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标题: 大家来说各地的小吃、中吃、大吃 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 10:17
标题: 大家来说各地的小吃、中吃、大吃
有人不喜欢美食吗？美食啊，这么诱人的东西，比美女帅哥还诱人啊。世界这么大，让我们来吃吃吃。

紫苏炒田螺是最爱，可惜澳洲吃不到，所以每次回国，都要找来吃。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 10:27
还有紫苏蒸山坑鱼，也是每次回国必吃的美食。山坑鱼是生长在山中小溪中的小鱼，没有固定的种类。小小条，炸香后沥干油，用紫苏豆豉蒸。小鱼里里外外炸得焦香，吃鱼都不吐骨头。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 10:34
艇仔粥。

配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

我坦白，就是喜欢里面有这么丰富的材料，这个在家里可不容易做，所以只能到外面去吃。

烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟就可以了。粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富。广东著名的传统小吃之一。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 10:41
香煎萝卜糕。

在米粉浆中加入萝卜丝、腊肉、腊肠、虾米等材料，蒸熟。放凉后切成片，煎到两面金黄色。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 10:51
红烧乳鸽。（这是我儿子的最爱）

传统的烧乳鸽，功夫考究。先将乳鸽在秘制卤水里浸泡入味，然后吊水，再刷糖醋水上色。油炸的时候，先用猛火滚油锁住肉汁，两三分钟后，由文火炸出香酥脆皮。才有这皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 10:54
楼下同学继续补充

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 12:45
豆汁儿当属北京小吃中最有争议的饮料。一些人说豆汁儿是“馊半街“，但我认为这纯属误解。因为，新鲜的豆汁儿是微酸带甜的，放两三天后才会有浓烈的酸味儿。个人认为，北京老磁器口豆汁儿店的豆汁儿最好喝，不配焦圈儿和辣菜丝就能入口。我夏天回北京时，通常买牛街的生豆汁儿回家直接喝，无需再熬。

作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 13:02
这个帖子我要捧场！
上海宁～自然推上海的点心小吃
上海点心之王肯定是南翔小笼啦！驱车一小时去古猗园吃小笼，是老上海人奢侈生活的一部分
逛逛园子
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逛饿了坐下来点一份小笼，咬开皮子的那一瞬间，幸福得来～
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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:09

坏熊猫发表于 26-9-2018 11:45
豆汁儿当属北京小吃中最有争议的饮料。一些人说豆汁儿是“馊半街“，但我认为这纯属误解。因为，新鲜的豆汁 ...

豆汁儿是啥？用什么东西做的？豆浆我就知道

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:15

语之玫瑰发表于 26-9-2018 12:02
这个帖子我要捧场！
上海宁～自然推上海的点心小吃
上海点心之王肯定是南翔小笼啦！驱车一小时去古猗园吃 ...

我今年圣诞节准备去上海玩，上网搜了很多攻略，本来想吃南翔小笼包的，可是很多网友都说名气大但是不好吃。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 13:24

kevin妈妈发表于 26-9-2018 12:09
豆汁儿是啥？用什么东西做的？豆浆我就知道

不要卖萌，想让我请喝豆汁儿就直接说嘛。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 13:25

kevin妈妈发表于 26-9-2018 12:09
豆汁儿是啥？用什么东西做的？豆浆我就知道

豆汁是一种北京风味小吃，用生产淀粉或粉丝过程中产生的绿豆下脚料制成。生豆汁是水发绿豆加水经研磨，并除去大部分淀粉（用于生产粉丝凉粉等）之后的液体经发酵生产的。熟豆汁需要将生豆汁慢慢熬制而成，色泽灰绿，口感醇厚，味酸而回味微甜

作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 13:27

kevin妈妈发表于 26-9-2018 12:15
我今年圣诞节准备去上海玩，上网搜了很多攻略，本来想吃南翔小笼包的，可是很多网友都说名气大但是不好吃 ...

恩，估计只有本地人知道去哪里吃，这种旅游景点的质量只能是一般般了。

作者: 牧马人 时间: 26-9-2018 13:37
吃Vegemite的举个手

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:37

坏熊猫发表于 26-9-2018 12:24
不要卖萌，想让我请喝豆汁儿就直接说嘛。

请我喝豆汁儿

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:39

坏熊猫发表于 26-9-2018 12:25
豆汁是一种北京风味小吃，用生产淀粉或粉丝过程中产生的绿豆下脚料制成。生豆汁是水发绿豆加水经研磨，并 ...

