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标题: 秀一下家里新炒锅----------牛头牌不锈钢炒锅 [打印本页]

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 10:45
标题: 秀一下家里新炒锅----------牛头牌不锈钢炒锅
炒锅每家都有，不是太新奇的东西，之前一直使用在宜家购买的不沾炒锅，寿命大概只维持1-2年，就会变得非常难用，铁弗龙层就脱落了。

这一次趁回台湾的机会，买了一只心仪已久，网路口碑不错的牛头牌不锈钢不沾炒锅，之前PERTH有门市，不过好像关门了-------会选择这只当然有很多原因，耐用，安全（无涂层），不生锈，好保养，可使用铁铲。

我是在yahoo卖场买的，卖家还赠送一只原厂炒菜铲，一天就送到了，效率比澳洲好太多了！

我选择的是单把炒锅，因为炒菜我喜欢翻锅，双把的不适合我用，虽然尺寸小，整个锅子还是蛮沉的，大概有1.5公斤重

打开包装检查，铆钉和细部无损坏无刮痕，原厂保证书，配件一应俱全，热锅比较慢，同时受热均匀，是整面加热而非单点。

唯一缺点是价钱较贵，不过如果它能够坚持个五年，就会值得这个价钱了！

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作者: fudongning 时间: 24-7-2015 10:55
没涂层会粘锅吧？价格多少呢？

作者: 愚夫 时间: 24-7-2015 10:58
看上去不错，IKEA的东西大多都是样子货，中看不中用，呵呵～

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 11:07
本帖最后由西澳瓶鼻海豚于 24-7-2015 09:09 编辑

fudongning 发表于 24-7-2015 08:55
没涂层会粘锅吧？价格多少呢？

和化学涂层不同，物理性不沾锅的原理是利用油纹（油分子）将食物和锅子分开。所以不担心吃进脱落的化学涂层

http://buffalocookware.com/zh/2-product_list.php?p=4
这是原厂说明～～

原厂定价300刀找一点，到手价钱是200刀找一点，不算便宜！

作者: 蓝山夜妖 时间: 24-7-2015 11:09
反正不要涂层，为什么不买把最普通的老铁锅呢？

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 11:11
本帖最后由西澳瓶鼻海豚于 24-7-2015 09:12 编辑

蓝山夜妖发表于 24-7-2015 09:09
反正不要涂层，为什么不买把最普通的老铁锅呢？

铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------

更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！

作者: Serin 时间: 24-7-2015 11:13
这个不用开锅吗？

作者: Serin 时间: 24-7-2015 11:14

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 11:11
铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------

更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！

锈斑看着不爽，但是对身体健康无大碍

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 11:17

Serin 发表于 24-7-2015 09:13
这个不用开锅吗？

不用，说明书说只要先用清洁剂洗乾净，煮一锅开水，倒掉就好了，简单！

作者: XINIHANGZHOUJIA 时间: 24-7-2015 11:22
新的无铁弗龙涂层的铁炒锅，炼几次猪油，不要刷锅。放置几天，油浸透就不会生锈了。

作者: Serin 时间: 24-7-2015 11:24

鍋身與食用油達完全均溫狀態，即可達到永久物理性不沾效果，因此熱鍋時間非常重要! 請看以下示範：

这句话其实挺流氓的，把会不会粘锅的责任推到厨子头上了。

换个角度理解，如果这锅子粘了，是你时间和技巧没有掌握好。

这话也就厂家敢厚脸皮说，我敢和LD说嘛……

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 11:32

Serin 发表于 24-7-2015 09:24
这句话其实挺流氓的，把会不会粘锅的责任推到厨子头上了。换个角度理解，如果这锅子粘了，是你时间 ...

