FreeOZ论坛

标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品之凉拌腐竹 [打印本页]
作者: 厨娘一枝花    时间: 29-12-2008 20:12
标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品之凉拌腐竹
想来想去红配绿有点难，正好圣诞大餐做了一道凉拌菜，恰好有红的椒丝和绿的芫茜，拿来充个数吧
作者: 厨娘一枝花    时间: 29-12-2008 20:14
简单易做哦
作者: 厨娘一枝花    时间: 29-12-2008 20:56
主料：干腐竹
配料：红菜椒1/4个、芫茜少许、花椒、生抽、鸡精、糖、盐、麻油

1、腐竹折断用凉水浸透浸软（一般晚上吃早上就要浸，而且不能用热水浸，这样会把腐竹泡的支离破碎）
2、红菜椒切细丝、芫茜切碎
3、泡好的腐竹切段用热水加少许盐灼3分钟，捞起控干水分放入大碗中
4、加少许盐、生抽、鸡精、糖拌匀后摆盘，将红椒丝和芫茜放在腐竹上
5、另起油锅将花椒炒香后去除花椒，将热花椒油泼在红椒丝和芫茜上，淋点麻油就OK啦
作者: 厨娘一枝花    时间: 29-12-2008 21:00
好像不够5张PP啊!大家就让我浑水摸鱼这一次吧
作者: tina-go    时间: 29-12-2008 21:17
谢谢LZ，我明天就买，后天试试。
作者: ritaclin    时间: 30-12-2008 15:28
最喜欢吃凉拌腐竹了
作者: flora723    时间: 30-12-2008 18:50
真的好凉爽的样子,不过我发现枝状的腐竹很难泡
作者: 小波    时间: 30-12-2008 19:19
腐竹，我也爱吃！
作者: 厨娘一枝花    时间: 30-12-2008 20:07
原帖由 flora723 于 30-12-2008 18:50 发表

                               
登录/注册后可看大图

真的好凉爽的样子,不过我发现枝状的腐竹很难泡

一般晚上吃早上就要浸，而且不能用热水浸，这样会把腐竹泡的支离破碎
作者: MiniCooper媽    时间: 30-12-2008 20:33
我買過的不用泡那麼久呀~
火鍋的時候吃, 我們下午才買材料, 泡到吃飯的時間都可以了.
作者: tina-go    时间: 7-1-2009 23:00
请问，你是切的吗？
买来的腐竹很脆的，我是拿手约断的
作者: annyfs    时间: 7-1-2009 23:10
腐竹好吃！
作者: rongrong    时间: 7-1-2009 23:15
恩，好久没吃腐竹了。周末搞一搞
作者: 我是老人    时间: 7-1-2009 23:51
一枝花.

这个菜少了史云生鸡汤.

加点香芹,花生米,应该也不错.

一样红+绿, 而且更好吃.
作者: 厨娘一枝花    时间: 8-1-2009 00:54
原帖由 tina-go 于 7-1-2009 23:00 发表

                               
登录/注册后可看大图

请问，你是切的吗？
买来的腐竹很脆的，我是拿手约断的

我做菜随心，这个一般都是用手直接掰。只是腐竹很脆，白的时候小心点，不要全部弄碎了就好
作者: 厨娘一枝花    时间: 8-1-2009 00:56
原帖由 我是老人 于 7-1-2009 23:51 发表

                               
登录/注册后可看大图

一枝花.

这个菜少了史云生鸡汤.

加点香芹,花生米,应该也不错.

一样红+绿, 而且更好吃.

对的。我家喜欢用马兰头和香干、花生米凉拌
史云生鸡汤我也很爱哦！
作者: 我是老人    时间: 8-1-2009 11:30
原帖由 厨娘一枝花 于 8-1-2009 00:56 发表

                               
登录/注册后可看大图


对的。我家喜欢用马兰头和香干、花生米凉拌
史云生鸡汤我也很爱哦！



没说的,只有握个手了.



欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/bbs/) Powered by Discuz! X3.2