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标题: 红烧三文鱼头 [打印本页]

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作者: kevin妈妈    时间: 27-10-2014 19:02
标题: 红烧三文鱼头

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       在澳洲吃三文鱼头真的很划算哦，可以只买鱼头，也可以连长长的鱼骨和尾巴一起买，看你买多大的吧，大约就是三、四元的样子。我每次都是连鱼骨和尾巴一起买，因为Kevin不吃鱼头，但是他很喜欢吃鱼骨上面那些肉。我一个朋友的老公在西人区的鱼店上班，他们店里的三文鱼起了鱼肉后其它都扔掉的，鬼佬啊鬼佬，你们实在是太浪费了。

       很多人只知道拿三文鱼头来烧汤，我还是觉得三文鱼头红烧最美味。

       把鱼店师傅帮忙斩好的鱼头鱼身清洗干净，抹干水。不粘锅下一点油烧热，三文鱼放下去中火煎，一面煎成金黄色就翻过来煎另一面，煎好后先装起来。

       姜切片，葱切段，蒜拍扁，红葱头切片，豆豉洗一洗。

       另外拿个碗，调好生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和白糖，还有一些水。

       换个炒菜锅，烧热一些油，把姜、葱、蒜、红葱头和豆豉都扔下去爆香。转成中小火，煎好的三文鱼倒下去，把那碗调味料均匀地浇在上面，盖上盖子焖一会啦。

       几分钟的时间就好了，因为三文鱼头是煎过的，不需要再煮太长时间哦。翻动一下，让三文鱼头和锅里的汁混合得更均匀些，其实弄碎都没有关系的啦，这样会更加入味，只不过样子没有那么好看罢了。

       这么大碗的三文鱼头哦，才几元钱，太划算了。而且那么美味，又有营养。所以在澳洲怎么可以不学会做这道菜呢，真滴是很好吃啊。

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作者: hidec    时间: 27-10-2014 19:10

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作者: kevin妈妈    时间: 27-10-2014 19:13

hidec 发表于 27-10-2014 19:10

回帖速度真够快的哈
就是全是表情
偷懒了

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作者: Mr.Q    时间: 27-10-2014 19:13
不错， 赞！
这鱼头能做剁椒的吗？

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作者: hidec    时间: 27-10-2014 19:14
我做过剁椒的，味道也很好，但是肉太容易碎了

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作者: 摄郎    时间: 27-10-2014 19:24
留个记号，以后需要自己做菜时好找。

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作者: kevin妈妈    时间: 27-10-2014 19:32

Mr.Q 发表于 27-10-2014 19:13
不错， 赞！
这鱼头能做剁椒的吗？

没做过哦
你试一下吧
好吃就发上来让我们看看哈

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作者: kevin妈妈    时间: 27-10-2014 19:34

hidec 发表于 27-10-2014 19:14
我做过剁椒的，味道也很好，但是肉太容易碎了

你没有选你楼上的回复
你说做过剁椒的
他看不见啊
我总觉得你厨艺一定很棒
说真的
什么时候发些上来让我看看啊

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作者: kevin妈妈    时间: 27-10-2014 19:35

摄郎 发表于 27-10-2014 19:24
留个记号，以后需要自己做菜时好找。

谢谢哦

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作者: sucewang    时间: 27-10-2014 22:31
几年前我做过一次三文鱼头炖豆腐，很腥，所以就再也不买了。
红烧三文鱼头腥不腥啊？

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作者: catfelix    时间: 27-10-2014 22:40

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作者: retirement    时间: 27-10-2014 22:44
这鱼真的也就稍微煎煎吃，或者生鱼片，别的煮法基本都柴掉，因为没有肌间脂肪，这也是为什么说营养的缘故。so。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: kevin妈妈    时间: 28-10-2014 07:14

sucewang 发表于 27-10-2014 22:31
几年前我做过一次三文鱼头炖豆腐，很腥，所以就再也不买了。
红烧三文鱼头腥不腥啊？

红烧三文鱼头一点不腥
很好吃的

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作者: kevin妈妈    时间: 28-10-2014 07:15

retirement 发表于 27-10-2014 22:44
这鱼真的也就稍微煎煎吃，或者生鱼片，别的煮法基本都柴掉，因为没有肌间脂肪，这也是为什么说营养的缘故。 ...

so。。。。。。。。。。。。。。。？

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