锅子是我在用，没有这个问题～～

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 11:34

XINIHANGZHOUJIA 发表于 24-7-2015 09:22
新的无铁弗龙涂层的铁炒锅，炼几次猪油，不要刷锅。放置几天，油浸透就不会生锈了。

这个方法我用过，一旦油洗乾净就会开始生锈，然後-----我就把锅给换了

作者: Serin 时间: 24-7-2015 12:10

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 11:34
这个方法我用过，一旦油洗乾净就会开始生锈，然後-----我就把锅给换了

而且我对这种方法一直以来有个疑问，炼锅的油层渗透进铁锅，每次做菜都是在接受高温煎烤，到最后恐怕剩下的是一堆致癌物质了。用油来开锅虽然能使铁锅不黏一段时间，但是我困惑的是对健康是否有影响。

作者: lucky2015 时间: 24-7-2015 12:21

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 10:11
铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------

更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！

我妈说这样可以补铁...

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 12:21

Serin 发表于 24-7-2015 10:10
而且我对这种方法一直以来有个疑问，炼锅的油层渗透进铁锅，每次做菜都是在接受高温煎烤，到最后恐怕剩下 ...

主要是看到黏答答的锅子，心里那关过不去！

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 12:24

lucky2015 发表于 24-7-2015 10:21
我妈说这样可以补铁...

没有冒犯！你妈没读过化学吧？

人体能够吸收的铁质和铁锅生锈完全是两码子事～～

作者: lucky2015 时间: 24-7-2015 12:35

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 11:24
没有冒犯！你妈没读过化学吧？

人体能够吸收的铁质和铁锅生锈完全是两码子事～～

嗯,我理解你的意思.

我高中之后也知道了.不过农村人很多依然相信这一点. 铁锅补铁.

作者: 蓝山夜妖 时间: 24-7-2015 12:36

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 12:24
没有冒犯！你妈没读过化学吧？

人体能够吸收的铁质和铁锅生锈完全是两码子事～～

不锈钢虽然不容易生锈，一旦生锈就是六价铬。。。

作者: 蓝山夜妖 时间: 24-7-2015 12:37

Serin 发表于 24-7-2015 12:10
而且我对这种方法一直以来有个疑问，炼锅的油层渗透进铁锅，每次做菜都是在接受高温煎烤，到最后恐怕剩下 ...

吃色拉最健康

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 13:02
本帖最后由西澳瓶鼻海豚于 24-7-2015 11:10 编辑

蓝山夜妖发表于 24-7-2015 10:36
不锈钢虽然不容易生锈，一旦生锈就是六价铬。。。

304 食用级的不锈钢较耐酸硷，高温下也无六价铬释出问题----------

这是实验室测试报告
http://www.ewinsonic.com/New/upf ... 20Test%20Report.pdf

自己之前就是在环检实验室工作，SGS 的报告是相当具有公信力的，可以作为呈堂证供！

就算现在到了澳洲，我们公司的相关环境分析，也是委托 SGS 检验，结果可直接放入报告，交给环境相关单位。

作者: 李天真 时间: 24-7-2015 13:54

蓝山夜妖发表于 24-7-2015 12:36
不锈钢虽然不容易生锈，一旦生锈就是六价铬。。。

食用医用级sus304没有这个问题，你那是印度的不锈铁，呵呵呵，也就是白锈。

作者: 蓝山夜妖 时间: 24-7-2015 13:57

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 13:02
304 食用级的不锈钢较耐酸硷，高温下也无六价铬释出问题----------

这是实验室测试报告

不锈钢对海水/盐水的抵抗能力很弱，一定要保证低盐的健康生活哦

作者: QWERTYASDFG 时间: 24-7-2015 14:14
200刀的炒锅，应该物有所值的。

作者: 蓝山夜妖 时间: 24-7-2015 14:21

李天真发表于 24-7-2015 13:54
食用医用级sus304没有这个问题，你那是印度的不锈铁，呵呵呵，也就是白锈。

我用的是意大利铝锅，真心的烂，不到一年特弗龙涂层像脚藓一样爆皮
绝对不相信意大利货，送我兰博基尼也不要

作者: kevin妈妈 时间: 24-7-2015 14:23
我每次洗完铁锅
都会用厨房纸巾擦干
这样就不会生锈了

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 14:26
本帖最后由西澳瓶鼻海豚于 24-7-2015 12:34 编辑

蓝山夜妖发表于 24-7-2015 12:21
我用的是意大利铝锅，真心的烂，不到一年特弗龙涂层像脚藓一样爆皮
绝对不相信意大利货，送我兰博基尼也 ...

