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标题: 图文并茂我们一起来做菜——牛肉铺小西兰花 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 7-6-2017 11:20
标题: 图文并茂我们一起来做菜——牛肉铺小西兰花

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牛肉很容易炒老，老了就不好吃，怎样才可以轻松地把一道嫩牛肉做好呢？先把大牛柳去掉筋膜切成薄片，用生粉和料酒抓均匀，再加一些油抓均匀腌一会。

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这个时候准备小西兰花，清洗干净，如果太大棵，就切成两段。

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葱切段。

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蚝油、生抽、老抽、盐和糖装在一碗里。

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锅里水烧开，加盐和油，小西兰花放下去焯熟。

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装起来沥干水，铺在碟上。

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锅里烧热一些油，爆香葱后，加小半碗水，然后把碗里一半的调味料倒下去烧开。

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用水淀粉勾成浓稠的芡。

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牛肉倒下去，如果牛肉太多，不要一次倒完，我这些牛肉分了两次来做，也就是说我那碗调味料也是两次的份量。用筷子搅动牛肉，看看哪块牛肉还太生，就把它移到火猛的地方，也就是说用筷子来炒这道菜，不是铲子。

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牛肉煮到7成熟就可以了，连汁一起倒在西兰花上。不用担心炒老，也不用给很多的油，只是用浓稠滚烫的汁把牛肉烫熟就可以了，只要你煮到7成熟就装起来，绝对嫩的哦。有菜有肉，那些菜泡在牛肉汁里也特别的美味。可以把小西兰花换成别的菜，比如四季豆、西兰花、小白菜或者青菜等等，随意发挥随意创造，嫩嫩的牛肉做出来就是这么简单。

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作者: stfz 时间: 7-6-2017 12:42

作者: 5years 时间: 7-6-2017 14:39
这我得学会了。从没做过牛肉和羊肉。
都是鸡肉，猪肉和鱼。

可惜了澳洲的牛羊肉这么好。

等我回来澳洲，一定要试一试。

作者: kevin妈妈 时间: 7-6-2017 15:17

5years 发表于 7-6-2017 13:39
这我得学会了。从没做过牛肉和羊肉。
都是鸡肉，猪肉和鱼。

澳洲的牛肉羊肉真的很好，不吃就太可惜了。

而且牛肉的营养好像比猪肉鸡肉要好，羊肉现在冬天吃很适合，一锅炖羊肉吃下去，身体特别暖。

作者: yearshappy 时间: 8-6-2017 14:15
好看

生粉用的好，下次做用上

作者: kevin妈妈 时间: 8-6-2017 14:48

yearshappy 发表于 8-6-2017 13:15
好看生粉用的好，下次做用上

我都是买这个家乐牌鹰栗粉

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作者: wa435 时间: 9-6-2017 14:50
谢谢！正在一篇篇追着看

可是：牛柳，英文怎么讲？

作者: kevin妈妈 时间: 9-6-2017 15:11

wa435 发表于 9-6-2017 13:50
谢谢！正在一篇篇追着看

可是：牛柳，英文怎么讲？

我也不知道啊，我都不清楚西人店有没有大牛柳卖。我在华人肉店买的是长长的圆柱体形状的，买多少切多少。

喜欢看就经常上来吧，除了周末假期，我争取每天都发一篇上来，大家互相切磋哈。

作者: mengyh01 时间: 9-6-2017 18:12

作者: yearshappy 时间: 20-6-2017 14:44

kevin妈妈发表于 8-6-2017 13:48
我都是买这个家乐牌鹰栗粉

我也是用玉米淀粉，coles家gluten free那个

作者: kevin妈妈 时间: 20-6-2017 14:49

yearshappy 发表于 20-6-2017 13:44
我也是用玉米淀粉，coles家gluten free那个

我家配料一般都在华人店买，coles的还从来没用过。

作者: yearshappy 时间: 20-6-2017 15:00

kevin妈妈发表于 20-6-2017 13:49
我家配料一般都在华人店买，coles的还从来没用过。

你离那里近吧？算是一种福气。我是就近有啥就买啥了，好在做饭不讲究太多。

作者: kevin妈妈 时间: 20-6-2017 15:04

yearshappy 发表于 20-6-2017 14:00
你离那里近吧？算是一种福气。我是就近有啥就买啥了，好在做饭不讲究太多。

我住在华人区，这里好多华人商店和肉店，所以我一般都是在华人的店里买。

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