也大，然后越来越差，越来越脏，越来越小。所以取华人店，要去新装修的。

infiniteloop

有正宗的兰州拉面吃就好了，在悉尼随便进一家西北风味的饭馆，拉面和羊肉串都比西域拉面做的强太多了，要是布村这边有，我至少一星期去一次

泰山磐石

赶紧开在city, 每天中午吃饭的人都去吃个面喝个汤，要能提供床位就完美了，还能午休会 说实话物美价廉，赚幸苦钱，肯定生意好。

afay

原帖由 gentleboy 于 20-10-2011 16:45 发表

                               
登录/注册后可看大图

俺是山西人，强力支持，我是有心无力了，楼主加油~

同是山西人，支持一下。
喜欢吃面条，经常在家里自己做。