一图胜过千言万语，我还是想像不出来

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:40

语之玫瑰发表于 26-9-2018 12:27
恩，估计只有本地人知道去哪里吃，这种旅游景点的质量只能是一般般了。

估计是游客生意太好，都不保证质量了。

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:43

牧马人发表于 26-9-2018 12:37
吃Vegemite的举个手

Vegemite。。。。咳。。咳。。咳，吃不惯啊

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 13:44

kevin妈妈发表于 26-9-2018 12:39
一图胜过千言万语，我还是想像不出来

图片来源：美食天下网站

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 13:49

坏熊猫发表于 26-9-2018 12:44
图片来源：美食天下网站

白色的？我一直以为是绿色的。看着有点像米汤。

这张图，我对后面那两样感兴趣，看着好好吃的样子，是啥？

作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 13:56
本帖最后由语之玫瑰于 26-9-2018 12:57 编辑

接下去肯定是我们的四大金刚，味美价廉
每天早上都在纠结，是甜豆浆配咸大饼好呢？还是甜大饼配甜豆浆好呢？真是甜蜜的烦恼啊...

豆浆粢饭大饼油条合照
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豆浆是神品，他可以单独品尝，新鲜的豆浆上面飘着一层豆衣，轻轻抿一口，豆衣带着浓香，夹着清甜的一口豆浆中和，不用加料就美得很了。
他可以加糖，加蜂蜜，加酱油，加盐煮，组合成各式各样的美味豆浆，充满了蛋白质，给每个家庭提供一个健康又富有活力的清晨。
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粢饭够管饱，大米饭煮的喷香后，可煎炸成粢饭糕，简单但不失风味。也可包裹各式各样的内心，海纳百川。我的最爱就是加了肉松和色拉酱～
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大饼是在这种炉子里面烘烤出来的，黑测测，脏兮兮。但是胜在现做现卖，皮酥脆，内里绵软，良心卖家会在甜大饼里放满密密的糖粒，一口一个幸福。咸大饼溢满了葱油，吃得孩子油光满面～
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大油锅子，两根细细的面粉条转一转扔进去，刺啦一声，两股面条你侬我侬，誓死不分，经历痛苦的油煎最终化成一体，‘结出’金黄饱满的一根油条。
油条也是百搭
大饼里可以夹着油条。
粢饭里可以包着油条。
豆浆里可以浸着油条。
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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 14:13

语之玫瑰发表于 26-9-2018 12:56
接下去肯定是我们的四大金刚，味美价廉
每天早上都在纠结，是甜豆浆配咸大饼好呢？还是甜大饼配甜豆浆好呢 ...

看着口水都要流下来了

对了，咸豆浆是哪里的小吃？我们那以前只有甜豆浆，后来有外地人来开小吃店，然后有了咸豆浆。

作者: jacychang 时间: 26-9-2018 14:20

语之玫瑰发表于 26-9-2018 12:56
接下去肯定是我们的四大金刚，味美价廉
每天早上都在纠结，是甜豆浆配咸大饼好呢？还是甜大饼配甜豆浆好呢 ...

满满小时候的回忆

作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 14:34

kevin妈妈发表于 26-9-2018 13:13
看着口水都要流下来了
对了，咸豆浆是哪里的小吃？我们那以前只有甜豆浆，后来有外地人来开小吃 ...

我小时候就有了...
但是甜豆浆比较流行。

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 14:37

语之玫瑰发表于 26-9-2018 13:34
我小时候就有了...
但是甜豆浆比较流行。

那估计咸豆浆是你们那一带的？我是在工作后才知道原来豆浆还有咸的。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 14:41

kevin妈妈发表于 26-9-2018 12:49
白色的？我一直以为是绿色的。看着有点像米汤。

这张图，我对后面那两样感兴趣，看着好好吃的样子 ...

焦圈儿，辣咸菜丝儿

作者: stfz 时间: 26-9-2018 14:43
本帖最后由 stfz 于 26-9-2018 13:47 编辑

苏式面

“硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青(多放蒜叶)，免青(不要放蒜叶)，重油(多放点油)，清淡点(少放油)，重面轻浇(面多些，浇头少点)，重浇轻面(浇头多，面少点)，过桥——浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里……” 这是陆文夫先生在《美食家》里的一段描述。江南水乡滋润了苏州人温婉糯性的性格和细腻精致的生活习性，无论味浓味淡、面硬面软、汤宽汤紧、青重青免，都能吃出清风明月、吃成风雅事来。今天就和小编一起去寻觅苏州老字号里响当当的十碗面吧！

【陆长兴——爆鱼面】

陆长兴是苏州面馆业中的后起之秀。1992年，受到洋快餐启发的陆氏父子申请注册了“陆长兴”商标，陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标。陆长兴的面名声在外，不仅是本地人，就是许多到苏游客也对它赞不绝口。各店的生面和各种面浇头统一配送，进入了规模经营的新时代。

