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标题: 吃货有福了！手把手教你自己在家做美味的新疆大盘鸡 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 20:29
标题: 吃货有福了！手把手教你自己在家做美味的新疆大盘鸡
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作者: 飞飞 时间: 22-6-2014 20:53
这个版本算正宗的，新疆大盘鸡90年代就很流行了，在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的，因为维族人本来也爱吃辣，加上移民来的四川湖南湖北人都很会吃辣，所以新疆菜大多很辣。

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 20:55

飞飞发表于 22-6-2014 20:53

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这个版本算正宗的，新疆大盘鸡90年代就很流行了，在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的，因 ...

好的。。。我周末按照这个方子做一回

作者: 牧马人 时间: 22-6-2014 20:58

飞飞发表于 22-6-2014 20:53

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这个版本算正宗的，新疆大盘鸡90年代就很流行了，在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的，因 ...

我最爱吃的菜就是川菜和带些川味的新疆菜

作者: 牧马人 时间: 22-6-2014 21:00
尼玛，还得倒啤酒。澳洲的啤酒喝都心疼，谁还拿来做菜

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 21:03

牧马人发表于 22-6-2014 21:00

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尼玛，还得倒啤酒。澳洲的啤酒喝都心疼，谁还拿来做菜

多买点呗。。。有便宜的。。。aldi
或者40 24瓶的

作者: retirement 时间: 22-6-2014 21:15
第一条就没戏了，土鸡，上哪搞去，然后朝天椒和裤带面都没有，所以最多只能做个山寨版。

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 21:16

retirement 发表于 22-6-2014 21:15

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第一条就没戏了，土鸡，上哪搞去，然后朝天椒和裤带面都没有，所以最多只能做个山寨版。

一般走地鸡凑合了

作者: 荷塘月色 时间: 22-6-2014 22:08
蛮像川菜的做法~

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:13

飞飞发表于 22-6-2014 20:53

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这个版本算正宗的，新疆大盘鸡90年代就很流行了，在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的，因 ...

问题。。皮带面怎么做啊

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:13

荷塘月色发表于 22-6-2014 22:08

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蛮像川菜的做法~

恩。。因为放了豆瓣酱

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:14

飞飞发表于 22-6-2014 20:53

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这个版本算正宗的，新疆大盘鸡90年代就很流行了，在新疆最出名的大盘鸡在沙湾县。
新疆人比较能吃辣的，因 ...

必须用啤酒嘛。。加水然后放料酒不行吗

作者: welshzh 时间: 22-6-2014 22:37
还有一种做法：土豆块过油炸后再和鸡一起烧。

你这做法步骤里，青椒去哪了？什么时候入锅？

作者: welshzh 时间: 22-6-2014 22:41

周星星1832 发表于 22-6-2014 22:13

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问题。。皮带面怎么做啊

1: 放狗
2: 放盐
3：放油
4：放热水

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:46

welshzh 发表于 22-6-2014 22:37

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还有一种做法：土豆块过油炸后再和鸡一起烧。

你这做法步骤里，青椒去哪了？什么时候入锅？

青椒是没了。。。应该最后几分钟放吧。。煮的的时间太长就不好吃了

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:47

welshzh 发表于 22-6-2014 22:41

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1: 放狗
2: 放盐
3：放油

狗是google嘛

作者: welshzh 时间: 22-6-2014 22:48

周星星1832 发表于 22-6-2014 22:14

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必须用啤酒嘛。。加水然后放料酒不行吗

啤酒鸭不放啤酒光放鸭子，能叫啤酒鸭？

同理：不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。（用大盘子盛的鸡就能叫大盘鸡？）

作者: 牧马人 时间: 22-6-2014 22:50

retirement 发表于 22-6-2014 21:15

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第一条就没戏了，土鸡，上哪搞去，然后朝天椒和裤带面都没有，所以最多只能做个山寨版。

土鸡可以自己养，裤带面自己抻，朝天椒自己种也行，超市也有

作者: 牧马人 时间: 22-6-2014 22:52

welshzh 发表于 22-6-2014 22:48

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啤酒鸭不放啤酒光放鸭子，能叫啤酒鸭？

同理：不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。（用大盘子盛的鸡就能 ...

原来正牌儿新疆人来了，失敬

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:53

welshzh 发表于 22-6-2014 22:48

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啤酒鸭不放啤酒光放鸭子，能叫啤酒鸭？

同理：不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。（用大盘子盛的鸡就能 ...

