平安夜40个生蚝的晚餐（三种做法），附做法。

徒步天涯

今天买了5 dozens的sydney rock oysters,拿了40只出来做（其它20只准备明天滚汤）。一共3碟，其中两碟是用BBQ模仿炭烧生蚝的做法明火烤的，先预热BBQ炉的Grill那里，然后直接把生蚝放在Grill上，烤5分钟即可，切勿烤时间长否则肉会老。一碟浇上不辣的蒜蓉酱，另外一碟浇上辣的蒜蓉酱。

另外一碟是原汁原味的生蚝，只用水洗洗，然后浇上蒜蓉酱即可。

蒜蓉酱的做法是剁两个大个蒜成为蒜蓉，洗干净葱，切丝。热油不要太热，微微有烟即可，然后调成中小火，放入蒜蓉，加盐，等蒜蓉有点微黄，加入葱丝和鸡精，搅混，关火，用小勺子浇上生蚝上即可。如果需要吃辣的，浇完不辣的生蚝后，在剩下锅里的蒜蓉酱上加上辣椒即可。

个人觉得那碟没有加工过的原汁原味生蚝最好吃，入口即化，带蒜蓉的油和蚝肉慢慢从口里经过舌头，味蕾将生蚝的鲜味吸光后，滑嫩的生蚝肉，慢慢地滑进肚里。


一共四个大人一个4岁的小孩吃，感觉意犹未尽，早知道60只一起做吃了。

[ 本帖最后由 徒步天涯 于 24-12-2010 21:11 编辑 ]

818

我也喜欢sydney rock oysters，就挤点柠檬汁，什么都不加，

徒步天涯

原帖由 818 于 24-12-2010 21:21 发表

                               
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我也喜欢sydney rock oysters，就挤点柠檬汁，什么都不加，

这种是比较老外的吃法吧，我比较喜欢只加芥末，直接吃。

很怀念当年在广州去河南那边，有一个湛江人开的，生蚝店，什么碳烤，蒜蓉粉丝蒸等，什么做法都可以点，我本来不喜欢芥末的，支持去过那里一次后，深深地爱上了芥末。又流口水了。

男咕噜

第一次吃生蚝是我8岁那年
那之前从没吃过
也从没见过
那年我爸的关系单位来送礼
给我们家送来了3麻袋生蚝
我们那管这叫海蛎子
我妈立马到我爸公司给我外公的传达室打电话
让他过来吃
外公从小海边长大
一到我们家就在水池边把海蛎子砸开生着吃
我和我爸看的目瞪口呆
我们都是煮熟着吃的
记忆中煮海蛎子真是美味
后开吃的烤的生的再也没有了童年的滋味

87,88,89年那会儿是吃好东西最多的几年
微山湖的小龙虾
肥城桃一个有一公斤重
王老的西瓜卡
蓬莱的海蛎子
虾爬子，扇贝，海虹也是管够

要我说这海蛎子还是稍微一煮好吃
只是上次回国吃的海蛎子都没鲜味了

依稀

楼 主很有才啊，想起了国内的加豆豉粉丝清蒸，真的很好吃呢。

channel1016

我还是喜欢我们老家原汁原味滴吃法
是百分百的原汁原味哦，蒸熟了撬开壳直接吃，不加任何调味料或酱
鲜美啊~~~

男咕噜

原帖由 channel1016 于 24-12-2010 21:42 发表

                               
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我还是喜欢我们老家原汁原味滴吃法
是百分百的原汁原味哦，蒸熟了撬开壳直接吃，不加任何调味料或酱
鲜美啊~~~

你老家哪的？
咋和我们家一个吃法

channel1016

你们四个大人吃这么少会够么

channel1016

原帖由 男咕噜 于 24-12-2010 21:42 发表

                               
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你老家哪的？
咋和我们家一个吃法

咕噜哥您真健忘 咱们是老乡啊，只不过你是济南滴我是威海滴

男咕噜

原帖由 channel1016 于 24-12-2010 21:45 发表

                               
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咕噜哥您真健忘 咱们是老乡啊，只不过你是济南滴我是威海滴

主要是你把头像改了
我算是半个蓬莱的
从蓬莱坐船出海有个地方叫长岛知道不？
老好玩了
吃的也便宜
那年去玩
三层的大蒸锅
蒸一锅海鲜只要50块
基本是被抬回来的
遗憾的是那里民风太淳朴
没什么夜生活是真的

nil

原帖由 依稀 于 24/12/2010 21:39 发表

                               
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楼 主很有才啊，想起了国内的加豆豉粉丝清蒸，真的很好吃呢。

那个是扇贝的做法吧。。。

Oyester就是撬开直接放嘴里就完了 加点lemon更不错。

厦门人喜欢煮牡蛎汤

徒步天涯

看来各位都是猛人，把生蚝脱光了直接生吃呀。

徒步天涯

原帖由 channel1016 于 24-12-2010 21:43 发表

                               
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你们四个大人吃这么少会够么

不会吧，你一般一顿要吃多少才够？

eva_kong

喜欢生吃，想想就正点了

joy55

呵呵，好口福

keepdancing

没吃过比新西兰生蚝更好吃的了

nil

原帖由 徒步天涯 于 24/12/2010 22:57 发表

                               
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看来各位都是猛人，把生蚝脱光了直接生吃呀。

海边长大的人，生吃海鲜很多。 像赤贝，蚶子，都开水一烫就要撩出来，血淋淋的最好吃，料都不需要。

combread

今年单位聚餐，开胃菜我点的一盘子生蚝。一共八个我吃了两个就不行了，剩下都给了同事。呵呵。实在受不了吃生的海鲜。生鱼片我也不吃。我感觉多半是是心理上的原因接受不了。

男咕噜

最好吃的还是蛏子

ossen

点柠檬汁生吃最好了,在国内的就不敢了.

yan1125

原帖由 keepdancing 于 25-12-2010 09:56 发表

                               
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没吃过比新西兰生蚝更好吃的了

我觉得没区别啊，只要新鲜就好。
想起在新西兰抓扇贝，有些不合规定的我们就当场生吃，管它干不干净，鲜美啊！
老公都晒伤了。我老妈都下水抓了。不过后来脚很痒就上岸了。

独立小桥风满袖

生吃？！

channel1016

原帖由 男咕噜 于 24-12-2010 21:54 发表

                               
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主要是你把头像改了
我算是半个蓬莱的
从蓬莱坐船出海有个地方叫长岛知道不？
老好玩了
吃的也便宜
那年去玩
三层的大蒸锅
蒸一锅海鲜只要50块
基本是被抬回来的
遗憾的是那里民风太淳朴
没什么夜生 ...

当然知道长岛啦~现在烟台旅游主要一个蓬莱，一个长岛

channel1016

原帖由 徒步天涯 于 24-12-2010 22:57 发表

                               
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不会吧，你一般一顿要吃多少才够？

哈哈我是大胃王啊~不过我吃海鲜可比不过我爸，他是超能吃，超喜欢吃，一天不吃就难受
所以隔天就去我家小区后面的小市场买点，可惜我不怎么会买