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标题: APPLE CUSTARD TART [打印本页]

作者: 西澳海豚 时间: 11-10-2013 03:04
标题: APPLE CUSTARD TART
TAKE ONE

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TAKE TWO

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浓郁的奶香，苹果的微酸，焦糖的甜蜜，彷佛是一首和谐的三重奏，在味蕾上演出~~~

作者: stacey918 时间: 11-10-2013 11:26
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 爱厨房，爱生活，好典范

作者: geminicancan 时间: 11-10-2013 11:31
楼主不厚道，不分享做法~

作者: 么么公主 时间: 11-10-2013 12:30
这个没有配方啊？

作者: 西澳海豚 时间: 11-10-2013 14:34
[youtube]2ZHleo7vFgg[/youtube]

食谱：

Apple tart 'Maman Blanc'

整理后食谱：

1. PLAIN面粉 250g + 125g 无盐butter 用处理器打匀成细沙状，加蛋一颗，水少许，揉匀冷藏30分钟，备用。
2. 苹果削皮去核，切成约 2mm 厚度，过盐水，沥乾备用
3. 面皮杆成约 2mm 厚度，铺在抹好一层黄油的 TIN，底部用叉子刺一些孔，防止膨胀
4. 苹果铺好，刷上涂料（一匙黄油+少许LEMON+一大匙砂糖+少许RUM或白兰地用小火热到香味出来）
5. 烤箱预热至 220度，放入APPLE TART，以220度烤10分钟 + 200度烤 20分钟，注意苹果的焦糖化程度和面皮不要烤焦。
6. 加入CUSTRAD 至7-8分满 + 表面洒一层糖，再以 200度烤 10分钟。
7. 出炉冷却1小时，趁温热食用，或是冷藏起来，可放2-3天。食用时可再以微波加热（冷藏吃也不错！） ---------
8. 食用前洒上一层糖霜，增加美观！

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作者: 摄郎 时间: 11-10-2013 14:39
It makes my mouth water.

作者: 西澳海豚 时间: 11-10-2013 14:42
这是一道材料很简单，味道很单纯，但是又很和谐的甜点！

第一次做的，竟然一天之内就被消灭了，隔天接著做第二次改良版。

女儿说第二次的改良，改进了第一次缺点，没有再需要改善的了，听了心花怒放----------