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标题: 喜欢吃鸡翅的TX请看过来 [打印本页]

作者: 督导 时间: 22-5-2011 10:51
标题: 喜欢吃鸡翅的TX请看过来
网上刚学来的哈

1、孜然鸡翅  

用料：鸡翅孜然香菜  

做法：  

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。  

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。  

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。  

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。  

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。  

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。  

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。  

9.大约5分钟后收汁后上碟。  

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.







2、芝麻烤鸡翅  

材料：　翅中 8个　熟白芝麻 3大匙　香菜少量　蒜头 1瓣　红辣椒 1个　调料: 　盐适量　胡椒适量 a)酒 1大匙　酱油 1.5大匙　虾酱 1.5大匙　蜂蜜 2大匙　柠檬汁　1大匙  

做法：

1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒

2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分钟

3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

3、糟鸡翅  

原料：鸡翅糟坊  

调料：盐葱姜  

1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）  

2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。  

3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

作者: 督导 时间: 24-5-2011 11:11
没人喜欢吃鸡翅吗？

作者: lisa2008 时间: 24-5-2011 14:12
标题: 回复 #2 督导的帖子
要有图有真相的

作者: yoyozhou 时间: 24-5-2011 23:14
全家人都爱吃，如果有图片就更好了。

作者: 红枣 时间: 25-5-2011 00:35
mark,thanks

作者: yearshappy 时间: 25-5-2011 13:41
来支持一下

烤箱烤制

1, 鸡翅划口，关节那里敲敲使其平塌，涂抹自己喜欢的调料
2，烤盘内铺上烘培纸（锡纸容易粘在盘上），摆入鸡翅
3，入烤箱，180-210之间都可，时间上 15-20分钟，（先风扇挡+温度；最后5-8分钟使用grill）

[ 本帖最后由 yearshappy 于 25-5-2011 12:42 编辑 ]

作者: 督导 时间: 25-5-2011 14:41

原帖由 yearshappy 于 25-5-2011 12:41 发表

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烤箱烤制

1, 鸡翅划口，关节那里敲敲使其平塌，涂抹自己喜欢的调料
2，烤盘内铺上烘培纸（锡纸容易粘在盘上），摆入鸡翅
3，入烤箱，180-210之间都可，时间上 15-20分钟，（先风扇挡+温度；最后 ...

作者: woodheadz 时间: 25-5-2011 18:08

原帖由 yearshappy 于 25-5-2011 12:41 发表

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烤箱烤制

1, 鸡翅划口，关节那里敲敲使其平塌，涂抹自己喜欢的调料
2，烤盘内铺上烘培纸（锡纸容易粘在盘上），摆入鸡翅
3，入烤箱，180-210之间都可，时间上 15-20分钟，（先风扇挡+温度；最后 ...

对旁边的鸡蛋很感兴趣，怎么个做法？

作者: 神仙姐姐 时间: 25-5-2011 21:32
标题: 回复 #8 woodheadz 的帖子

旁边好象是土豆撒。。。
请问年版，这么大的土豆放进去能烤透吗？
还有你这种样子的鸡翅哪里买的？是华人肉店还是wws,coles西人超市？

作者: coonaoz 时间: 25-5-2011 22:12
我也很喜欢吃鸡翅，我都是放些5香粉，油盐，咖喱粉，辣椒粉的等等的等等的混在一起腌大概一个小时，然后放到烤箱烤40分钟左右，然后喝杯红酒或者啤酒拌着，那真的比做神仙还快活。
其实调料随心所欲的你自己喜欢，烤出来都一样的好吃

作者: woodheadz 时间: 25-5-2011 22:25

原帖由 神仙姐姐 于 25-5-2011 20:32 发表

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旁边好象是土豆撒。。。
请问年版，这么大的土豆放进去能烤透吗？
还有你这种样子的鸡翅哪里买的？是华人肉店还是wws,coles西人超市？

难怪我看这些鸡蛋，个子还差得还比较大...

作者: yearshappy 时间: 25-5-2011 22:59
woodheadz，小仙儿MM

照片上的土豆看着好像大，实际很小的那种，名字是 chat potato, 也叫 baby potato
烤时观察颜色，或者用竹签插一下，就知道是否熟透了。其实很好熟的。
西人常蒸或煮，直接搭配调料和黄油等，或者做萨拉时加上，很多人连带皮一起吃
我是不讲究，手边有这个就直接扔进去了。

鸡翅或者在当地的 butcher 或者 IGA ，记不清了

那种与国内的大土豆相同的，是最适合烤的，此方法保你成功

：
1，去皮后，很大很大的就切成两块，或者按自己要求切成合适吃的大小
2，用厨房纸卷起土豆以擦净其表面的水分（如此才保证烤出的土豆外皮脆硬）
3，烤盘内放一些油，有一层就可以，擦干水分的土豆放进去，滚几下让其表面都上上油
4，与肉一起（看肉块的大小，或者什么肉类），土豆先放，或者后放，这个要自己试验下
5，用风扇和温度的那档先烤，最后用 grill

出来的土豆，外表硬脆，内里干绵，颜色金黄，好这一口的会认为很美味

作者: teddybear11 时间: 27-5-2011 21:42
听起来不错，下次试试

作者: 泡沫 时间: 27-5-2011 22:22
明天知道煮啥吃了

作者: jiayan1412 时间: 28-5-2011 11:19
我也以为是鸡蛋来。我还想来，鸡蛋怎么烤阿。赫赫

作者: 督导 时间: 28-5-2011 11:42
我也以为是鸡蛋

作者: happywork 时间: 15-6-2011 20:58
要是有步骤图了和摆上美美盘子上成品图了，肯定会很受欢迎

作者: 大白兔 时间: 16-6-2011 15:55
标题: 回复 #6 yearshappy 的帖子
头一回看到烤卤蛋呢，猛啊～

作者: 大白兔 时间: 16-6-2011 15:56
那啥，原来是土豆

作者: 督导 时间: 23-6-2011 12:29

作者: alarlei 时间: 25-6-2011 21:12
爱吃鸡翅的顶一下～

作者: 督导 时间: 26-6-2011 11:06

原帖由 alarlei 于 25-6-2011 20:12 发表

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爱吃鸡翅的顶一下～

作者: eva_kong 时间: 26-6-2011 13:26

原帖由 coonaoz 于 25-5-2011 21:12 发表

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我也很喜欢吃鸡翅，我都是放些5香粉，油盐，咖喱粉，辣椒粉的等等的等等的混在一起腌大概一个小时，然后放到烤箱烤40分钟左右，然后喝杯红酒或者啤酒拌着，那真的比做神仙还快活。
其实调料随心所欲的你自己喜欢，烤 ...

比做神仙还快活

作者: basten1980 时间: 26-6-2011 13:35
很好，看着也好吃，多谢楼主了！

作者: 督导 时间: 27-6-2011 10:35

原帖由 basten1980 于 26-6-2011 12:35 发表

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很好，看着也好吃，多谢楼主了！

作者: zlsiva 时间: 29-6-2011 03:24
这周末买鸡翅去

作者: 督导 时间: 30-6-2011 12:04

原帖由 zlsiva 于 29-6-2011 02:24 发表

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这周末买鸡翅去

same idea

作者: frklon 时间: 30-6-2011 17:09
新鲜出炉的鸡翅

作者: 督导 时间: 4-7-2011 15:26

原帖由 frklon 于 30-6-2011 16:09 发表

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新鲜出炉的鸡翅

图？

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