网友点评：是我迄今为止吃到的最最好吃的一家面店。超级喜欢牛肉面，又酥又烂，量又多。爆鱼炸的刚刚好，不老不嫩，透着鲜甜；焖肉肥而不腻，入口即化；雪菜又脆又爽口，从里到外的鲜。大排面，爆蟮面，扁尖肉丝面都是不错的选择。点上一碟姜丝，简直绝配。

【俞长盛——双凤羊肉面】

“双凤肥羊大面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。

网友点评：听他家的名气挺大的就和老公去了在一个镇上，如果家里没车的，但独去吃个面有点---，面确实挺好吃的，我最喜欢他家的羊杂汤了，很好喝的，就是去一次太不方便了，呵呵，是很多的年的老招牌了，对做羊肉很有把握的，喜欢吃羊肉的人很值得一去的地方，羊蹄也烧的很美味。我说还真想吃了呢！

【朱鸿兴——焖肉面】

苏州人在外地吃面后常常抱怨说：吃的是杠棒面酱油汤。此乃地区口味的不同。苏州面条讲究汤水，朱鸿兴亦然。每日吊汤像菜馆里烧高汤一样，决不含糊。吊汤要用鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨做原料，加水煮透，然后吊出清汤。各有手法，此乃秘方。说到这里，大家就会领悟陆文夫《美食家》中“头汤面”的含义了。
面的花色上也不简单。以前苏州人吃东西十分讲究时令，吃朱鸿兴的面也是四季分明。春日里的三虾面、虾仁面、爆蟮面；夏日的枫镇大肉面和菜馒头；秋天的虾蟹面、蟹粉馒头，冬天的膀蹄面等等，都是美味的好面、好点。如今，朱鸿兴不分各季，面色齐全，适时推出各类时令新品，以满足不同客人的口味。

网友点评：到苏州一定要吃面，朱鸿兴也是百年老店，在观前街边上的宫巷里，位置很好找，面条是那种特细的龙须面，很有劲道。那个小龙蛮好玩的，样子怪怪的，但是味道超好。总觉得苏州的肉肉超好吃。

【美味斋——爆鱼面】

美味斋饭庄始源于上海，创于1923年，以经营上海风味菜肴为主，口味独特、正宗。1956年北京美味斋饭庄在宣武区菜市口正式开始营业，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，经营的菜肴中既有苏锡帮菜的特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。现在以“菜肴实惠、菜品丰富”为经营特点的美味斋，以科学的经营管理模式、继承流传的美食风格，在各界食客的关怀下，得到长远的发展，使得美味斋的菜肴成为美名远扬的美食品牌，如今美味斋已成为国际知名的重要美食聚集之地。

网友点评：满出名的面馆，最好吃的当然是面！离拙政园满近的，走一下就到了，环境一般般，是很旧式的那种方桌、长凳，桌面还有点油油的。面是细面，碗又大，点了份焖肉面居然没吃完……就把肉吃掉了，嘿嘿，肉很好吃下次可以去吃吃鱼面，貌似大家也推荐的

【同德兴——枫镇大肉面】

大宅门、石狮子、中式桌椅、诗文餐具……势将“古色古香”进行到底。再看出品，“说是苏州最好吃的面”——“重油高汤”，“鲜醇清爽”；面条“筋道”，“不结不粘”；浇头式样“丰富”，获奖作焖肉炖得“酥烂”，“入口即化”。服务“殷勤周到”，价格也“挺上档次”。

网友点评：吃的枫镇大肉面，白汤底，味道很好的，肉煮的很烂，感觉入口就化掉了，汤也很好喝，一大碗，都吃光了，呵呵！感觉比朱鸿兴的好吃，只是店有点少，只有两家，第一次去十全街的那家，只是它晚上不开，第二天就专门来这家吃早餐了，真是不吃到不罢休啊。

【伟记奥灶馆——奥灶面】

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。

网友点评：很喜欢吃奥照面，那个卤教在面里，味道很浓，很不错，面汤也变的很鲜，这个确实是特色面了，自己家的话除了方便面，煮的面一般都感觉不好吃，这个面我连汤都喝的差不多了，很不错。

【五芳斋-----五香排骨面】

五芳斋在保留经典名点，经营传统五香排骨、两面黄外，同时还供应各类正宗苏式面点，以新鲜、精致、小巧、多变为专长，为食客提供休闲餐饮服务，深得各地美食人士好评。1999年荣获“江苏省著名小吃”，2000年荣获“中华名小吃”。
在五芳斋得名150周年之际，在被称为“红尘中一、二等富贵风流之敌”的老街——山塘街历史街区特地设立了“咸丰老铺”以资纪念。“咸丰老铺”前街后河，花棂朱栏，室内有水码头直通山塘河，再现“人家尽枕河，水港小桥多”的姑苏水乡风光。“咸丰老铺”力主姑苏饮食传统，茶点并举，细味小酌，以经营花色面点为主，口味为江南典型，咸中带甜，讲究时令其五香排骨面，枫镇大面，虾仁小笼等都被国内贸易部评为著名点心。“咸丰老铺”景物情交融，为古老山塘添上了亮丽的一景。

