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标题: 自己实验嗮梅干菜（16#晾晒梅干菜） [打印本页]

作者: sucewang 时间: 24-10-2014 22:00
标题: 自己实验嗮梅干菜（16#晾晒梅干菜）
本帖最后由 sucewang 于 3-11-2014 21:46 编辑

想做扣肉，但是澳洲的小镇没有亚洲超市，买不到梅干菜。
由此想到自己嗮梅干菜，上网搜了一下方法，有生嗮，也有熟嗮，
我觉得生嗮简单，我用的是生晒的方法。
做梅干菜的菜有很多种，我突发奇想澳洲的SILVERBEET很多，用SILVERBEET来做梅干菜。
因为是第一次嗮梅干菜不知道能否成功，先少嗮点试一下。
我归纳生嗮的四个步骤：
1、嗮菜
2、用盐揉
3、装坛
4、复嗮，存放
说干就干，今天的太阳很毒，不到一下午SILVERBEET菜叶就嗮蔫了。
把蔫菜叶收回来，撒上点盐用手揉搓，一会嗮蔫的菜叶就潮潮的了。
将用盐揉好的菜叶装入小坛子，放一层再撒一点盐，最后在摆放好的菜叶的顶部放一个重物压住，然后把坛子口包严。
网上说过十天半月，取出腌制的菜叶晒干、收存。
我的帖子‘这个是什么菜，怎么做好吃？’，这也是一种吃法吧。
希望我实验嗮梅干菜成功，结果等待中。

SILVERBEET
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嗮菜
[attach]329434[/attach]

用盐揉
[attach]329436[/attach]

装坛
[attach]329437[/attach]

作者: sucewang 时间: 24-10-2014 22:01
本帖最后由 sucewang 于 24-10-2014 22:08 编辑

想点保存，但是不知道怎么错点到匿名发表了，请教技术员，能改回署名吗？
自己想编辑帖子都编辑不了，要不我重新把帖子发一次？

作者: Greenhouse 时间: 25-10-2014 15:50
这个方法好啊！同等结果

作者: cynthiawu 时间: 25-10-2014 17:36
王姐，想帮你改的，似乎还是不对。不好意思

作者: cynthiawu 时间: 25-10-2014 18:19
本帖最后由 cynthiawu 于 25-10-2014 17:42 编辑

想做扣肉，但是澳洲的小镇没有亚洲超市，买不到梅干菜。
由此想到自己嗮梅干菜，上网搜了一下方法，有生嗮，也有熟嗮，
我觉得生嗮简单，我用的是生晒的方法。
做梅干菜的菜有很多种，我突发奇想澳洲的SILVERBEET很多，用SILVERBEET来做梅干菜。
因为是第一次嗮梅干菜不知道能否成功，先少嗮点试一下。
我归纳生嗮的四个步骤：
1、嗮菜
2、用盐揉
3、装坛
4、复嗮，存放
说干就干，今天的太阳很毒，不到一下午SILVERBEET菜叶就嗮蔫了。
把蔫菜叶收回来，撒上点盐用手揉搓，一会嗮蔫的菜叶就潮潮的了。
将用盐揉好的菜叶装入小坛子，放一层再撒一点盐，最后在摆放好的菜叶的顶部放一个重物压住，然后把坛子口包严。
网上说过十天半月，取出腌制的菜叶晒干、收存。
我的帖子‘这个是什么菜，怎么做好吃？’，这也是一种吃法吧。
希望我实验嗮梅干菜成功，结果等待中。

作者: ubuntuhk 时间: 25-10-2014 18:28

sucewang 发表于 24-10-2014 22:01
想点保存，但是不知道怎么错点到匿名发表了，请教技术员，能改回署名吗？
自己想编辑帖子都编辑不了，要不 ...

王姐已经开过来，本来这个版面不应该会有匿名保存的选项，我看看是不是bug导致让你可以误点匿名选项。

作者: cynthiawu 时间: 25-10-2014 18:29
@ubuntuhk

这个帖子在这个美食版块，为啥会有匿名选项呢？
想帮着编辑，结果越弄越糟糕

作者: ubuntuhk 时间: 25-10-2014 18:31

cynthiawu 发表于 25-10-2014 18:29
@ubuntuhk

这个帖子在这个美食版块，为啥会有匿名选项呢？

嗯，我看看什么原因，按道理不应该有匿名选项。

作者: cynthiawu 时间: 25-10-2014 18:34

ubuntuhk 发表于 25-10-2014 18:28
王姐已经开过来，本来这个版面不应该会有匿名保存的选项，我看看是不是bug导致让你可以误点匿名选项。

是王姐发帖时候，不知怎么点了匿名，我想改成显示ID的，结果不知怎么的，以前iPad里面的没有发成的截图跑上去了，似乎是说我有图片没有用。

然后我下载了王姐的图片，清空主贴的内容，重新编辑文字和图片，九成这样了

看不到可以删除图片的界面

作者: ubuntuhk 时间: 25-10-2014 18:43

cynthiawu 发表于 25-10-2014 18:34
是王姐发帖时候，不知怎么点了匿名，我想改成显示ID的，结果不知怎么的，以前iPad里面的没有发成的截图 ...

我编辑了一下，去掉重复的附件图片，看看现在主贴是不是正常了。

作者: cynthiawu 时间: 25-10-2014 18:48

ubuntuhk 发表于 25-10-2014 18:43
我编辑了一下，去掉重复的附件图片，看看现在主贴是不是正常了。

全部正常了，也显示王姐的ID了

多谢

作者: 浮云云艾米莉 时间: 25-10-2014 19:20
支持！！！！！！！！！

求后续！最爱梅干菜了

作者: 我爱猫眯 时间: 25-10-2014 19:45
我一直以为梅干菜是雪里蕻做的

作者: catfelix 时间: 25-10-2014 20:43

作者: sucewang 时间: 25-10-2014 21:29
本帖最后由 sucewang 于 25-10-2014 21:39 编辑

传统的梅干菜是用芥菜，雪里蕻等，澳洲小镇没有这些菜，我就独出心裁用SILVERBEET了。
非常感谢U版和cynthiawu版主的帮忙！U版已经给我的帖子改过来了。

非常奇怪帖子下面‘保存’的‘匿名’选项被打钩了，以前没有‘v’的，点‘保存’就行了。
刚才看到‘保存’上面的‘匿名’选项还是‘v’的，是不是有BUG了？
请务必先删除匿名的‘v’，再点‘保存’。

作者: sucewang 时间: 3-11-2014 21:42
本帖最后由 sucewang 于 3-11-2014 21:44 编辑

今天腌制10天了，打开小坛子，里面腌制的菜很好，拿出来晾晒。

作者: sucewang 时间: 7-11-2014 22:40
本帖最后由 sucewang 于 7-11-2014 22:42 编辑

梅干菜嗮好了，非常成功。
等我做了梅菜扣肉再向大家汇报。

作者: amanda_cyf 时间: 8-11-2014 12:24
霉干菜的英文叫mustard, 也就是当地人常用的mustard酱。去bunnings问问，就是有没有leave mustard苗。东边雨水多，应该好种的。

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