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标题: 图文并茂我们一起来做菜——香煎银鲈 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 5-7-2017 12:44
标题: 图文并茂我们一起来做菜——香煎银鲈
本帖最后由 kevin妈妈于 5-7-2017 11:48 编辑

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上午去晒衣服，回家的时候听见墙边那一排花花草草中有什么声音，到底是什么东西？我好奇地走近看，可就是看不到，我走它也走，就只看见草丛动来动去。另外一个也晒完衣服的邻居走过告诉我：“那是小老鼠，它会爬上墙从窗口爬进家里，一定要关好窗。”啊？原来是小老鼠！

我指着我家的窗口说：还好我们全部装了纱窗。

想起以前看到的一个笑话。

某人去她朋友家里，看见厨房地上放着碟子，朋友在碟子里放了一些米和饼干等食物。她好奇地问：“你这个是拿来做什么用的？”朋友说：“最近家里有老鼠，可是老公出差不在家，我又不敢抓，所以只好先把它当宠物养着。”

这个方法好像也不错呢。

上次说完清蒸盲槽，今天我们再来说银鲈，因为这个银鲈也是澳洲鱼店很常见的一种鱼，而且比较便宜。不过银鲈比较多油，所以不适合清蒸，我觉得比较好吃的方法就是煎了。

银鲈清洗干净，在鱼背两面都斜切三刀，然后抹干水。

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姜切片，葱切段，把那些葱白切开。

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不粘锅烧热油，先爆姜片，爆的时候用铲子把姜在锅子里涂一下。鱼放下去，转中小火慢慢煎。那些姜片塞进鱼肚子里，这样就不会烧焦了。不着急翻面哈，煎鱼的时候正好可以准备别的菜。等煎了一段时间，把锅子拿在手里轻轻晃动，鱼在锅子里可以移动了，用个铲子把鱼稍微翻起来一些，看看颜色煎成金黄色了，就可以翻过来煎另一面。如果颜色还不够，那就继续再煎一会啦，煎鱼要有耐心，继续洗菜去呗。用同样的方法，等另一面也煎成金黄色，把葱放进锅里没有鱼的地方爆香后，淋上一些料酒，就可以关火了。

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乘热浇上蒸鱼豉油，给多一些，因为鱼没有加盐，蒸鱼豉油也不是很咸。

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最好不要给酱油哈，因为酱油的味道太咸了。蒸鱼豉油是这个样子滴。

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最后装起来，把汁全部淋在鱼身上就大功告成罗。

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作者: stfz 时间: 5-7-2017 14:24