网友点评：五芳斋的得名不知道和它的五香排骨面有没有关系，反正当你吃过这碗面后会有一种“唇齿流香，三日不绝，醍醐灌顶，恍若来生”的感觉，呵呵，或许有点夸张，不过五芳斋的五香排骨面是所有面中我最推崇的，可能与我天生食肉有关，但看见那块散发着阵阵香气的大排上还点缀了生青碧绿的鸡毛菜，即使是大家小姐也会狼吞虎咽的吧？

【松鹤楼——卤鸭面】

古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。清乾隆二年（1737年）由徐氏在苏州玄观庙创建，经营面点带卖饭菜。光绪年间（1875—1908）饭菜生意兴旺，经营额超过面点。到1918年，因经营不善，餐厅濒临倒闭。后由天和祥店主张文炳牵头以合股形式租赁该店，改名为和记松鹤楼，经营苏帮正宗名菜。松鹤楼又坐落在市内一条古老而繁荣、热闹的观前街的中心点，故遂成为名流聚宴的场所。

网友点评：推荐卤鸭面，甜甜的，很香很鲜，配的面也是标准的苏式面，很清爽。里面的鸭肉很象叉烧肉,甜甜的,好吃。

【黄天源——炒肉面】

苏州玄妙观隔壁的黄天源，是家响当当的糕团老字号。大家都知道苏州黄天源是卖糕团出名的，哪知道黄天源也卖面，而且黄天源卖的是一碗苏州极品炒肉面。黄天源从大门口到里面都是摆放着苏州糕团和土特产，待走到店堂里面最深处才看得到卖面和馄饨的柜台，除了纯炒肉面外还有爆鱼炒肉面、闷蹄炒肉面等等。

网友点评：那里最有名的是“炒肉面”。这碗面最适合女孩子了。把猪肉切成丁，配上香菇丁、木耳丁、扁尖丁和虾仁一起炒，不放酱油喔！这么多的作料混在一起，不鲜才怪。下好一碗宽汤面，舀上一大勺炒肉浇于面上，一吃难忘，二吃上瘾，三吃思念！

【老陆稿荐——爆鳝】

从观东的醋坊桥走入观前，首先看到的第一家门面就是苏州百年老店"陆稿荐"。以"酱汁肉"名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了。康熙二年（1663年），陆稿荐初创，当时是一家普通的肉铺，现在面食和酱肉齐名。

网友点评：正宗的苏州面馆，量很足，因此看上去汤就稍微少了点，味道很好，红汤面哦。虽然就几个品种，都是经典的。素浇/爆鱼/焖肉/雪菜肉丝/炒肉酿等等，很多人到这里都是双浇面，还是很便宜，一般6~7元就是2个浇头了，比学校食堂还便宜啊……我一直觉得苏州的面吃上去都有点甜甜的哦，细细的面条，咬起来很有劲道，不是烂掉的那种，蛮喜欢。

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 15:07

坏熊猫发表于 26-9-2018 13:41
焦圈儿，辣咸菜丝儿

焦圈儿是什么？面粉做的？

我以为另外那碟是小鱼干呢，我喜欢吃小鱼干。

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 15:09

stfz 发表于 26-9-2018 13:43
苏式面

“硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青(多放蒜叶)，免青(不要放蒜叶 ...

好长啊。。。。图出不来

苏州我今年圣诞节要去，到时候看看吃什么好。

作者: 牧马人 时间: 26-9-2018 15:10

kevin妈妈发表于 26-9-2018 13:37
那估计咸豆浆是你们那一带的？我是在工作后才知道原来豆浆还有咸的。

见过豆浆放酱油吗？我在宁波见了

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 15:13

牧马人发表于 26-9-2018 14:10
见过豆浆放酱油吗？我在宁波见了

我吃过咸豆浆，不知道里面是不是放了酱油。不过我觉得咸豆浆也挺好吃。

作者: yeats_only 时间: 26-9-2018 15:13
油墩子~年糕团~

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 15:46

yeats_only 发表于 26-9-2018 14:13
油墩子~年糕团~

油墩子是啥东东？

作者: huanged 时间: 26-9-2018 16:03
艾咪咕，营养又健康。上周六才做了

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 16:17

huanged 发表于 26-9-2018 15:03
艾咪咕，营养又健康。上周六才做了

艾咪咕是什么？哪个国家的，好特别的名字

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 16:32

kevin妈妈发表于 26-9-2018 14:07
焦圈儿是什么？面粉做的？

我以为另外那碟是小鱼干呢，我喜欢吃小鱼干。

焦圈儿是一种油炸食品，面粉做的

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 16:46

坏熊猫发表于 26-9-2018 15:32
焦圈儿是一种油炸食品，面粉做的

这个估计好吃，如果是咸的就更好了，我喜欢吃咸的。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 17:02

