厨娘一枝花的烘培之路7——100＃清甜苹果派

tm_nicole · 发表于 14-7-2010 22:40:51

厨娘，又要问了，加糖粉和香草精英文又是什么呀。在哪里买呀

打算明天一次性尝试你的2个蛋糕，原味瑞士卷+葱油肉松蛋糕卷

厨娘一枝花 · 发表于 14-7-2010 23:14:39

原帖由 tm_nicole 于 14-7-2010 21:40 发表

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厨娘，又要问了，加糖粉和香草精英文又是什么呀。在哪里买呀

打算明天一次性尝试你的2个蛋糕，原味瑞士卷+葱油肉松蛋糕卷

糖粉就是icing sugar,只不过是比较细的糖，容易溶解在鲜奶油里面
香草精就是我告诉你的香草香油，说法不同
你可以分次挑战啦，因为原味瑞士卷里面的夹馅是需要用鲜奶油打发，而肉松蛋卷里面就是美奶滋和肉松，我怕你第一次会忙不过来

厨娘一枝花 · 发表于 14-7-2010 23:15:44

还有呢，这两种蛋糕卷的基础都是戚风蛋糕，所以需要掌握戚风蛋糕的诀窍
不能烤的太干，要不一卷就裂开了

旗开得胜 · 发表于 14-7-2010 23:21:35

哎呀，不行，我又饿了，看看冰箱里还有啥吃的

florence · 发表于 14-7-2010 23:27:12

请问厨娘你新买的烤箱是不是那种上下都有炉圈（上下都有加热）的那种，不是我们平日用的只有下层有加热炉圈的那种？可不可以看看你烤箱的照片？总觉得我的蛋糕烤不好跟只有下层加热的那种烤箱有关呢。

厨娘一枝花 · 发表于 14-7-2010 23:57:47

原帖由 florence 于 14-7-2010 22:27 发表

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请问厨娘你新买的烤箱是不是那种上下都有炉圈（上下都有加热）的那种，不是我们平日用的只有下层有加热炉圈的那种？可不可以看看你烤箱的照片？总觉得我的蛋糕烤不好跟只有下层加热的那种烤箱有关呢。

我的烤箱是自己买的，35L，上下都有炉丝，上下都可以单独打开烤东西
有些旧烤箱只有下火，所以不上色。而且比如芝士蛋糕不能用太大的下火去烤，会裂开的

florence · 发表于 15-7-2010 12:10:51

太感谢你了心灵手巧的厨娘，有机会我也去买一个你那种的烤箱，学习你的好厨艺。

厨娘一枝花 · 发表于 15-7-2010 14:02:36

这个烤箱是在homeart买的，打折的时候99刀，很划算
这个小烤箱是我见过容量最大的，35L，即使烤9寸戚风也不会顶到上面的发热线

manubobo · 发表于 22-7-2010 17:23:23

我的天啊，你的朋友真有口服啊。不用吃，光看看就觉得很好了。

厨娘一枝花 · 发表于 22-7-2010 18:33:11

每次去朋友家都会被要求做一个新产品，所以只能努力学习了

弯弯月 · 发表于 22-7-2010 18:49:51

请问jiayan你的皮在哪买的，偶也是懒人，还喜欢苹果派，买了皮把馅往里填要容易些

厨娘一枝花 · 发表于 22-7-2010 20:47:04

原帖由 弯弯月 于 22-7-2010 17:49 发表

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请问jiayan你的皮在哪买的，偶也是懒人，还喜欢苹果派，买了皮把馅往里填要容易些

如果不想做派皮，超市的冷冻柜有速冻的卖，叫puff pastry

happysky · 发表于 24-7-2010 22:17:20

很棒。。。。。。。

black_tea6 · 发表于 14-8-2010 02:52:34

我很赖克你的斑马轻乳酪

乐高 · 发表于 15-8-2010 16:54:54

厨娘,问个低级问题,称重量用什么来称,在哪里买?

jiayan1412 · 发表于 20-8-2010 00:03:22

称重称,KMART 有卖，很便宜

jiayan1412 · 发表于 20-8-2010 00:03:47

这个烤箱图里是什么好东西啊

tm_nicole · 发表于 20-8-2010 14:02:28

厨娘最近估计是在搬家吧，都没来。

gaojianli · 发表于 22-8-2010 18:41:17

厨娘在国内腐败呢

kun2009 · 发表于 25-8-2010 01:11:37

而且不是一般地腐败,今天又被她刺激到了~~~

forestaa · 发表于 25-8-2010 01:35:01

看起来挺不错啊，呵呵

yangyuege · 发表于 30-11-2010 17:49:33

Mark~~~

以后也要学会做这些，最喜欢吃甜食了，哈哈

vela11 · 发表于 30-11-2010 17:55:55

赞赞赞。。。

格桑梅朵 · 发表于 29-7-2011 13:11:19

这个烘培的帖子太经典了！绝对要收藏！

厨娘一枝花 · 发表于 30-7-2011 20:57:55

原帖由 jiayan1412 于 19-8-2010 23:03 发表

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这个烤箱图里是什么好东西啊

是糯米蛋糕

sunnyclh1211 · 发表于 19-8-2011 11:29:59

收藏了。算好了这周要做烤东西了。

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