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标题: 蜗牛的厨房-...冒泡.. [打印本页]

作者: Aquasnail 时间: 13-12-2011 17:12
标题: 蜗牛的厨房-...冒泡..
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很久前冒过泡，又潜水N久
今天来冒个泡，以后打算常混这里...

然后，只爱做菜，所以就这里写个厨房系列吧..
然后如果以后有机会参加版聚的话
可以充当厨子...

作者: 棉花糖糖 时间: 13-12-2011 17:16

作者: y2kgo 时间: 13-12-2011 17:57
请问这是那传说中的泡面么？
好像很好吃的样子哦

作者: Aquasnail 时间: 13-12-2011 18:26
标题: 回复 #3 y2kgo 的帖子
这.......明明是熬了四个小时的大骨汤，不是泡面..

作者: evergreen 时间: 13-12-2011 19:27

大骨汤，好补啊！想喝。。。

作者: 妮南 时间: 13-12-2011 20:39
能为我们做大厨，好啊。

作者: 泡沫 时间: 13-12-2011 21:53
还以为是用蜗牛炖汤呢，这样我妈天天捉的蜗牛就能派上用场了

作者: jcassar 时间: 13-12-2011 23:10
我也以为是炖的蜗牛呢

汤里看到了骨头，木耳，白菜。。。

作者: Aquasnail 时间: 13-12-2011 23:46
标题: 回复 #7 泡沫的帖子
蜗牛多可爱啊....不要吃...

作者: evergreen 时间: 14-12-2011 10:23
蜗牛很好吃，就是院子里的不敢吃

作者: Aquasnail 时间: 9-7-2012 22:29
发现这里也写了厨房系列的帖子，来这里更新吧..
茶树菇板栗鸡，寓意很好大吉大利
冬天吃很合适..栗子补气养肾多吃对身体好~
茶树菇把味道调合的很清香
很是一道家常下饭的大菜~
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原料：干茶树菇，鸡肉，板栗
配料：姜片，葱末，花椒几粒，干辣椒少许，白糖，盐，酱油

做法：鸡肉剁块洗干净泡出血水沥干，茶树菇提前泡发，板栗去壳
   起锅油热下鸡肉大火煸炒，不停地翻炒，火要旺一些
   煸到鸡肉变色香味浓浓的，这时候基本有7成熟，肉香不香关键在这道工序
   一定要煸炒透然后放葱末，姜片，花椒几粒，干红椒一些再翻炒几下
   加水炖,放酱油闷味，水开放茶树菇，板栗再次水开大火5min后转中小火慢炖20min
   鸡肉酥烂，板栗软糯放盐，糖入味几分钟就可以出锅啦~
   味道很赞很赞，已经成为我的招牌菜之一了...哈哈
   也是一道很不错的冬季进补的菜

作者: 缘圆 时间: 10-7-2012 01:00

原帖由 Aquasnail 于 9-7-2012 21:29 发表

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发现这里也写了厨房系列的帖子，来这里更新吧..
茶树菇板栗鸡，寓意很好大吉大利
冬天吃很合适..栗子补气养肾多吃对身体好~
茶树菇把味道调合的很清香
很是一道家常下饭的大菜~
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原料：干茶树菇，鸡肉 ...

谢谢分享！

作者: 妮南 时间: 10-7-2012 07:48
期待蜗牛厨房更新。

作者: jcassar 时间: 10-7-2012 14:04
蜗牛的菜看着很专业呢

继续向蜗牛同学学习！

[ 本帖最后由 jcassar 于 10-7-2012 13:05 编辑 ]

作者: Aquasnail 时间: 11-7-2012 21:26
继续更新，保持每天更新一次
菜根香肠炒饭~
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有时候炒素菜，比如青菜根我都很讨厌的要摘掉
白菜根也会切掉..有次做炒饭的时候没有香葱了
就用了一些青菜根，谁知道口感异常的好！
特别的清脆爽口..还有清香，比香葱提味好
之后我就把青菜根留着拿来炒饭用~
白菜根切丝，可以醋炝，特别好吃~