kevin妈妈发表于 26-9-2018 15:46
这个估计好吃，如果是咸的就更好了，我喜欢吃咸的。

就是咸的，放心吃

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 17:05

kevin妈妈发表于 26-9-2018 15:46
这个估计好吃，如果是咸的就更好了，我喜欢吃咸的。

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 17:08

坏熊猫发表于 26-9-2018 16:05

口水哗哗地流

你不用请我喝那个豆汁儿了，改请我吃这个。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 17:10
【焦圈的做法】

材料：面粉、温水、无铅泡打粉、碱面、盐、食用油

做法：

1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。

2、缓缓加入温水，边加边搅拌。

3、用手揉成面团。

4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。

5、盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）

6、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。

7、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。

8、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈。

9、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，在油锅中转圈，使之成手镯形。

10、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。
来源：网络。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 17:11

kevin妈妈发表于 26-9-2018 16:08
口水哗哗地流

你不用请我喝那个豆汁儿了，改请我吃这个。

不知道能否自己炸出来

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 17:21

坏熊猫发表于 26-9-2018 16:11
不知道能否自己炸出来

我不自己炸小吃，等着有人请吃

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 17:26
粤式蒸肠粉，也是很著名的小吃。在广东、香港等地，大街小巷，小到路边小摊，大到酒店饮茶，都能见到它出现。

肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。馅料有猪肉、牛肉、新鲜虾仁。肠粉要薄，薄薄的透明的才好吃。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 17:28
干炒牛河。

是一道由绿豆芽、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。

干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

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作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 17:33
广式炒米粉。

也是一道随处可见的小吃，非常受欢迎。做早餐、夜宵、正餐都很合适。可以用牛肉或者猪肉来炒，也可以只放蔬菜，那就是炒斋粉。

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作者: 妮南 时间: 26-9-2018 18:04

坏熊猫发表于 26-9-2018 11:45
豆汁儿当属北京小吃中最有争议的饮料。一些人说豆汁儿是“馊半街“，但我认为这纯属误解。因为，新鲜的豆汁 ...

为了这名气，那年到北京时也专门品尝了豆汁。

作者: 妮南 时间: 26-9-2018 18:09

语之玫瑰发表于 26-9-2018 12:56
接下去肯定是我们的四大金刚，味美价廉
每天早上都在纠结，是甜豆浆配咸大饼好呢？还是甜大饼配甜豆浆好呢 ...

小时候吃什么都好吃，那时候食物不掺假，老板老板娘自己也吃自己做的东西。
现在不再敢吃这些街边的大饼油条了。

作者: 妮南 时间: 26-9-2018 18:12

kevin妈妈发表于 26-9-2018 16:26
粤式蒸肠粉，也是很著名的小吃。在广东、香港等地，大街小巷，小到路边小摊，大到酒店饮茶，都能见到它出现 ...

来墨尔本后，广式菜肴尝过不少，尤其是yumcha，以广式点心为主。

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 18:13

kevin妈妈发表于 26-9-2018 16:21
我不自己炸小吃，等着有人请吃

没问题，去北京请吃，管饱。

作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 18:15
不得不提一些点心，每天放学，学生们都会像飞出笼子的小鸟，吸引力最大的就是这些点心摊

我不爱吃萝卜，但是我爱萝卜丝饼
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炸臭豆腐，那是香飘万里啊...是我心里一抹白月光
沾甜面酱+辣酱，唯一想说的就是：老板，再来一份！
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油墩子，最爱那豆沙馅的油墩子，是童年的奢侈品哦
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生煎馒头要底焦面白，热滚滚又多汁，开锅后撒上葱花和芝麻，一定要带着锅子侯好，等盖子一掀，香气一出，老师傅熟练地盛出你要的数量，带回家与家人共享下午的‘盛宴’！
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作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 18:16

妮南发表于 26-9-2018 17:09
小时候吃什么都好吃，那时候食物不掺假，老板老板娘自己也吃自己做的东西。
现在不再敢吃这些街边的大饼 ...

