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标题: 自己做麻辣粉蒸肉 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 11-11-2014 21:57
标题: 自己做麻辣粉蒸肉
喜欢吃粉蒸肉，但是家里没有现成的米粉，自己炒。
用料：带皮五花猪肉，糯米（自己炒制蒸肉米粉），花椒，辣椒粉，腐乳汁，生抽，料酒，调味粉等。
方法：
1.小火炒糯米和花椒，要不停地炒，防止炒糊，炒到米发黄的时候关火，稍微凉一下，再用料理机粉碎成颗粒状的蒸肉米粉。
2.带皮五花猪肉洗净切成大片。
3.腌制，加入料酒，腐乳汁，生抽，调料粉等腌制肉片。
4.把腌制好的肉片放在米粉中，蒸肉米粉里加一点水，使肉片均匀地裹上米粉。
5.取一个大碗，将裹上米粉的肉片码在碗中，我没有将肉皮朝下，网上说肉皮朝下码在碗里。
6.高压锅蒸30分钟。
7.蒸好后倒扣在盘中。
自己做的粉蒸肉绵软，香糯。

作者: wukong 时间: 11-11-2014 22:12
我也爱吃这个，不过我妈做的都是要将五花肉用酱油上色后用油炸过的，这样吃起来肥而不腻

没有成品图，要看

作者: 西澳海豚 时间: 11-11-2014 22:13
好吃~~

粉蒸肉是我的大愛! 不過蒸肉粉都是商店買的，蒸的時候下面還會鋪上地瓜片-----

作者: 周星星1832 时间: 12-11-2014 06:48
Yum。。。

作者: stfz 时间: 12-11-2014 10:15

多谢分享！

作者: 歌谣 时间: 27-9-2015 08:43
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 小时候过年时才能吃到粉蒸肉，现在也很想吃！

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