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标题: 香上加香的香菇蒸鸡转贴 [打印本页]

作者: 欢语 时间: 26-5-2014 21:19
标题: 香上加香的香菇蒸鸡转贴
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主料：嫩鸡半只（可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替）、香菇几朵，火腿1块（不要选择太精的火腿，没有油份，不香）、生姜、大蒜、葱适量
调味：盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油
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香菇先用冷水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段
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将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟；
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将香菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油
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放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。
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作者: 欢语 时间: 26-5-2014 21:26
还有一个又简单又美味的蒸鱼方法，成功率百分百，比什么什么酱要好吃，我觉得。。。。。。那就是在蒸鱼的时候放咸肉或香肠在鱼上，味道真的很好。

作者: 荷塘月色 时间: 26-5-2014 21:33

欢语发表于 26-5-2014 20:26

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还有一个又简单又美味的蒸鱼方法，成功率百分百，比什么什么酱要好吃，我觉得。。。。。。那就是在蒸鱼的时 ...

正好家里还有腊肉~哪天试试~

作者: 欢语 时间: 26-5-2014 22:33

荷塘月色发表于 26-5-2014 20:33

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正好家里还有腊肉~哪天试试~

下面上面中间都放哈。

作者: Bluefishwang 时间: 27-5-2014 01:56
楼主的腊肉那里买的，好诱人。改天买到了我也试试这个菜！

作者: duhaha 时间: 27-5-2014 11:22
20分钟就够了吗
能杀死禽流感病毒吗

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 27-5-2014 12:36

duhaha 发表于 27-5-2014 08:22

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20分钟就够了吗
能杀死禽流感病毒吗

澳洲的鸡也有禽流感病毒吗？

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 27-5-2014 12:37
那个是腊肉吗？看着就是一块五花肉吧？

作者: duhaha 时间: 27-5-2014 13:20

Samuel_ChenSJ 发表于 27-5-2014 11:36

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澳洲的鸡也有禽流感病毒吗？

在国内，俺必须按国内的标准来蒸

作者: 欢语 时间: 27-5-2014 13:57

Samuel_ChenSJ 发表于 27-5-2014 11:37

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那个是腊肉吗？看着就是一块五花肉吧？

火腿，其实香肠或咸肉很好吃。但是火腿或bacon比较容易买到。

作者: littleharry 时间: 27-5-2014 15:57
我看成了，香蕉蒸鸡

作者: 5years 时间: 27-5-2014 17:33
lz我早上看到这个贴，现在准备开做了。

作者: 欢语 时间: 27-5-2014 17:49

5years 发表于 27-5-2014 16:33

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lz我早上看到这个贴，现在准备开做了。

好啊，分享一下心得哈。

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 27-5-2014 19:54

duhaha 发表于 27-5-2014 10:20

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在国内，俺必须按国内的标准来蒸

国内什么标准啊？ 40分钟？

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 27-5-2014 19:55

欢语发表于 27-5-2014 10:57

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火腿，其实香肠或咸肉很好吃。但是火腿或bacon比较容易买到。

哦，完全不懂火腿啊，学习了！

作者: duhaha 时间: 27-5-2014 20:06

Samuel_ChenSJ 发表于 27-5-2014 18:54

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国内什么标准啊？ 40分钟？

我家蒸鸡起码一小时吧

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 27-5-2014 20:21

duhaha 发表于 27-5-2014 17:06

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我家蒸鸡起码一小时吧

出来鸡肉是不是都稀烂了啊？

作者: 5years 时间: 27-5-2014 20:28

欢语发表于 27-5-2014 16:49

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好啊，分享一下心得哈。

刚做完，效果很好。受到表扬。

我放的是bacon、鸡腿肉、香菇、海带、胡萝卜。这几样放一起，放点油，生抽、生姜。蒸30分钟。就这样，做出来很好吃。

作者: leozhou1385 时间: 27-5-2014 22:53

欢语发表于 26-5-2014 20:26

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还有一个又简单又美味的蒸鱼方法，成功率百分百，比什么什么酱要好吃，我觉得。。。。。。那就是在蒸鱼的时 ...

