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标题: 饿了吧，要不要来份肉丝炒米粉 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 2-2-2015 11:51
标题: 饿了吧，要不要来份肉丝炒米粉

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其实这个肉丝炒米粉是周六中午做的，拖到现在才来发，谁让我断了两天的网啊。

这间公司断网的次数真的是越来越频繁了，而且这次竟然两天才修好。

我们已经算是幸运的，有一个区一个星期都还没修好，这不是要人命嘛。

   买的是江门排粉，先用温水泡开，捞起来用冷水冲后沥干水。

   猪肉切成丝，用生抽、油和水淀粉拌匀腌一会。

   豆芽洗干净，葱切段。

   锅烧热油，把肉丝放下去翻炒至9成熟的样子，就先装起来。

   再烧热油，爆香葱后，豆芽放下去，只要豆芽，不要把碟子里的水倒下去。把豆芽炒熟，米粉就可以放下去了。记得是用手把米粉抓起来放进锅里，不要整篮米粉倒下去哈。因为米粉底下难免还有一些水分，如果把水分也带进了锅子里，那样炒出来的米粉就不够干爽，米粉容易沾在一起，当然就不好吃啦。炒米粉要炒得好吃，很重要的一点就是不论是放豆芽还是米粉下去，都用手抓起来放，不要把水分带进锅里。

   不断翻炒米粉，这个时候可以再淋一些油下去。几分钟后加生抽、老抽和盐，继续炒到每条米粉都均匀上色。最后把肉丝倒下去，再翻炒一会就完成罗。

   炒米粉是广东特色，在广东不论是街边小吃店、各种茶楼到大小饭店都少不了它。早、午、晚、宵夜什么时候都可以吃到，是非常受欢迎的一道美食。每次回国，如果出去吃饭，只要给Kevin点上一份炒米粉，他就会吃得非常有滋有味，而且百吃不厌呢。

作者: ukphd 时间: 2-2-2015 12:36
卖相不错

作者: kevin妈妈 时间: 2-2-2015 13:21

ukphd 发表于 2-2-2015 12:36
卖相不错

味道比卖相好

作者: stfz 时间: 2-2-2015 13:54

作者: 王帆小鱼儿 时间: 2-2-2015 18:01
想吃，嘿嘿

作者: kevin妈妈 时间: 2-2-2015 19:13

王帆小鱼儿发表于 2-2-2015 18:01
想吃，嘿嘿

你在深圳耶
想吃炒米粉还不是容易的事

作者: 王帆小鱼儿 时间: 2-2-2015 23:33

kevin妈妈发表于 2-2-2015 19:13
你在深圳耶
想吃炒米粉还不是容易的事

外面的油不怎么干净，自己又懒，所以想吃图片中的~~~~~

作者: yannie333 时间: 3-2-2015 00:45
好吃!老板娘，给来两碗

作者: 爱在清秋 时间: 3-2-2015 00:50
看起来很好，吃起来也一定不错。

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2015 07:20

王帆小鱼儿发表于 2-2-2015 23:33
外面的油不怎么干净，自己又懒，所以想吃图片中的~~~~~

你还蛮挑剔的嘛

过来吧
来我家我专门为你炒一份米粉

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2015 07:21

yannie333 发表于 3-2-2015 00:45
好吃!老板娘，给来两碗

没问题
你人到了我就立刻下厨炒两大碗
包你满意哈

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2015 07:22

爱在清秋发表于 3-2-2015 00:50
看起来很好，吃起来也一定不错。

吃起来比看起来要好

作者: 王帆小鱼儿 时间: 3-2-2015 12:14

kevin妈妈发表于 3-2-2015 07:20
你还蛮挑剔的嘛
过来吧
来我家我专门为你炒一份米粉

嘿嘿，好的呢

作者: 爱在清秋 时间: 3-2-2015 23:50

kevin妈妈发表于 3-2-2015 07:22
吃起来比看起来要好

👍

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