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标题: 教你怎么任性的做花生米 [打印本页]
作者: 周星星1832 时间: 1-2-2015 07:13
标题: 教你怎么任性的做花生米
花生剥壳之后，就变成了赤裸裸的花生米。爱喝酒的人，对这东西肯定是死了都要爱的节奏。可是，这东西是不能干吃的，不然你很容易恨它一辈子。把它做成一道好菜或者小零食那就愉快多了。虽然不是原味，但都是杠杆的好滋味。下面一个个看吧，大家都任性的来制作美味的花生米吧。
糖衣花生米
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原料：花生米100克，鸡蛋一个，
辅料：白糖5勺，适量花生油。
做法：
1.找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。
老醋花生米
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原料：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：
1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3.再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4.把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
五香花生米
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原料：花生米
辅料：花椒，八角，香叶，桂皮，盐。
做法：
1.准备一小盆热水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡2个小时以上，控干水，备用。
2.取圆底炒锅洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3.将炒锅倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆
啤酒花生米
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原料：花生米
辅料：啤酒，盐，油。
做法：
1、锅中倒入少量油，把花生米炒一下。
2、炒熟后盛到碗里，撒入适量盐，趁热搅拌。
3、 最后倒入适量啤酒搅拌，待凉后即可。
作者: 周星星1832 时间: 1-2-2015 07:14
糖衣和五香的要试试
作者: greatfire 时间: 1-2-2015 09:11
不错不错。。。。。
作者: XINIHANGZHOUJIA 时间: 2-2-2015 21:23
@周星星1832 你原来发过的做啥加啥的帖子呢？找不到了，想收藏。
作者: 周星星1832 时间: 3-2-2015 06:35
做啥加啥。。给点提示
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