这个做法很简单，就是一般炒饭的做饭啦~~

作者: 妮南 时间: 11-7-2012 21:36
标题: 回复 #15 Aquasnail 的帖子
这道菜饭营养丰富。

作者: Aquasnail 时间: 11-7-2012 22:42
标题: 回复 #16 妮南的帖子
是啊，嘿嘿
快速简单好吃

作者: dq547764 时间: 11-7-2012 22:48
好吧！我口水中了！

作者: jcassar 时间: 11-7-2012 22:54
学了一招，嗯，菜根留着炒饭吃！

作者: Aquasnail 时间: 13-7-2012 00:47
今天来晚了=.=!
来个大家都爱的下饭菜-麻婆豆腐的妹妹-麻婆茄子~撒花~！！
茄子营养价值蛮高的，我家老大夫外婆大人
以前就经常念叨，多吃茄子，对血管好，增加血管的强韧性
尤其老年人，女生多吃可以预防宫颈癌，花青素抗氧化抗衰老
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原料:茄子

配料：蒜米，姜末，葱末，红米椒末，以及一包麻婆调料，或者火锅调料
   麻婆调料很好做，可以自己做。怕麻烦就火锅调料也可以。再加上几种调味味道更好

做法：长茄子切滚刀块，锅里不要放油，先干焙一会儿茄块，去水变软一些乘出来
   然后起锅下油放姜末，蒜米炒香，放麻婆料，炒开后加高汤or清水一丢丢
   开锅放茄子大火炒，炒啊炒炒啊炒，放酱油啊，香醋啊，糖啊，盐之类的
   茄子很容易熟的，出锅撒香葱末，红米椒末~好吃下饭的思密达！

作者: jcassar 时间: 13-7-2012 01:25
又学一招，干焙茄块
我一直都是放油炒的茄子，茄子很吃油

作者: Aquasnail 时间: 13-7-2012 01:37
标题: 回复 #13 妮南的帖子
谢谢大家这么支持~~

作者: Aquasnail 时间: 13-7-2012 01:38
标题: 回复 #21 jcassar 的帖子
是的，把水分焙出来再煸炒茄子就不那么吸油了，不然太油的。。

作者: jcassar 时间: 13-7-2012 13:25
不知道今天蜗牛会做个啥菜呢？

作者: 妮南 时间: 13-7-2012 15:32
茄子我不太会做，也就不太买。中国南方有细细的茄子，可以做“红烧油焖茄子”。墨尔本的大茄子与北方的差不多，北方的烧法有“酱茄子”，茄子吸油，要多放油，再放大酱、大蒜末，味道也不错

[ 本帖最后由妮南于 13-7-2012 14:07 编辑 ]

作者: jcassar 时间: 13-7-2012 20:02

原帖由妮南于 13-7-2012 14:32 发表

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茄子我不太会做，也就不太买。中国南方有细细的茄子，可以做“红烧油焖茄子”。墨尔本的大茄子与北方的差不多，北方的烧法有“酱茄子”，茄子吸油，要多放油，再放大酱、大蒜末，味道也不错

嗯，我觉得国内的那种细长紫茄子比这边的圆茄子好吃多多了

作者: 妮南 时间: 13-7-2012 20:42
标题: 回复 #26 jcassar 的帖子
是啊，南方的长长细细的茄子比北方的大茄子鲜嫩，茄子本身是无味道的，主要靠怎么烧了。

作者: Aquasnail 时间: 14-7-2012 03:20
无敌好吃的面拖蟹~~~！
蟹可以换成蟹钳并不一定要整蟹
主要是这个做法很好吃很赞很赞！
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吃一次就会想着用这个做法做别的菜
我还试过换成洋葱圈，鱿鱼圈一样好吃~~

原料：面粉，鸡蛋，蟹

配料：盐，胡椒粉，糖，葱末姜末蒜末

做法：面粉，水，鸡蛋一只，做面糊，加盐，糖，黑胡椒拌匀
   螃蟹去腮，斩件均匀的裹住一层面糊，锅里放油，开后转小火
   把螃蟹下锅炸，炸到金黄色，面糊也金黄捞起控油...
   锅里底油，葱末，姜末，蒜末，干红辣椒下锅爆香
   放螃蟹大火爆炒，放一点点生抽，把剩余面糊均匀淋在螃蟹身
   翻炒，出锅前放盐，黑胡椒粉~超级好吃！
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[ 本帖最后由 Aquasnail 于 14-7-2012 02:22 编辑 ]

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