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标题: 家常馅饼 [打印本页]

作者: sucewang    时间: 2-10-2014 22:31
标题: 家常馅饼
本帖最后由 sucewang 于 2-10-2014 22:19 编辑

馅饼好吃也好做,就是普通面粉,肉馅。
和面:普通面粉,半烫面(一半面粉用开水和面,一半用冷水),然后醒面,就是把面放一会,面就会比较软。
准备馅料:
我用的是肉、鸡蛋、韭菜。
包馅饼:
就和包包子一样,只不过最后把包子的褶子捏住,不要漏汤。
煎馅饼:
锅里放多一点油,中小火慢慢煎,盖上盖子,直到煎熟。
1半烫面
2揉面长条
3揪剂子
4韭菜肉鸡蛋
5包馅饼
6烙馅饼
7烙好的馅饼


作者: 陈九万美惠子    时间: 2-10-2014 22:58
好看好吃
作者: chi_bvbb    时间: 3-10-2014 02:10

作者: 荷塘月色    时间: 3-10-2014 06:10
太漂亮了~哪天我也学着做点~
作者: dcxg    时间: 3-10-2014 06:43
埃玛,你老公能受得了韭菜内味儿啊?
作者: 鸡蛋妈    时间: 3-10-2014 07:24
诱人,美味!
作者: kevin妈妈    时间: 3-10-2014 09:41
好漂亮啊
下次我也试一下
就是家里只有我一个爱吃韭菜的
要换个其他馅才行
作者: stfz    时间: 3-10-2014 09:51
好棒好棒,中华美食
作者: sucewang    时间: 3-10-2014 14:04
本帖最后由 sucewang 于 3-10-2014 13:07 编辑
dcxg 发表于 3-10-2014 05:43
埃玛,你老公能受得了韭菜内味儿啊?


那天是请朋友们吃饭,来了8个人,都抢着吃呢!
最有意思的是一个10岁的小姑娘一口气吃了3个馅饼,我都担心她会不会吃撑了。

作者: dcxg    时间: 4-10-2014 06:54
sucewang 发表于 3-10-2014 13:04
那天是请朋友们吃饭,来了8个人,都抢着吃呢!
最有意思的是一个10岁的小姑娘一口气吃了3个馅饼,我都 ...



教教介些妹妹们怎么和面,揉面
面包机,天呐

我都感觉一代不如一代的哇
作者: sucewang    时间: 4-10-2014 15:51
本帖最后由 sucewang 于 4-10-2014 21:22 编辑
dcxg 发表于 4-10-2014 05:54
教教介些妹妹们怎么和面,揉面
面包机,天呐


1#都说了啊!没有仔细看贴吧!
西人朋友们边吃边琢磨,怎么包起来的呀,没有开口呢。

作者: nihaowohao    时间: 4-10-2014 16:57
用高压锅烙馅饼效率高、成色好,而且不会夹生。

作者: hidec    时间: 4-10-2014 17:21
放那么多葱啊?
作者: 飞飞    时间: 4-10-2014 19:09
美味!!
作者: nihaowohao    时间: 4-10-2014 23:26
用高压锅烙馅饼和你用一般平底锅的方法基本(火势大小等等)一样。先锅内放油少许,待油7分热时下锅、晃动一下,避免粘锅;盖锅盖、加压力阀,2~3分钟后移开火,放气后开盖,把锅内馅饼翻个儿,再盖锅盖、加压力阀加热2~3分钟后即可出锅。
我已经熟练了,中间不用揭锅盖就可以用大厨颠锅的方式给锅内馅饼翻个儿了,这样省事又可以节约时间。提示:1、要放气,不然颠锅时压力阀跑气易烫着;2、馅饼做的比你照片上的大,锅内只放一个。不然颠锅后难免有压叠现象,压叠部位品相不是金黄。
你也可以网上搜索“高压锅做馅饼”的其他方法。
作者: amie71    时间: 5-10-2014 14:08
王姐,你的那菜是看起来像葱啊,韭菜不是空心的呀。
作者: sucewang    时间: 5-10-2014 22:42
amie71 发表于 5-10-2014 14:08
王姐,你的那菜是看起来像葱啊,韭菜不是空心的呀。

BUNNING里卖的CHIVES的种子(韭菜)就是这个,中国的韭菜叫GARLIC CHIVES。




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