是啊...不过回忆都在

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 18:20

妮南发表于 26-9-2018 17:04
为了这名气，那年到北京时也专门品尝了豆汁。

后悔了吧？

作者: 妮南 时间: 26-9-2018 18:22

坏熊猫发表于 26-9-2018 17:20
后悔了吧？7

觉得挺健康的，和豆浆一样。

作者: MICHELLE07 时间: 26-9-2018 18:32
FREEOZ美食节开幕啦～～～

作者: 妮南 时间: 26-9-2018 18:39
尽管不是土生土长的宁波人，毕竟移民前在宁波生活了将近20年，很多风味小吃上海也有。

比较有宁波特色的

宁波汤团 用水磨粉制作，猪油芝麻馅。不能经常吃，但每当吃起来就是一种乡情。
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红膏炝蟹 宁波靠海，鱼虾蟹之类的货源丰富，螃蟹吃不了就想起了腌螃蟹，这样可以保存时间更久。后来，红膏炝蟹就成了过年时餐桌上一道好菜，去饭店时这道菜价格也较贵
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雪菜炒年糕 雪菜产自宁波，宁波年糕也是有名的，香糯可口，比上海年糕好吃。

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作者: 语之玫瑰 时间: 26-9-2018 18:43
本帖最后由语之玫瑰于 26-9-2018 17:45 编辑

按时令再来一波

春节吃八宝饭，上面的金银丝不要，只吃里面的糯米和豆沙，甜在口里，暖在心里
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元宵自然是汤团，浦东汤团，如成年人拳头大小，吃两个管够，四个管饱
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清明有青团～青团配清茶就不会太腻，加上微风斜雨，思念之情溢于言表
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端午吃粽子，粽子肯定是自己包的，妈妈早早买好粽叶，浸好白米，酱好猪肉。每次都叫妈妈多放点肉，特别是肥肉哦！
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重阳吃重阳糕，小时候特别好奇那个小旗子是做什么的呢？
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中秋节就是月饼节了～月饼是用来送礼的，兜兜转转，左手进右手出，最后剩下那么几盒到中秋节过了就可以打开吃了
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腊八喝腊八粥...妈妈总是那八宝粥糊弄我
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妈妈，我想你了

这个帖子里面我发的图都是网图，侵删

作者: 妮南 时间: 26-9-2018 19:54
这回要上两张真图，去年回去和老朋友走访老街，吃蟹粉汤包。
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作者: 妮南 时间: 26-9-2018 20:06

kevin妈妈发表于 26-9-2018 14:13
我吃过咸豆浆，不知道里面是不是放了酱油。不过我觉得咸豆浆也挺好吃。

咸豆浆好吃，里面有油条渣、榨菜末、葱花、虾皮、紫菜等。

作者: 妮南 时间: 26-9-2018 20:08

牧马人发表于 26-9-2018 14:10
见过豆浆放酱油吗？我在宁波见了

我在东北吃的豆腐脑那才叫美味呢。

作者: farmerg 时间: 26-9-2018 22:47

kevin妈妈发表于 26-9-2018 09:34
艇仔粥。

配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

看来我以前吃的是山寨版的

作者: NC囧hi 时间: 27-9-2018 03:01

语之玫瑰发表于 26-9-2018 17:15
不得不提一些点心，每天放学，学生们都会像飞出笼子的小鸟，吸引力最大的就是这些点心摊

我不爱吃萝卜， ...

没吃过带馅儿的油墩子

只吃过蔬菜丝和面糊糊炸的
味道也是极好的

作者: 妮南 时间: 27-9-2018 03:08
我现在回国，最好的早餐就是白米粥加扬州什锦菜、咸鸭蛋，再来一个包子。
因为在这边吃了太多的toast 。

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 06:58

语之玫瑰发表于 26-9-2018 17:15
不得不提一些点心，每天放学，学生们都会像飞出笼子的小鸟，吸引力最大的就是这些点心摊

我不爱吃萝卜， ...

臭豆腐不是臭的么？为啥会香飘万里？
我以为这个叫生煎包，为啥包子叫生煎馒头啊？

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 07:02

语之玫瑰发表于 26-9-2018 17:43
按时令再来一波

春节吃八宝饭，上面的金银丝不要，只吃里面的糯米和豆沙，甜在口里，暖在心里

哇！头一回见到这么大的汤圆。

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 07:04

妮南发表于 26-9-2018 18:54
这回要上两张真图，去年回去和老朋友走访老街，吃蟹粉汤包。

咦？用吸管来吃的？

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 07:04

妮南发表于 26-9-2018 19:06
咸豆浆好吃，里面有油条渣、榨菜末、葱花、虾皮、紫菜等。

我也喜欢里面这些东西。

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 11:30

NC囧hi 发表于 27-9-2018 02:01
没吃过带馅儿的油墩子

只吃过蔬菜丝和面糊糊炸的

蔬菜丝（萝卜）和面糊炸的应该是萝卜丝饼...

