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标题: 巧克力吐司 [打印本页]

作者: SUMMERWORKS 时间: 7-4-2021 12:10
标题: 巧克力吐司
巧克力吐司 |  Chocolate Loaf Bread

巧克力控不容错过的一款面包，汤种的加入，让成品更加柔软，口感非常好，美味又不甜腻，苦甜适中。既可以当做早餐，也可以作为下午茶的小点心，配咖啡和茶都好。浓浓的巧克力甜蜜香气加上核桃的坚果香，让人心情大好。

我用了三只迷你吐司盒，尺寸是14.5*8*5.5 （cm），如果手边没有小土司盒，也可以直接卷起来烤，或者也可以用标准的450g吐司模来做一个大吐司，不拘泥于形式，好吃最重要~
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材料 |  Ingredients：

高筋面粉 ( bread flour ) ……….......300g
鸡蛋（egg）...................................55g
可可粉（cocoa powder）............. 15g
水 ( water )…………………....................95g
糖（sugar）....................................45g
酵母 ( yeast )………………......................3g
盐（ salt )………………........................…3g
黄油（butter）................................30g
巧克力豆（chocolate chips）........60g
烤熟核桃（roasted walnuts）........60g
汤种（Water Roux）.......................80g

汤种材料 | Water Roux  Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ……….........15g
水 ( water )…………………....................75g

汤种制作视频：https://youtu.be/A7ixoX0ko8s

340°F (170°C) 烘烤30分钟。
Bake at 340°F (170°C) for 30 minutes.

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