不过，一位业内专家预测，市场力量可能很快就会给肉牛价格造成下行压力，消费者的荷包或许可以稍有缓解。
“这是周期性的。有一个非常明确和独特的牛肉周期，每六到八年移动一次。”澳洲肉类与畜牧业协会（Meat and Livestock Australia）的市场信息经历托马斯（Ben Thomas）说。
“对一个生产者眼中的牛肉价格，看起来我们此刻已经非常接近，如果不是已经达到顶点的话。”
墨尔本Kew的肉店Paddy's Meats and Fine Wines的店主马金（Paddy Maggin）表示，起初他吸收了牛肉批发价的涨幅，但随后便不得不把涨价传递给客户。
牛肉价格上涨对小商店的影响大过超市，他说，“在过去十二到十八个月里，我们真正注意到了牛肉价格的上涨。这真的伤害了每一个人，尤其是我们这样的小肉店。”
但马金并不遗憾农民们得到了更好的价格。
“我不介意价格上涨一点，因为农民们也要挣钱，如果农民不挣钱，以后就再也不会养牛了，我们也就没有优质牛肉了。”他说。
托马斯表示，促使支付给农民的牛肉价格升高的因素，除了强劲的海外需求，澳币贬值，还有澳洲市场的供应量因为严重干旱而减少。
上周，澳洲牛肉价格处于历史高点，当时，一个追踪牛只销售的指标达到了每公斤6.605元。周一，东部青年牛只指标落在每公斤6.57元，比去年同期高出22%。
“牛群数量降至20年新低，这是过去十二个月里牛只市场如此强劲的一个重要原因。”托马斯说，“我们相信2016年的牛只市场仍将非常强劲，因为牛肉的供应预期依然非常紧张，而且没有迹象显示澳币会走强。”
澳洲的人均牛肉消费量排名全球第五，仅次于美国、巴西、乌拉圭和阿根廷。澳洲消费者为牛肉支付的价格低于日本、南韩和英国等国家。
