老少通杀的一道菜——酸辣里脊

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 16:09:55

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 16:11:32

不就是糖醋里脊吗

荷塘月色 · 发表于 25-7-2014 16:20:06

是酸味没辣味啊~

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 16:23:12

荷塘月色发表于 25-7-2014 15:20

登录/注册后可看大图

是酸味没辣味啊~

真的。。。。

荷塘月色 · 发表于 25-7-2014 16:43:09

周星星1832 发表于 25-7-2014 15:23

登录/注册后可看大图

真的。。。。

不过这道菜挺好吃的~哪天也做点~

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 16:47:38

荷塘月色发表于 25-7-2014 15:43

登录/注册后可看大图

不过这道菜挺好吃的~哪天也做点~

Z这个做法做出来的可能不够脆

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 16:47:38

荷塘月色发表于 25-7-2014 15:43

登录/注册后可看大图

不过这道菜挺好吃的~哪天也做点~

Z这个做法做出来的可能不够脆

荷塘月色 · 发表于 25-7-2014 16:48:48

周星星1832 发表于 25-7-2014 15:47

登录/注册后可看大图

Z这个做法做出来的可能不够脆

还有更好的做法吧~

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 17:00:20

荷塘月色发表于 25-7-2014 15:48

登录/注册后可看大图

还有更好的做法吧~

用稠一点的淀粉糊
关键是要炸两遍

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 17:00:21

荷塘月色发表于 25-7-2014 15:48

登录/注册后可看大图

还有更好的做法吧~

用稠一点的淀粉糊
关键是要炸两遍

zlsiva · 发表于 25-7-2014 17:15:20

这个调料里有辣味么？

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 17:16:56

zlsiva 发表于 25-7-2014 16:15

登录/注册后可看大图

这个调料里有辣味么？

木有

zlsiva · 发表于 25-7-2014 17:19:06

我还是最喜欢我们老家的荔枝肉，醉排骨那种口味。不辣，只有蒜泥和少量sweet chilly

荷塘月色 · 发表于 25-7-2014 17:40:09

周星星1832 发表于 25-7-2014 16:00

登录/注册后可看大图

用稠一点的淀粉糊
关键是要炸两遍

那就炸两遍也不麻烦哦~

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 18:48:18

zlsiva 发表于 25-7-2014 16:19

登录/注册后可看大图

我还是最喜欢我们老家的荔枝肉，醉排骨那种口味。不辣，只有蒜泥和少量sweet chilly

Li荔枝肉的我也喜欢

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 18:51:14

荷塘月色发表于 25-7-2014 16:40

登录/注册后可看大图

那就炸两遍也不麻烦哦~

还是有点。。因为要一根一根的放进去不然就粘在一起了

shaio · 发表于 25-7-2014 18:56:35

周星星1832 发表于 25-7-2014 17:51

登录/注册后可看大图

还是有点。。因为要一根一根的放进去不然就粘在一起了

这头像是你么，咋跟珀斯一个理发朋友好像

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 18:58:47

shaio 发表于 25-7-2014 17:56

登录/注册后可看大图

这头像是你么，咋跟珀斯一个理发朋友好像

这头像是我。。但是缩小后比较失真。。。真是忧伤

sucewang · 发表于 25-7-2014 22:39:10

本帖最后由 sucewang 于 25-7-2014 21:41 编辑

记得以前有一家食堂的溜肉段有绝活，溜肉段外面是糖醋汁，溜肉段无论放多久里脊肉段都是外酥里嫩，我琢磨了很多次都做不出来那个效果。

周星星1832 · 发表于 25-7-2014 22:50:02

sucewang 发表于 25-7-2014 21:39

登录/注册后可看大图

记得以前有一家食堂的溜肉段有绝活，溜肉段外面是糖醋汁，溜肉段无论放多久里脊肉段都是外酥里嫩，我琢磨了 ...

主要是那个淀粉糊。。。。

好像学名叫脆炸糊

这个帖子里的是全蛋糊。。其实也还可以

sucewang · 发表于 26-7-2014 00:17:36

周星星1832 发表于 25-7-2014 21:50

登录/注册后可看大图

主要是那个淀粉糊。。。。

好像学名叫脆炸糊

星星提供一下‘脆炸糊’的绝活吧！

周星星1832 · 发表于 26-7-2014 00:40:22

sucewang 发表于 25-7-2014 23:17

登录/注册后可看大图

星星提供一下‘脆炸糊’的绝活吧！

这里面有脆炸胡的制作方法。。是做焦溜里脊的糊

糖醋里脊按照上面的全蛋糊就行

脆炸糊就是半个蛋清加大量淀粉加点色拉油。。然后用手上劲。。

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