这不是浪费我两瓶啤酒嘛。。。

作者: 周星星1832 时间: 22-6-2014 22:54
这个周末就他了。。。。
同志们等我胜利的好消息。。。。

作者: MICHELLE07 时间: 22-6-2014 22:57

牧马人发表于 22-6-2014 22:52

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原来正牌儿新疆人来了，失敬

你咋知道？！

作者: MICHELLE07 时间: 22-6-2014 22:58

welshzh 发表于 22-6-2014 22:41

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1: 放狗
2: 放盐
3：放油

作者: MICHELLE07 时间: 22-6-2014 23:04

welshzh 发表于 22-6-2014 22:48

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啤酒鸭不放啤酒光放鸭子，能叫啤酒鸭？

同理：不放啤酒烧出来的鸡就不是大盘鸡。（用大盘子盛的鸡就能 ...

作者: 飞飞 时间: 22-6-2014 23:26

周星星1832 发表于 22-6-2014 22:13

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问题。。皮带面怎么做啊

活好面，多揉几次，然后擀薄，切片，一扯就是，下锅煮熟了就可以了。
估计应该有视频吧

作者: 飞飞 时间: 22-6-2014 23:30

牧马人发表于 22-6-2014 20:58

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我最爱吃的菜就是川菜和带些川味的新疆菜

新疆菜简单，多用辣椒，西红柿，皮芽子这几样百搭，也喜欢豆瓣酱。
比如新疆的炒米粉，就是放豆瓣酱的，有牛肉炒和鸡肉炒两种，以前每次吃我都纠结到底选哪种好。。。。。

作者: 飞飞 时间: 22-6-2014 23:32

周星星1832 发表于 22-6-2014 22:14

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必须用啤酒嘛。。加水然后放料酒不行吗

都说用啤酒的嘛。。。。。。

不是我决定的呀，一点点就好了的。

啤酒挺好喝的，新疆啤酒好便宜的，所以他们放了的，新疆的啤酒我就记得一个，叫乌苏啤酒。。。。。。

作者: 荷塘月色 时间: 22-6-2014 23:57

周星星1832 发表于 22-6-2014 22:13

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恩。。因为放了豆瓣酱

一个豆瓣，一个花椒这都是川菜的风格啊~

作者: 周星星1832 时间: 23-6-2014 06:37

飞飞发表于 22-6-2014 23:26

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活好面，多揉几次，然后擀薄，切片，一扯就是，下锅煮熟了就可以了。
估计应该有视频吧

好的。。。我研究下。。貌似不难。。能有凉皮子难嘛。你说是吧

作者: 周星星1832 时间: 23-6-2014 06:38

飞飞发表于 22-6-2014 23:32

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都说用啤酒的嘛。。。。。。

不是我决定的呀，一点点就好了的。

好的。。反正还剩俩瓶。。。消灭掉

作者: 周星星1832 时间: 23-6-2014 06:39

荷塘月色发表于 22-6-2014 23:57

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一个豆瓣，一个花椒这都是川菜的风格啊~

对的。。。所以必须做。。最爱川菜。。

作者: 荷塘月色 时间: 23-6-2014 09:09

周星星1832 发表于 23-6-2014 06:39

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对的。。。所以必须做。。最爱川菜。。

嗯，就买走地鸡做好了~我哪天也做点~

作者: 周星星1832 时间: 23-6-2014 09:09

荷塘月色发表于 23-6-2014 09:09

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嗯，就买走地鸡做好了~我哪天也做点~

正好说没的吃呢

作者: leozhou1385 时间: 23-6-2014 13:01

retirement 发表于 22-6-2014 21:15

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第一条就没戏了，土鸡，上哪搞去，然后朝天椒和裤带面都没有，所以最多只能做个山寨版。

朝天椒,
you can buy in the farmer market

作者: doudou720 时间: 23-6-2014 13:08
收藏了

作者: 牧马人 时间: 23-6-2014 13:14

飞飞发表于 22-6-2014 23:32

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都说用啤酒的嘛。。。。。。

不是我决定的呀，一点点就好了的。

我喝过一次乌苏，倒是没特别的印象。国内最喜欢的还是哈尔滨（本地的）和青岛

作者: 牧马人 时间: 23-6-2014 13:16

MICHELLE07 发表于 22-6-2014 22:57

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你咋知道？！

另一个帖子里自曝过

作者: 周星星1832 时间: 27-6-2014 12:38
预习了一遍

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