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标题: 【有点小馋】 ——新疆大盘鸡 + 附加苏梅香鸡 [打印本页]

作者: Louisa 时间: 21-10-2008 21:36
标题: 【有点小馋】 ——新疆大盘鸡 + 附加苏梅香鸡

这两天人品爆发了，嗯，没错，就这么神奇，想吃一切好吃的东西，于是勤快了些~~

产出也就多了些~~嘿嘿~~

主要是Box hill 上周末鸡肉大减价，一下买了两只仔鸡~~几天内都吃掉了~~分别做了新疆大盘鸡和苏梅香鸡。

今天着重说说新疆大盘鸡，最后第二楼再说说苏梅香鸡~~

大盘鸡——

1、准备材料（如图）

2、醒面的时候，把洋葱、土豆、西红柿、青椒切好~

3、干辣椒切末，葱姜蒜切末

4、锅里倒油，葱姜蒜末、干辣椒末、微量孜然放进去，煸炒出香味

5、鸡块、洋葱、西红柿放进去翻炒

6、倒入适量番茄酱（这个步骤好像不太正宗哦）、料酒

7、鸡块8成熟以后，加入适量水，一丢丢酱油（也可以不放）

8、水开后，放入土豆，盖上盖子闷20分钟，中火。不要烧干了锅。。。

9、等待的时间，去拉面条吧，做好条子，放开水里煮熟。

10、打开锅盖，看到汤汁渐渐粘稠，放入适量的盐，白胡椒粉，柿子椒块，再烧3-5分钟。

11、盛出来的时候，将面的拉条子放在盘底，将大盘鸡浇在上面。

[ 本帖最后由 Louisa 于 22-10-2008 10:37 编辑 ]

作者: Louisa 时间: 21-10-2008 21:37
苏梅香鸡——

这个太简单了，所以没啥好写的~~

鸡块还是那个样子，其他的就是：

1、芝麻，炒熟

2、香菜，洗净，切好

3、将李锦记苏梅酱挖出两勺，放入盐、少量醋、酱油（最好是生抽，老抽颜色太重影响美观），葱姜，调成汁。

4、鸡肉块在油锅里炒个6-8成熟，将3的汁倒进锅里，加水淹没鸡块，然后就不用管啦~

5、汤汁收的差不多了，由于苏梅酱是甜的，有粘稠作用，因此，收汤以后会有些粘糊糊的感觉，这就对啦~

6、撒上芝麻，翻搅一下，出锅，盛在碗里（我家盘子老是供不应求，刷碗速度跟不上吃的进度，所以只好用碗盛菜了。。。。。），将香菜撒上，点缀一下。

*注：李锦记网站上，说苏梅酱鸡还要放糖，我建议千万别放了，这次已经过甜，下回我还要少放酱啊~~