反而是铝锅有罹患阿兹海默症的疑虑，虽然目前还木有证实，但是我会尽量避免！

铝锅在高温，酸硷的状况下，更容易释出铝离子，尤其是熬煮中药，释出情况最为严重。

作者: fudongning 时间: 24-7-2015 15:35
本帖最后由 fudongning 于 24-7-2015 15:51 编辑

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 11:07
和化学涂层不同，物理性不沾锅的原理是利用油纹（油分子）将食物和锅子分开。所以不担心吃进脱落的化学 ...

确实不沾锅吗？

一直想买个好的炒菜锅。

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 15:52

fudongning 发表于 24-7-2015 13:35
确实不沾锅吗？一直想买个好的炒菜锅。

我用不会沾～

不知道你用沾不沾？

要看 RP --------

作者: 李天真 时间: 24-7-2015 16:44
铝合金锅=钢精锅，有个铝中毒问题，以前做轮毂的工厂里（台湾）有发生过抛丸打磨毛刺合模缝的工人铝中毒问题，就是发生记忆丧失，脑萎缩。

作者: 蓝山夜妖 时间: 24-7-2015 16:48

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 14:26
反而是铝锅有罹患阿兹海默症的疑虑，虽然目前还木有证实，但是我会尽量避免！

铝锅在高温，酸硷的 ...

铝面暴露出来后，只能扔了，先不管阿兹海默症，粘锅粘的厉害

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 24-7-2015 17:23
恭喜海豚啊！有了这么高大上的不锈钢锅，做饭绝对杠杠的！

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 24-7-2015 17:24
各位各个都是大厨啊，这个问题讨论的这么热烈！我完全不懂哈！

@周星星1832

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 24-7-2015 17:26

蓝山夜妖发表于 24-7-2015 12:21
我用的是意大利铝锅，真心的烂，不到一年特弗龙涂层像脚藓一样爆皮
绝对不相信意大利货，送我兰博基尼也 ...

是吗？送我吧！

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 24-7-2015 17:27

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 12:26
反而是铝锅有罹患阿兹海默症的疑虑，虽然目前还木有证实，但是我会尽量避免！

铝锅在高温，酸硷的 ...

拿铝锅熬中药，这招谁教你的？　

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 17:27

Samuel_ChenSJ 发表于 24-7-2015 15:23
恭喜海豚啊！有了这么高大上的不锈钢锅，做饭绝对杠杠的！

如果我不挖矿，不教车的话，一定跑去当个厨师---------

自己蛮喜欢煮饭做吃的，我都对我LP说，你真的是找了一张长期饭票！

作者: cynthiawu 时间: 24-7-2015 19:07
看来应该跟海豚做邻居，蹭饭

作者: khengco 时间: 24-7-2015 19:36
这牌子的品质很好。

作者: 西澳海豚 时间: 24-7-2015 20:08

khengco 发表于 24-7-2015 17:36
这牌子的品质很好。

是阿！不便宜阿！

下手之前做了一些功课，网友的口碑都不错～～

作者: sucewang 时间: 24-7-2015 21:20
本帖最后由 sucewang 于 24-7-2015 21:34 编辑

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 11:11
铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------

更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！

我最近突然喜欢起铸铁锅，虽然我已经有好几个高品质的不粘锅。
这个铸铁锅非常沉，是可以放烤箱里的那种。
铸铁锅使用完后清洗干净，放火上烧热，搽点油，就不会生锈了。
铸铁锅不怕刮，越用越好用，越用越光滑。
缺点就是大家知道的，粘锅，太重，菜熟了不方便出锅。
油炸东西可以用铸铁锅，煮东西也可以，怕粘的就还是用不粘锅吧！
将健康生活方式进行到底！

作者: 西澳海豚 时间: 25-7-2015 08:28
本帖最后由西澳瓶鼻海豚于 25-7-2015 11:34 编辑

sucewang 发表于 24-7-2015 19:20
我最近突然喜欢起铸铁锅，虽然我已经有好几个高品质的不粘锅。
这个铸铁锅非常沉，是可以放烤箱里的那 ...

