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标题: 营养专家：牛奶喝太多反而会缺钙 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 15-6-2015 21:40
标题: 营养专家：牛奶喝太多反而会缺钙
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“牛奶喝多了会缺钙。”
　　
说这句话的，是中国疾控中心营养与健康所的研究员刘爱玲博士。刘博士介绍，生活中的营养误区不少。
　　
误区一：牛奶补钙，可以当水喝
真相：每人每天300毫升最佳，过量摄入易缺钙
　　
刘爱玲博士说，牛奶含丰富的钙和维生素A和维生素B2，能促进儿童生长发育，还能预防骨质疏松，但摄入过量反而会引起缺钙，“因为牛奶里含有大量的优质蛋白质，适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失，建议每人每天饮奶300毫升，或者食用其他相当量的奶制品。”

误区二：喝牛奶肠胃不舒服，那就喝奶饮料　
真相：两者大不一样，可换成酸奶等
　　
常听人说，最不喜欢喝牛奶，“太硬”，不吸收。其实，这是乳糖不耐受性。刘爱玲博士说，很多中国人的消化道缺乏乳糖酶，而牛奶含有大量乳糖，这就会在消化时引起各类问题。
　　
“这类人群可以用一些低乳糖奶制品替代，比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等，避免空腹喝奶，可以少量多次饮用，并搭配些馒头、面包等食物。”
　　
刘爱玲博士强调，不少人觉得奶类饮料含有大量的牛奶，口感和味道都好，可以代替牛奶，这是绝对不可以的，因为两者的营养成分有很大的差异。
　　
区别饮料和奶制品，可以看营养标签的蛋白质含量，牛奶和奶制品多在2.5%以上，而在1%左右的多是饮料；配料表中，首位是牛乳的多是牛奶或奶制品，最前面是水、白砂糖等，多是饮料。
　　
误区三：不爱吃水果就榨汁
真相：果汁不能替代水果
　　
现代人都知道吃水果的好处，但有人偏偏不爱吃，榨汁机被发明后，很多人选择把水果榨汁喝掉，觉得简单方便。
　　
刘爱玲博士的讲座上特意强调，鲜榨果汁不能代替水果。
　　
她说，大多数榨汁机都是有过滤功能的，这样的果汁口感更好，但这一过滤，就把水果中大部分膳食纤维破坏并滤出去了。而且，水果的维生素含量丰富，接触空气后会被氧化，榨汁的过程中，水果大面积暴露在空气里，很多营养素都会因氧化减少。特别是给小孩子榨果汁的，孩子们不咀嚼，嚼东西能力发育慢，对牙齿的发育也不好。
　　
所以，每天定量吃水果是非常必要的，一般来说，健康成年人每天应摄入水果200—400克，儿童摄入量要根据个人情况适当调整。

作者: 周星星1832 时间: 15-6-2015 21:40