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标题: 新鲜出炉的老婆饼 —— 黑芝麻馅哒 [打印本页]

作者: 我爱猫眯 时间: 12-3-2015 19:27
标题: 新鲜出炉的老婆饼 —— 黑芝麻馅哒
换了新烤箱，试试火

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作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 19:29
求做法。。。。。。我的神。。

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 19:35
这也是我曾经是胖子时的最爱之一啊

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 19:35
我收藏了。。必须补做法

作者: 我爱猫眯 时间: 12-3-2015 19:45
水皮：面粉150克、糖10克、色拉油25克、水60克。揉成面团，餳。

油皮：面粉100克、色拉油40克，揉成油面团，餳。

馅：（1）糯米粉60克，小火炒熟。=糕粉可以直接代替。（2）水125克 +色拉油20克+椰丝15克+芝麻10克+糖随意：煮开。（3）将熟糯米粉倒入继续搅拌均匀，关火。餳。

包：做剂子，分成10份。先包油皮。再擀开包馅。

最后：表皮刷蛋液 + 芝麻少许。表皮上划两刀。

火力：160℃烤35分钟。

作者: 我爱猫眯 时间: 12-3-2015 19:47
原配方都是加猪油的，我都是色拉油代替。

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 20:12
好复杂的样子

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 20:14
包：做剂子，分成10份。先包油皮。再擀开包馅。

这步没懂

水皮呢？？

作者: 我爱猫眯 时间: 12-3-2015 20:14

周星星1832 发表于 12-3-2015 20:12
好复杂的样子

就是分着和面嘛。包完第一种油面然后压扁，再包馅。OK。

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 20:18

我爱猫眯发表于 12-3-2015 20:14
就是分着和面嘛。包完第一种油面然后压扁，再包馅。OK。

水皮包油皮。。。压扁。。。再包馅。。对不

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 20:18

我爱猫眯发表于 12-3-2015 20:14
就是分着和面嘛。包完第一种油面然后压扁，再包馅。OK。

水皮包油皮。。。压扁。。。再包馅。。对不

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 20:19
那油皮是擀成皮包在水皮里还是弄成个球球

作者: 我爱猫眯 时间: 12-3-2015 20:32

周星星1832 发表于 12-3-2015 20:19
那油皮是擀成皮包在水皮里还是弄成个球球

水皮就像饺子皮

油皮就当饺子馅

不同的是，包成元宵样再压扁。压成一个更大的皮，再包一次馅。

作者: 周星星1832 时间: 12-3-2015 20:35

我爱猫眯发表于 12-3-2015 20:32
水皮就像饺子皮

油皮就当饺子馅

醍醐灌顶。。谢谢老师

作者: UVWOZ 时间: 12-3-2015 22:02
谢谢斑竹分享
也谢谢周星星1832替我问明白了

作者: catfelix 时间: 12-3-2015 23:45

作者: 周星星1832 时间: 13-3-2015 10:20

UVWOZ 发表于 12-3-2015 22:02
谢谢斑竹分享
也谢谢周星星1832替我问明白了

主要是我比较笨

作者: 周星星1832 时间: 13-3-2015 10:21
我决定包个豆沙馅的

作者: 周星星1832 时间: 13-3-2015 10:22
我用橄榄油行吗。。老师

作者: 艾瑞克 时间: 13-3-2015 10:26

周星星1832 发表于 13-3-2015 08:22
我用橄榄油行吗。。老师

你咋不用机油？

作者: 周星星1832 时间: 13-3-2015 10:29
http://blog.sina.com.cn/s/blog_639ce17201018p5m.html
http://www.yescate.com/Recipes/detail-111522.html

酥皮豆沙饼

作者: 周星星1832 时间: 13-3-2015 10:30

艾瑞克发表于 13-3-2015 10:26
你咋不用机油？

我还没那么傻

作者: 艾瑞克 时间: 13-3-2015 10:33

周星星1832 发表于 13-3-2015 08:30
我还没那么傻

我看差不多

作者: 周星星1832 时间: 13-3-2015 10:33

艾瑞克发表于 13-3-2015 10:33
我看差不多

why

作者: 西澳海豚 时间: 13-3-2015 10:38
减肥中，看看就好！不跟着做了～

作者: don 时间: 14-3-2015 13:53
新烤箱，好老婆

作者: 我爱猫眯 时间: 14-3-2015 14:26

周星星1832 发表于 13-3-2015 10:22
我用橄榄油行吗。。老师

橄榄油味道不适合做点心

只适合做沙拉一类的拌菜

作者: 周星星1832 时间: 14-3-2015 14:50

我爱猫眯发表于 14-3-2015 14:26
橄榄油味道不适合做点心

只适合做沙拉一类的拌菜

哦。。懂了。。

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