油墩子是油墩子，不过外表确实有点像哈，估计后来就混叫了

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 11:32
本帖最后由语之玫瑰于 27-9-2018 10:34 编辑

kevin妈妈发表于 27-9-2018 05:58
臭豆腐不是臭的么？为啥会香飘万里？
我以为这个叫生煎包，为啥包子叫生煎馒头啊？

臭豆腐臭豆腐，因为味道很浓郁，有人觉得是臭味，我觉得是香味

上海话里就是这么叫的，小笼包是小笼馒头，生煎包是生煎馒头
北方叫包子，我们有馅没馅的都叫馒头

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 11:40

语之玫瑰发表于 27-9-2018 10:32
臭豆腐臭豆腐，因为味道很浓郁，有人觉得是臭味，我觉得是香味

上海话里就是这么叫的，小笼包是小笼 ...

我糊涂了，

都叫馒头那怎么区分呢？是不是说我要吃有馅的馒头，那就是吃包子的意思？

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 12:08

kevin妈妈发表于 27-9-2018 10:40
我糊涂了，

都叫馒头那怎么区分呢？是不是说我要吃有馅的馒头，那就是吃包子的意思？

每种馒头都有名字呀，肉馒头，豆沙馒头，菜馒头，小笼馒头，生煎馒头
没馅的就叫白馒头或者淡馒头

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 12:16
这个是一定要说的，就是牛杂。

牛杂就是各种牛的内脏，包括牛胃、牛肠、牛心、牛肝、牛肾、牛肺等等。加上白萝卜，用浓郁的柱侯酱汁、卤水汁慢慢熬煮。以前都是小贩用辆板车推着在街上售卖，香味远远就飘过来，把你勾引过去。那个时候，好吃就行，是不是卫生，就没有人去计较了。

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早两年去澳门，还专门慕名去找牛杂吃。虽然这些店如此有名气，品种也很丰富，啥都有，可是却再也吃不到以前的那种味道。

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作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 12:18

语之玫瑰发表于 27-9-2018 11:08
每种馒头都有名字呀，肉馒头，豆沙馒头，菜馒头，小笼馒头，生煎馒头
没馅的就叫白馒头或者淡馒头

哦，原来是这样区分，明白了。

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 15:56
接下去来一点老店特色

小时候妈妈带我去老城隍庙买五香豆和梨膏糖，高兴地像是要过节一样
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有机会去绿波廊吃清炒虾仁和桂花糖藕已经是大场面了
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新雅饭店（粤菜馆）的烟熏鲳鱼米道老好额
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上海饭店的腌笃鲜，鲜得眉毛都掉了
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静安寺的素鸭素鸡，让我这个肉食动物第一次觉得原来素菜也能做得那么好吃
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小绍兴白斩鸡，那是浦东宁最拿得出手的牌子。皮黄，肉嫩，沾上鲜酱油熬制的酱料，恨不得把骨头都吞下去
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作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 16:21

语之玫瑰发表于 27-9-2018 14:56
接下去来一点老店特色

小时候妈妈带我去老城隍庙买五香豆和梨膏糖，高兴地像是要过节一样

我也打算要去老城隍庙和绿波廊呢，还有上海老饭店。

绿波廊我看中的是眉毛酥、蟹粉小笼、松鼠桂鱼、桂花拉糕。

上海老饭店看中的是油爆虾、蟹粉豆腐、熏鱼。

都是上网看来的。

作者: 金鱼和农夫 时间: 27-9-2018 17:05

是你们两个让我思念家乡了

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 17:13

金鱼和农夫发表于 27-9-2018 16:05
是你们两个让我思念家乡了

来呀，村长，说说你那疙瘩有啥好吃的

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 17:24
说到白切鸡，怎么能少广东的。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种。制作简单，但要做到白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，刚熟不烂，却不是这么容易的哦。

白切鸡在煮的过程中，不加配料保持原味。等吃的时候才蘸调料，大多是以姜、葱配制，吃起来比较清淡。也有沙姜蒜味料、葱油味汁料、蒜泥汁味料等。

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作者: 金鱼和农夫 时间: 27-9-2018 17:28
都被玫瑰说完了阿呵呵因为我家就在上海城隍庙附近的阿这些小吃都是满满的回忆啊

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 17:42

金鱼和农夫发表于 27-9-2018 16:28
都被玫瑰说完了阿呵呵因为我家就在上海城隍庙附近的阿这些小吃都是满满的回忆啊

村长是上海人？你这么喜欢粤语歌?

作者: NC囧hi 时间: 27-9-2018 17:54

语之玫瑰发表于 27-9-2018 10:30
蔬菜丝（萝卜）和面糊炸的应该是萝卜丝饼...

油墩子是油墩子，不过外表确实有点像哈，估计后来就混叫 ...

