赏月啦

周星星1832

shanzee 发表于 19-7-2014 21:11

                               
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星星这么高的厨艺还说做不了，真是谦虚，麻花很好做，就是和面时放油炸出来就酥，把好吃的都放一起油炸， ...

我说的是天津18街麻花。。。

即使自己做也不是人家那个味道

shanzee

周星星1832 发表于 19-7-2014 21:13

                               
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我说的是天津18街麻花。。。

即使自己做也不是人家那个味道

在你的忽悠下，我今天炸油条了，自家吃就不放明矾了，主要是像蒸馒头一样发面，不同的是里面放盐，我儿子在国内不吃油条，但是这次吃了不少，我大概被毒惯了，还是觉得国内的油条更脆一些哈。

有机会来阿德的时候跟姐说一声，姐给你炸麻花哈。

周星星1832

shanzee 发表于 20-7-2014 19:34

                               
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在你的忽悠下，我今天炸油条了，自家吃就不放明矾了，主要是像蒸馒头一样发面，不同的是里面放盐，我儿子 ...

恩。。自己做的总觉得不如外面卖的油条好吃。。我还在寻找最佳配方呢。。
去阿德一定骚扰姐

shanzee

周星星1832 发表于 20-7-2014 19:40

                               
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恩。。自己做的总觉得不如外面卖的油条好吃。。我还在寻找最佳配方呢。。
去阿德一定骚扰姐

也没有什么配方，就是发面加盐，总结经验是面要软一些，油要热一些，我用的无油烟锅，超赞，真没油烟。

油条剩下的还可以包素馅饺子时放，吸收水分，但已经被我吃得差不多了

周星星1832

shanzee 发表于 21-7-2014 20:48

                               
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也没有什么配方，就是发面加盐，总结经验是面要软一些，油要热一些，我用的无油烟锅，超赞，真没油烟。
...

我第一次的配方也是这个。。。。还挺成功的。。。。

后来我又用过酵母加鸡蛋的配方。。。

我又总结。。。做油条的时候不能弄太厚。。。不然心就太实。。面也要软。。。。

shanzee

周星星1832 发表于 21-7-2014 20:52

                               
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我第一次的配方也是这个。。。。还挺成功的。。。。

后来我又用过酵母加鸡蛋的配方。。。

有鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋灌入炸得半熟的油饼内，继续炸，天津的早点就有这种。

周星星1832

shanzee 发表于 22-7-2014 20:12

                               
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有鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋灌入炸得半熟的油饼内，继续炸，天津的早点就有这种。

我的最爱之一。。。。

在北京的时候。。我们家附近有家鸡蛋灌饼做的简直绝了。。。太好吃了

不知道和你说的一样不

shanzee

周星星1832 发表于 22-7-2014 20:15

                               
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我的最爱之一。。。。

在北京的时候。。我们家附近有家鸡蛋灌饼做的简直绝了。。。太好吃了

是方形油饼，里面有鸡蛋么？

周星星1832

shanzee 发表于 22-7-2014 20:20

                               
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是方形油饼，里面有鸡蛋么？

是圆的的。。。里面有鸡蛋

shanzee

周星星1832 发表于 22-7-2014 20:27

                               
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是圆的的。。。里面有鸡蛋

我记忆中油炸饼的大多都是方的，比如果子蓖，糖果子，这鸡蛋灌饼也是油炸的。

周星星1832

shanzee 发表于 23-7-2014 19:24

                               
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我记忆中油炸饼的大多都是方的，比如果子蓖，糖果子，这鸡蛋灌饼也是油炸的。

我说的那个不是炸。。。是放在油上煎。。。煎的过程把鸡蛋灌进去。。。又脆又香