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标题: 有哪些简单易学的美食，可以在春节时拿出来露一手？ [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2015 08:46
标题: 有哪些简单易学的美食，可以在春节时拿出来露一手？
有哪些简单易学的美食，可以在春节时拿出来露一手？为了新年搏个好兆头逆袭一番，进来学习一下吧！

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必定是这道【玉子虾仁】啊！连我这种厨艺渣都能做成下图这样，你有什么不可以！
五分钟快手菜，美味诗意有！情！怀！
要知道这可是春节的餐桌啊！一桌子的大鱼大肉逐鹿中原！要在这肉林酒池中脱颖而出，你的菜就务必脱离油腻厚重之感，此道【玉子虾仁】清新爽滑，如清水芙蓉般，于无形中俘获人心！就让一众鸡鸭鱼肉们去争奇斗艳吧，这道菜就胜在不争！相信我，好评妥妥的！
另外，所有不爆图的菜谱都是耍流氓。
食材：
日本豆腐2条，鲜虾或速冻虾仁9个（尽量大小相等，要小于日本豆腐直径），豌豆9粒。
调料：
香油，盐，味极鲜或一品鲜酱油，淀粉。
做法：
1、日本豆腐切若干1、5-50px厚度的段，取其中貌美的9段摆盘。
2、将虾仁洗净摆在豆腐上，在虾仁中间放一粒豌豆，盘中均匀撒上一小层盐，上锅蒸3-5分钟。
3、将盘子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少许淀粉调匀，倒入锅中，小火，加少许美极鲜，形成芡汁后关火，淋两滴香油调匀，均匀撒入虾仁豆腐盘中即可。
再推荐一道我很爱的【鱿鱼米肠】，软软糯糯的很有年味哟，造型新颖吸引眼球。
看着复杂，实际做法简单。

食材：
鱿鱼，五花肉，胡萝卜，干香菇，豌豆，糯米
调料：
食用油，蚝油，味极鲜；老抽，八角，香叶
做法：
1、鱿鱼去头去内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。
2、泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。
3、锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀（不用炒熟，混合均匀即可）。
4、把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子（七八成满），压实，用牙签封口。
5、水中放入八角和香叶，烧开（水量以刚好没过鱿鱼为准），放入鱿鱼米肠并加入适量老抽，改小火煮30-40分钟左右，装盘。
过程图：

把我另一道题的回答搬过来，这道【风琴培根土豆】是纯烤箱菜，不用各种蒸煮炒锅，工具一把菜刀一张锡纸足矣。也免去了过年时大家抢厨房抢灶台的拥挤，你就守着你的小烤箱，默默的酝酿出一道惊艳好菜吧。

食材：
两个椭圆形大一些的土豆，培根片，葱花白芝麻（用于点缀），生菜
调料：
食用油，烤肉酱（也可用蚝油，五香粉等调料自己配制）

做法：
1、土豆削皮洗净，菜刀垂直切12、5px厚的片，注意底部不要切断（可用筷子垫在土豆两侧防切断）。
2、切好的土豆用锡纸包裹，放入烤箱，250度，中层，上下火，烤30分钟。
3、培根切小块，用烤肉酱和食用油腌一下。烤好的土豆剥去锡纸，把腌过的培根片依次插入到土豆片里。
4、表面再抹一层烤肉酱，撒上孜然粉，最后抹一层食用油，放入烤箱中（不用裹锡纸），200度，中层，15分钟即可。装盘后撒上一层葱花和白芝麻。
烤培根的焦香和肉汁浸润烤土豆的绵软相互融合，上桌后分分钟被瓜分一空啊。
请出这道年夜饭杀手锏吧，【水晶白菜蒸饺】。
过年少不了吃饺子，而“白菜”谐音“百彩”、“百财”，预祝大家在新的一年“生活百彩”，“纳福招财”，吉祥如意。
为了新年搏个好兆头，这道菜你是不是要学习一下呢！

这是前两年春节做的菜，当时手上沾满面粉没法拍过程图，只能用文字描述制作过程了。
食材：
饺子皮：澄粉(小麦淀粉)，玉米淀粉，猪油，食用色素(或用菠菜汁代替)
饺子馅：猪肉馅，虾仁，香菇，木耳
调料：
盐，白糖，酱油，料酒，葱，姜，胡椒粉，香油，浓汤宝一块（没有可不加）
做法：
1、将澄粉与玉米淀粉按4：1混合，加入开水揉成面团，面团里放入一小块猪油揉匀。
2、将面团均等分成两份，其中一份加入绿色食用色素揉匀，然后将一绿一白两块面团用湿布盖上醒15分钟。
3、虾仁、木耳、香菇切碎加入猪肉馅中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、葱姜、胡椒粉、香油、浓汤宝（没有可不加），搅打均匀。
4、将“2”步骤中醒好的两块面团分别切成N小份，然后就是关键步骤了，怕表述得不够让大家有画面感，于是画了如下渣图……咱们看图说话：

从切好的N块小面团中分别取两种颜色的A和B，将A从中间掏一个洞（洞的直径略小于B的直径）呈游泳圈形状的C，将B放在C上用手压实，并擀成饺子皮。
5、将搅好的馅放在饺子皮的白色区域上。

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2015 08:46
mark

作者: stfz 时间: 12-2-2015 09:28

作者: yeats_only 时间: 12-2-2015 10:47
功夫菜~

作者: ukphd 时间: 12-2-2015 11:03
LZ学会了吗？

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2015 11:05

ukphd 发表于 12-2-2015 11:03
LZ学会了吗？

还没。。。。。。。。。

作者: dyyue 时间: 12-2-2015 11:16
可以试一下第一个

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2015 11:18

dyyue 发表于 12-2-2015 11:16
可以试一下第一个

我也是看上了第一个

作者: dyyue 时间: 12-2-2015 13:15

周星星1832 发表于 12-2-2015 11:18
我也是看上了第一个

到时候秀一下

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2015 13:17

dyyue 发表于 12-2-2015 13:15
到时候秀一下

日本豆腐好买吗

作者: sayonala 时间: 12-2-2015 14:38
土豆新造型

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2015 19:07

sayonala 发表于 12-2-2015 14:38
土豆新造型

看着很简单的样子。。

作者: wwwzzz10 时间: 12-2-2015 22:01
猪油要自己熬吧。悉尼没有买猪油的地方啊

作者: 周星星1832 时间: 13-2-2015 07:39

wwwzzz10 发表于 12-2-2015 22:01
猪油要自己熬吧。悉尼没有买猪油的地方啊

超市有卖的。。。lard

作者: dyyue 时间: 13-2-2015 14:38

周星星1832 发表于 12-2-2015 13:17
日本豆腐好买吗

亚洲超市应该有吧

作者: 周星星1832 时间: 13-2-2015 14:40

dyyue 发表于 13-2-2015 14:38
亚洲超市应该有吧

好像从来没买过。。一般都买中国豆腐了

作者: dyyue 时间: 13-2-2015 14:47

周星星1832 发表于 13-2-2015 14:40
好像从来没买过。。一般都买中国豆腐了

找找看一般都有的

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