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标题: 图文并茂我们一起来做菜——南乳叉烧 [打印本页]

作者: kevin妈妈    时间: 15-9-2017 13:30
标题: 图文并茂我们一起来做菜——南乳叉烧

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今天我们又来做叉烧,不过此叉烧不是彼叉烧哦,我们今天做的是比普通叉烧还要美味的南乳叉烧。做叉烧记得要买梅头肉。要买那种看上去比较软带点肥的才好吃,太干太瘦的吃起来口感就会柴。梅头切成长条,记得抹干水,否则腌的时候不容易吸收酱汁。用叉子在梅头上到处都扎一下,这样容易入味。两面都要扎哈,你就把它当仇人来发泄吧。

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干葱头1大粒、蒜4粒都切碎。

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南乳一块,加一些南乳汁压碎。一个鸡蛋,三大勺叉烧酱,一些五香粉和一些玫瑰露酒,做烧味一般都是用玫瑰露酒,把这些东西搅拌均匀。

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然后均匀地抹在梅头上,放进冰箱里腌一个晚上。

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烤箱预热上火180度,烤架放在中层,烤盘放烤架下面。梅头放在烤架上,先烤20分钟。

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然后翻过来,把用来腌梅头的那些酱汁在肉上刷一次,继续烤20分钟。

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看见表面烤到开始变金黄色了就可以刷蜂蜜,蜂蜜不要给太少,多一些才好吃。如果还没变金黄色,就再烤一会。刷好蜂蜜,一面烤大约5分钟,翻过来刷蜂蜜,再烤大约5分钟。每个人的烤箱温度不一样,看见表面烤得很漂亮的颜色就可以不用烤了,不要烤糊哦。

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切开来看一下,里面还有很多汁呢,吃起来一点都不会柴啦。

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南乳叉烧和普通的叉烧做法几乎是一样的,只不过调味料不同而已。加了南乳,吃起来的口感要比蜜汁叉烧更丰富一些,这个在外面没得买呢,想吃就自己做。

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作者: catfelix    时间: 15-9-2017 14:31

作者: ukphd    时间: 15-9-2017 18:04
不喜欢吃甜肉
作者: sssddw    时间: 16-9-2017 23:30

作者: kevin妈妈    时间: 18-9-2017 09:18
ukphd 发表于 15-9-2017 17:04
不喜欢吃甜肉

那就吃咸的,上海咸肉。




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