家常菜系列： 蒜苔炒肉丝

避雷针

材料：蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克、盐适量。

制作方法：

1、将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。

2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。

3、将油烧至7成热，加干花椒爆香。

4、放入肉丝煸炒变色，捞出备用。

5、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。

6、加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。