虽然炸的不健康但是都好吃

作者: NC囧hi 时间: 27-9-2018 17:55

语之玫瑰发表于 27-9-2018 14:56
接下去来一点老店特色

小时候妈妈带我去老城隍庙买五香豆和梨膏糖，高兴地像是要过节一样

没吃过静安寺素鸡素鸭的馋了

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 18:08

kevin妈妈发表于 27-9-2018 16:24
说到白切鸡，怎么能少广东的。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种。制作简单，但要做到白切鸡皮 ...

和上海的蘸料不太一样

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 18:10

NC囧hi 发表于 27-9-2018 16:55
没吃过静安寺素鸡素鸭的馋了

我每次去静安寺献血，都要补一顿素鸭

作者: 语之玫瑰 时间: 27-9-2018 18:12

妮南发表于 27-9-2018 02:08
我现在回国，最好的早餐就是白米粥加扬州什锦菜、咸鸭蛋，再来一个包子。
因为在这边吃了太多的toast 。

恩，我们用乳腐，酱瓜，榨菜，皮蛋，咸蛋过白粥/泡饭
我小时候生病了妈妈还会烧糖粥给我吃
胃口不好就用肉汤烧出骨头粥，满满的心意

作者: levine 时间: 27-9-2018 18:51
汕头狮头鹅，太多了，来广东福建，好吃的到处都是，不想走了。

作者: 妮南 时间: 27-9-2018 19:50

kevin妈妈发表于 27-9-2018 05:58
臭豆腐不是臭的么？为啥会香飘万里？
我以为这个叫生煎包，为啥包子叫生煎馒头啊？

臭豆腐闻起来臭吃起来香，生煎馒头是当地人的叫法。

作者: 妮南 时间: 27-9-2018 19:52

kevin妈妈发表于 27-9-2018 06:04
咦？用吸管来吃的？

足见蟹粉包子汤汁浓，要用吸管吸。

作者: 妮南 时间: 27-9-2018 19:55

kevin妈妈发表于 27-9-2018 15:21
我也打算要去老城隍庙和绿波廊呢，还有上海老饭店。

绿波廊我看中的是眉毛酥、蟹粉小笼、松鼠桂鱼、桂 ...

你现在去不会觉得好吃，一方面好吃的东西已经吃得太多；另一方面现在这些传统小吃已经变味了。

作者: 妮南 时间: 27-9-2018 19:56

语之玫瑰发表于 27-9-2018 17:12
恩，我们用乳腐，酱瓜，榨菜，皮蛋，咸蛋过白粥/泡饭
我小时候生病了妈妈还会烧糖粥给我吃
胃口不好 ...

童年的记忆是美好的。

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 20:28

语之玫瑰发表于 27-9-2018 17:08
和上海的蘸料不太一样

广东也有用熬煮过的酱油做蘸料，但不常见。

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 20:30

levine 发表于 27-9-2018 17:51
汕头狮头鹅，太多了，来广东福建，好吃的到处都是，不想走了。

潮汕菜很有名的。

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 20:31

妮南发表于 27-9-2018 18:50
臭豆腐闻起来臭吃起来香，生煎馒头是当地人的叫法。

我的意思就是闻起来臭，为啥会香飘万里

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 20:32

妮南发表于 27-9-2018 18:52
足见蟹粉包子汤汁浓，要用吸管吸。

可是汤汁是烫的，会不会不小心一吸烫到嘴

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 20:33

妮南发表于 27-9-2018 18:55
你现在去不会觉得好吃，一方面好吃的东西已经吃得太多；另一方面现在这些传统小吃已经变味了。

你这么一说，我还去不去吃好呢

作者: 妮南 时间: 27-9-2018 20:51

kevin妈妈发表于 27-9-2018 19:33
你这么一说，我还去不去吃好呢

外出旅游总是要吃饭的，尝尝味道吧

作者: freeozvisitor 时间: 28-9-2018 02:14

kevin妈妈发表于 26-9-2018 12:15
我今年圣诞节准备去上海玩，上网搜了很多攻略，本来想吃南翔小笼包的，可是很多网友都说名气大但是不好吃 ...

选蟹肉或蟹黄那个，我在新加坡吃过，挺好的

作者: freeozvisitor 时间: 28-9-2018 02:20

妮南发表于 26-9-2018 17:04
为了这名气，那年到北京时也专门品尝了豆汁。

Same，但还是不习惯馊味。。。

作者: freeozvisitor 时间: 28-9-2018 02:25

美食

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2018 07:01

freeozvisitor 发表于 28-9-2018 01:14
选蟹肉或蟹黄那个，我在新加坡吃过，挺好的

哎，新加坡和城隍庙，不是同一个地方，味道就不一样了。

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