你的实物照片？

作者: duhaha 时间: 28-5-2014 11:29

Samuel_ChenSJ 发表于 27-5-2014 19:21

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出来鸡肉是不是都稀烂了啊？

不会啊
稀烂的话肯定是生长期非常短的鸡
草鸡的话不会的

作者: 京昆家具家政 时间: 28-5-2014 11:50
好诱人啊

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 29-5-2014 11:52

duhaha 发表于 28-5-2014 08:29

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不会啊
稀烂的话肯定是生长期非常短的鸡
草鸡的话不会的

哦，酱紫，草鸡就是笨鸡吗？问题是国内上哪里买真的草鸡去？

作者: duhaha 时间: 29-5-2014 11:55

Samuel_ChenSJ 发表于 29-5-2014 10:52

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哦，酱紫，草鸡就是笨鸡吗？问题是国内上哪里买真的草鸡去？

去乡下农民伯伯家买

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 29-5-2014 12:10

duhaha 发表于 29-5-2014 08:55

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去乡下农民伯伯家买

哈哈，这个有点难啊，看来你们家真的是追加品质和人文情怀的高富帅啊！

天津这边，很多郊县农村撤村建居，城镇化，以前种地种菜的农民伯伯都变成城市人了，想买只草鸡估计得去山里才可以啦！

作者: duhaha 时间: 29-5-2014 18:34

Samuel_ChenSJ 发表于 29-5-2014 11:10

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哈哈，这个有点难啊，看来你们家真的是追加品质和人文情怀的高富帅啊！

天津这边，很多郊县农村撤 ...

我们这里也难买
所以很久没吃鸡了

作者: duhaha 时间: 29-5-2014 18:39

Samuel_ChenSJ 发表于 29-5-2014 11:10

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哈哈，这个有点难啊，看来你们家真的是追加品质和人文情怀的高富帅啊！

天津这边，很多郊县农村撤 ...

顺丰速递有卖草鸡的，不知道真假，所以暂时还未敢下手

作者: Dreammai 时间: 29-5-2014 18:49

duhaha 发表于 29-5-2014 17:39

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顺丰速递有卖草鸡的，不知道真假，所以暂时还未敢下手

活鸡也能速递

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 30-5-2014 11:53

duhaha 发表于 29-5-2014 15:34

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我们这里也难买
所以很久没吃鸡了

宁缺毋滥，很好呢！去澳洲自己养鸡！

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 30-5-2014 11:55

duhaha 发表于 29-5-2014 15:39

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顺丰速递有卖草鸡的，不知道真假，所以暂时还未敢下手

难说哦，我们之前在超市买过那种草原绿鸟鸡，冻得，感觉还可以，煲汤还不错！

不过我这种没有鉴别能力的，味道不差都能灌下肚子里的，被骗也说不定。

作者: duhaha 时间: 30-5-2014 19:33

Dreammai 发表于 29-5-2014 17:49

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活鸡也能速递

冷冻的

作者: duhaha 时间: 30-5-2014 19:33

Samuel_ChenSJ 发表于 30-5-2014 10:53

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宁缺毋滥，很好呢！去澳洲自己养鸡！

暂时先把人养活了再考虑养鸡

作者: duhaha 时间: 30-5-2014 19:33

Samuel_ChenSJ 发表于 30-5-2014 10:55

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难说哦，我们之前在超市买过那种草原绿鸟鸡，冻得，感觉还可以，煲汤还不错！

不过我这种没有鉴别能 ...

打算买一次先试试看

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 31-5-2014 18:24

duhaha 发表于 30-5-2014 16:33

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暂时先把人养活了再考虑养鸡

养人没问题，厨艺杠杠的！养鸡更是容易哈！

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 31-5-2014 18:26

duhaha 发表于 30-5-2014 16:33

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打算买一次先试试看

可以试试啊，回头告诉我下真假！

作者: duhaha 时间: 3-6-2014 12:09

Samuel_ChenSJ 发表于 31-5-2014 17:26

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可以试试啊，回头告诉我下真假！

行

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