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标题: 我做的熏腊肉，真好吃呀！ [打印本页]

作者: sucewang 时间: 21-6-2010 12:10
标题: 我做的熏腊肉，真好吃呀！
      我上个星期做的腊肉和香肠，已经晾得快干了，我把香肠收起来，存放在冰箱保鲜。
      刚好家里有一个旧的熏箱，还有老公修房子剩下的锯末。我让老公把腊肉在熏箱里熏，做成熏腊肉。
      老公点着锯末，盖上熏箱上面的盖子，一会就熏好了，熏肉更好吃。
      锯末不能有火苗，只能用烟熏，而且要盖上盖子熏。如果没有熏箱也不要紧的，用铁锅放锯末，盖上盖子，也可以熏。还有的用砖头围起来，点燃锯末，肉放在架子上，也可以做熏肉。一定要盖上盖子，烟才不会跑，做出来的熏肉才好吃。
      熏好的肉的肉皮有点火熏的颜色，很漂亮。我把熏腊肉蒸熟，切开尝尝，浓浓的木头香熏味，真好吃呀！

看看我用的熏箱和锯末

[ 本帖最后由 sucewang 于 21-6-2010 18:44 编辑 ]

作者: 818 时间: 21-6-2010 12:16
沙发！看着颜色真美啊！
我能不能放在我家壁炉里熏啊？

作者: 亦文亦武 时间: 21-6-2010 13:04
哇，烟熏过的颜色真好看。味道肯定也很棒！

哪儿有卖行熏箱的呀，王姐能不能照张熏箱的照片，俺回头也去找找看。

作者: channel1016 时间: 21-6-2010 13:05
大姐又上新食谱了~偶家又有新目标啦哈哈

熏肉我喜欢~~~
不过偶这边好像没看到卖肠衣的，等偶明天去瞧瞧~

作者: 周星星1832 时间: 21-6-2010 13:06

太有才了

作者: st62461 时间: 21-6-2010 13:37
熏肉腊肠确实好吃，但不宜多吃，据说含有致癌成分。

作者: sucewang 时间: 21-6-2010 15:03
我自己做不用添加剂的，没有问题。
商店里的香肠听说要加什么亚硝酸盐之类的，所以才致癌的。
这也是我自己做香肠和腊肉的原因之一，吃得健康，非常放心。、

请看我的熏箱

[ 本帖最后由 sucewang 于 21-6-2010 18:46 编辑 ]

作者: lilac227 时间: 21-6-2010 15:14
太能干啦，

等到悉尼了找王姐学厨艺去

作者: qzqz 时间: 21-6-2010 15:25
好厉害啊

作者: 周星星1832 时间: 21-6-2010 15:43
继续崇拜中，原来在四川上学，最爱香肠和腊肉

作者: 退休养老的人 时间: 21-6-2010 16:24
看上去太诱人了，王姐真厉害什么都会做

作者: sukidream 时间: 21-6-2010 16:33
太强拉

作者: 蛐蛐 时间: 21-6-2010 17:32
wang姐姐的生活真是丰富多彩啊！

作者: jcassar 时间: 21-6-2010 18:19
这日子过得，啧啧，好比地主家的了~~~

作者: dick123 时间: 21-6-2010 18:23

作者: tvbs56 时间: 21-6-2010 19:35
口水的一塌糊涂。改天我也搞点。

作者: 老菜 时间: 21-6-2010 21:14
牛

作者: kittee 时间: 21-6-2010 21:19
跟我小时候在乡下吃的一个模样了。

作者: tyhi 时间: 21-6-2010 21:40
崇拜您一下

真棒收藏了

作者: VictorWei 时间: 21-6-2010 21:46
mouthwatering, really nice!

作者: channel1016 时间: 21-6-2010 23:21
嘿嘿表客气~大姐的帖一定要顶滴~
俺要照着大姐做的好吃的来定偶家的食谱捏~

对了下个月偶要去sydney了~可惜大姐家离市区还有一段距离，要不俺就去大姐家蹭熏肉和香肠吃啦哈哈

作者: 旗开得胜 时间: 21-6-2010 23:29
标题: 回复 #21 channel1016 的帖子
如果分了大户，不要忘了兄弟我。
看着就眼馋，真香啊。看球，中场休息，正找吃的呢

作者: danaff 时间: 22-6-2010 00:06
太有才了，我老公看见了肯定馋死了。

作者: 哈罗加菲 时间: 22-6-2010 12:36
我家的自制腊肉刚吃完了，王姐这贴提醒我该去做新的了

作者: armstrong_xie 时间: 22-6-2010 13:32
最喜欢吃腊肉啦！又开始流口水了

作者: Dreamhouse 时间: 22-6-2010 13:34
王姐人漂亮
手艺也是一级棒

不倒翁好福气啊！

作者: channel1016 时间: 22-6-2010 17:11

原帖由 旗开得胜 于 21-6-2010 22:29 发表

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如果分了大户，不要忘了兄弟我。
看着就眼馋，真香啊。看球，中场休息，正找吃的呢

哈哈大姐做的东东那么好吃，真的分给偶了，偶估计自己都不够吃呢哈哈哈

看球的时候吃熏肉，那可是贼棒的下酒菜哦~

作者: channel1016 时间: 22-6-2010 17:12

原帖由 Dreamhouse 于 22-6-2010 12:34 发表

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王姐人漂亮
手艺也是一级棒

不倒翁好福气啊！

梦版~人家叫不赖翁嘛~怎么成不倒翁了哈哈哈

作者: 兔子MM 时间: 23-6-2010 12:49
哪有熏箱卖？？

作者: isdnman 时间: 23-6-2010 13:55
就是怕硝酸盐太多，研制食品

作者: sucewang 时间: 23-6-2010 13:57
标题: 熏箱不用买很简单的
我家的熏箱就是一个铁盒子，中间一层挡板放锯末，上面是铁架，铁盒上有个盖子。
我家的熏箱是以前买的，我看很简单，不需要买，自己找个铁桶都可以做。

作者: 想歇脚的鱼 时间: 23-6-2010 14:12
我喜欢香肠，怎么做的，王姐可以上做法吗？谢谢，真是吃不惯西人的香肠。

作者: 想家的喵喵 时间: 23-6-2010 15:41
标题: 只能想象它的味道了
你老公太幸运了

作者: sucewang 时间: 23-6-2010 20:10
标题: 回复 #32 想歇脚的鱼的帖子
我的做香肠的帖子
“肠衣又紧俏了，对不起呀！”
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-906245-1-1.html

作者: 想歇脚的鱼 时间: 24-6-2010 10:09
谢谢王姐，准备试试。

作者: Mars1 时间: 4-7-2010 11:53
王姐的厨艺真是太棒了，连熏肉都会做，干脆你开个熏肉大饼店吧

而且店一定要开在Strathfield方圆5公里之内哦

作者: dong22 时间: 6-7-2010 17:33
我在Bunnings warehouse看到有卖smoking wood chips的了，没有熏箱就没买

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