王姐，铸铁锅目前我只能看看，流流口水～随便一个都是三百刀起跳阿！

铸铁锅外面是有度一层珐琅的，没有生锈的问题，它适合拿来炖煮，烤箱。法郎锅

在澳洲最有名的应该就是 LE CREUSET 这个牌子，还有另外两种也是来自法国 STAUB 和 KIRKLAND

还是你用的是生铁锅？就是整只黑色生铁做的，露营在用的那种，那个就沾锅沾的厉害了！

作者: ashanadsl 时间: 25-7-2015 11:47
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

作者: 爱在清秋 时间: 25-7-2015 16:08

西澳瓶鼻海豚发表于 25-7-2015 08:28
王姐，铸铁锅目前我只能看看，流流口水～随便一个都是三百刀起跳阿！

铸铁锅外面是有度一层珐琅的， ...

Le Creuset的炒锅我也有一个，这个锅源自法国，据说是保用100年，但目前为止还没有用过100年的人现身

，对此锅长草了N年。去朋友家玩，看见花园的一角有个大锅，正在默默地忍受着澳洲夏日无比毒辣的太阳，朋友说，别人送给他的，这个很重的大家伙一点用都没有，还占地方，正准备把它给扔了，你要是觉得有用就拿去吧。拿回来擦洗干净，发觉正是我长草N年的锅！炒菜的确比其它的锅要好，但确实很重。

作者: 爱在清秋 时间: 25-7-2015 16:22

sucewang 发表于 24-7-2015 21:20
我最近突然喜欢起铸铁锅，虽然我已经有好几个高品质的不粘锅。
这个铸铁锅非常沉，是可以放烤箱里的那 ...

王姐总结的很对，我也很中意铸铁锅，有个铸铁的炖锅，一个小煎锅和一个大炒锅目前又对一个大煎锅长草。几年前对不锈钢锅长草，以前每个周末带小人去画画，为了等待和打发时间，就去附近那个购物中心转转，那里有个专门的柜台卖牛头牌系列的锅，并有专门的人在演示，以至我每次都会有买的冲动，但那时家里的锅太多了。

作者: sucewang 时间: 25-7-2015 23:49
本帖最后由 sucewang 于 25-7-2015 23:51 编辑

西澳瓶鼻海豚发表于 25-7-2015 08:28
王姐，铸铁锅目前我只能看看，流流口水～随便一个都是三百刀起跳阿！

铸铁锅外面是有度一层珐琅的， ...

我用的是露营用的那种铁锅，可以在火上烤的，应该不很贵。
带珐琅的铸铁锅ALDI卖过，几十澳元，可能不是名牌。

作者: zlsiva 时间: 26-7-2015 10:11
我家的锅最重要的一点就是不能太重，端不起来

作者: 西澳海豚 时间: 26-7-2015 10:21

zlsiva 发表于 26-7-2015 08:11
我家的锅最重要的一点就是不能太重，端不起来

这一点是很重要的，铸铁锅不大适合拿来炒菜，我也是习惯将炒好的菜倒入盘子。

1.5 公斤还在我能应付范围，所以选择了这个锅子！

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 27-7-2015 11:45

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 15:27
如果我不挖矿，不教车的话，一定跑去当个厨师---------

自己蛮喜欢煮饭做吃的，我都对我LP说 ...

哈哈，你绝对是个绝世好大厨！你老婆赚到了！

我认识一哥们，也是超级喜欢做饭吃，家里光是各种调料就装了两大柜子！！！

作者: XINIHANGZHOUJIA 时间: 7-8-2015 18:20

西澳瓶鼻海豚发表于 24-7-2015 11:34
这个方法我用过，一旦油洗乾净就会开始生锈，然後-----我就把锅给换了

再n次重复，就不会生锈了。只是不会变成不粘锅。

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