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标题: 啤酒焖猪蹄 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 2-2-2015 19:05
标题: 啤酒焖猪蹄

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好久没有喝过啤酒了，虽然曾经在啤酒厂喝过那么多的啤酒，不过我对什么酒都没有瘾。即使那时候的酒量小有名气，而且我们公司的啤酒的确很好，我还是没有一点瘾头。以前公司里的一个阿姨看见我们在饭桌上和税局的拼酒，很佩服地说：“你们怎么可以喝下这么多啤酒都没事，我一瓶都喝不下。”想想真是哦，那个阿姨牛高马大一瓶啤酒都灌不下，我这么小的肚子，这么多啤酒灌进去也没事，为什么呢？还好没有喝出啤酒肚来，否则为了公司的饭局毁了身材，那就亏大了。

   圣诞节前朋友送了半打啤酒，一直放在那还没有喝，平时晚上吃饭都是喝红酒。就想干脆买个蹄髈回来做啤酒焖猪蹄吧。

   请肉店的师傅将蹄髈切小了，拿回来洗干净。锅里加入姜片和料酒烧开，放蹄髈进去煮大约10分钟捞出来。

   捞出后迅速将蹄髈放入冷水里冲洗片刻，放在一边等蹄髈凉透。

   锅里加油和白糖，开中小火炒糖色，一直炒到糖融化变成黄色，就把蹄髈放进去翻炒。直到蹄髈都裹上糖浆，加姜片、葱段和八角炒出香味。

   昨天熬的鸡汤我还留了一半，就是为了今天焖蹄髈用滴。当然了，没有汤的话只能加水罗，淋入生抽和老抽，等烧开后再加入一小瓶啤酒，水和啤酒正好没过蹄髈就好。

   烧开后转成小火，慢慢焖大约一个半小时。等蹄髈软烂后，转成大火收汁，一直到汤汁粘稠，最后撒上葱花这道菜就大功告成罗。

   蹄髈软软烂烂，吸收了啤酒和鸡汤的精华，真的是很不错滴一道菜啦。

作者: Serin 时间: 2-2-2015 20:05
这里的啤酒貌似都很贵，不过反正我不喝酒。

作者: kevin妈妈 时间: 2-2-2015 20:34

Serin 发表于 2-2-2015 20:05
这里的啤酒貌似都很贵，不过反正我不喝酒。

是哦
啤酒都很贵
反正我不买啤酒

作者: njack 时间: 2-2-2015 21:26

作者: XINIHANGZHOUJIA 时间: 2-2-2015 21:38
这个菜，是不是盐要小些呢？

作者: sucewang 时间: 2-2-2015 22:02
非常喜欢吃猪蹄子，一般用高压锅，很容易煮的。
澳洲的猪蹄子肉少，骨头多，不知道为什么？

作者: keepdancing 时间: 2-2-2015 22:53

Serin 发表于 2-2-2015 20:05
这里的啤酒貌似都很贵，不过反正我不喝酒。

可以自己做啤酒呀，一点不费事。做好了以后冰箱一镇，一样很好喝，不信你来喝。

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2015 07:15

XINIHANGZHOUJIA 发表于 2-2-2015 21:38
这个菜，是不是盐要小些呢？

我没有放盐
因为我的鸡汤是有味道的
如果放水的话
你需要放一些盐
自己试一下味道就知道放多少了

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2015 07:15

sucewang 发表于 2-2-2015 22:02
非常喜欢吃猪蹄子，一般用高压锅，很容易煮的。
澳洲的猪蹄子肉少，骨头多，不知道为什么？

买蹄髈
蹄髈肉多
如果猪手和猪脚的话就骨头多肉少

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2015 07:16

keepdancing 发表于 2-2-2015 22:53
可以自己做啤酒呀，一点不费事。做好了以后冰箱一镇，一样很好喝，不信你来喝。

这么厉害啊
可不可以寄一瓶过来尝下哈

作者: Serin 时间: 3-2-2015 08:43

keepdancing 发表于 2-2-2015 22:53
可以自己做啤酒呀，一点不费事。做好了以后冰箱一镇，一样很好喝，不信你来喝。

我喝不来酒，所以索性少喝或者不喝，还省钱呢。

作者: njack 时间: 3-2-2015 13:10

sucewang 发表于 2-2-2015 19:02
非常喜欢吃猪蹄子，一般用高压锅，很容易煮的。
澳洲的猪蹄子肉少，骨头多，不知道为什么？

澳洲的猪比较注重锻炼

作者: keepdancing 时间: 4-2-2015 22:40

kevin妈妈发表于 3-2-2015 07:16
这么厉害啊
可不可以寄一瓶过来尝下哈

我不知道怎么寄酒。最近也不跑好事围了，没法给你送。做起来不难的。在BIG W有卖全套的工具。当然在知道了的情况下自己买工具零凑也能凑出来。而且，会做啤酒之后，醋都一并可以做出来了，一下子做出两样儿来。

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2015 07:08

keepdancing 发表于 4-2-2015 22:40
我不知道怎么寄酒。最近也不跑好事围了，没法给你送。做起来不难的。在BIG W有卖全套的工具。当然在知道 ...

我不在好事围耶

我就是说说啦
不是真的要你寄
我并不是很爱喝酒的人
晚餐的时候喝下红酒也是为了健康罢了

谢谢啦

作者: whitney881225 时间: 5-2-2015 08:24
看着就有食欲啊

馋死我了，有空了我也做做看

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2015 08:39

whitney881225 发表于 5-2-2015 08:24
看着就有食欲啊馋死我了，有空了我也做做看

有啤酒有蹄髈就可以了
很简单滴
等你做了发上来分享一下哈

作者: whitney881225 时间: 5-2-2015 09:18
好啊好啊，不过找个时间我可以先发点自己做的其他小菜（坛子里能人太多，实在不敢称美食

）到时候大家一块交流交流

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2015 09:50

whitney881225 发表于 5-2-2015 09:18
好啊好啊，不过找个时间我可以先发点自己做的其他小菜（坛子里能人太多，实在不敢称美食）到时候大家一 ...

那就早点发上来吧

美食是统称啦
难道叫丑食不成啊

人多有什么关系
多些人分享更热闹嘛

作者: Serin 时间: 5-2-2015 10:56

kevin妈妈发表于 2-2-2015 20:34
是哦
啤酒都很贵
反正我不买啤酒

这个星期WWS的4升装Alfa One Rice Bran Oil半价，记得囤点哦！

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2015 10:59

Serin 发表于 5-2-2015 10:56
这个星期WWS的4升装Alfa One Rice Bran Oil半价，记得囤点哦！

又半价？
我上次买了两罐4升的才刚开始用
没地方囤啊
可不可以晚点再半价

作者: Serin 时间: 5-2-2015 11:59
有效期长着呢

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2015 12:08

Serin 发表于 5-2-2015 11:59
有效期长着呢

那油放那么长时间不太健康吧

作者: Serin 时间: 5-2-2015 12:16

kevin妈妈发表于 5-2-2015 12:08
那油放那么长时间不太健康吧

别一直放在大太阳下面就成

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2015 12:33

Serin 发表于 5-2-2015 12:16
别一直放在大太阳下面就成

再怎么也不会把油放在大太阳下面吧

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