美食天地 今日: 0|主题: 5093|排名: 58 

最后发表： 周星星1832
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这个很简单的。。。

基本比例对了就好

其实就是面粉。。水。。酵母。。。糖。。黄油的比例
对于任何面包都是。。。就是这些比例略有不同

对于这款面包。。因為是全麦的
水的比例要达到75％
高筋和全麦粉的比例是1：1
酵母就是总面粉的2％。。不要超过3%
因為是全麦的我还加了yeast improver...
黄油一般1０％就OK了
糖的比例一般在％8。甜面包可以达到15％。咸面包低于8％ 。。。像全麦的5％就ＯＫ了
盐的比例一般2％
全麦的就不用加牛奶和鸡蛋了。。

最后发表： 周星星1832
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我们无敌了

最后发表： 周星星1832
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谢谢提醒。。。。。。。。没事
我不是很调的

最后发表： 周星星1832
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欢迎。。。。。。。。。。

最后发表： 周星星1832
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有。。。但是从来不用

最后发表： 周星星1832
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貌似我都知道

最后发表： 周星星1832
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这个难了
不好甄别

最后发表： 周星星1832
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最后发表： 容容
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1绿豆煮熟或蒸熟，
2加油和糖炒或用擀面杖压细加油和糖
3用模具压制

最后发表： 毛桩桩
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知道鸟，多谢啦，看看能折腾个啥出来

最后发表： 周星星1832
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跟你说
我记得我第一次来澳洲
在国内一般没人会吃这种麦片加果干之类的当早餐嘛
然后我在坐飞机的时候吃早餐给是这种麦片
里面有葡萄干之类的各种干果泡了牛奶
甜甜的
当时想
我的妈呀
怎么那么好吃
可是以后我再也没吃到过那么好吃的
怎么泡也泡不出飞机上那个味道

最后发表： catfelix
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最后发表： catfelix
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最后发表： 西澳海豚
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本帖最后由 西澳瓶鼻海豚 于 26-4-2015 19:31 编辑

有一家叫 utopia 的泡沫红茶店，香芋味，绿茶味的冰沙饮料都有，不过好像木有冰淇淋！

红豆冰，绿豆冰可以自己做，上次在market city 买到了新鲜芋头，做了一次台湾小吃冷冻芋，虽然芋头本身没台湾好吃，还凑合着过去。

最后发表： 耳洞无罪
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看着好有食欲。。。

最后发表： Feng616
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最后发表： Feng616
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最后发表： 周星星1832
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样子货。。自己吃就算了

最后发表： 周星星1832
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好主意。。。。。。。。
下次再做栗子面包就买栗子粉了

最后发表： stfz
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最后发表： 周星星1832
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那就买猫咪那个5K的下回

最后发表： 周星星1832
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嘿嘿。。吃货一个

最后发表： kevin妈妈
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现在才4月耶
明年情人节的时候
大家都忘记怎样做草莓玫瑰花了

最后发表： 周星星1832
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这个世道。。我得防着点准备向我借钱的

最后发表： 周星星1832
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其实我从不加水和番茄酱
而且我们家都吃咸的。加酱油。

最后发表： a_lian
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本帖最后由 a_lian 于 14-4-2015 11:46 编辑

吃素很好。真的。我们一家人都吃素的。个人觉得，如果看过动物被宰杀的场面后还能吃的下去的人，不够慈悲啊。平时注意补充 坚果类的，蛋白质绝对够了。
像GREENHOUSE说的，其实吃素的种类真是很多的，一点也不单调。
我家一般备有数种坚果，腰果，松子，杏仁等，还有各种豆制品。烤麸，豆腐皮，豆腐干，腐竹。
木耳，香姑，金针菜，经常是一道菜。
叶菜类都是地里随摘随做，想吃什么就种多一点。像今年的 空心菜丰收，地里一般至少有十种菜类的。
各种瓜类，现在的季节一般吃 葫芦瓜，佛手瓜，鱼翅瓜，丝瓜。
还有各种豆类，家里一般备有 皇帝豆，红豆，绿豆（发绿豆芽），蚕豆（收了一大堆后，冻在冰箱），黄豆，鹰嘴豆，各色小扁豆，白扁豆，黑扁豆。
另外有植物的种子类，含钙很丰富。黑芝麻，亚麻籽，向日葵种子，南瓜种子等
谷物类：黎麦，燕麦，荞麦，小麦（用来做回春水）
芡实，山药，薏米3样混合做粥。
甜食有 红枣，沙漠枣，蔓越莓，葡萄干（做葡萄干饼）
枸杞，龙眼，百合，银耳家里都备着的。
西红柿，土豆，胡萝卜，芹菜 冰箱里经常备着的。
如果花点心思，绝对不会觉得没东西吃，什么包子馒头做起来并不是太麻烦。粥，米饭，面条轮着吃，有空再弄点馄饨，香姑西葫芦的很香。我家的粥经常是提前配好，放在保鲜盒里，各种花样的，什么花生芡实粥，百合莲子粥，要吃的时候就拿一盒，倒进高压锅，花2分钟，其他的就是等吃了。

坛子里有 咸鸡蛋（喝粥时用），酸白菜（酸菜粉条），各种酵素（调节肠胃），桑椹，葡萄，樱桃西红柿 收的太多，都在坛子里做成酵素呢。

吃素并不是青菜豆腐那么单调，也是丰富多彩的。早上我经常2片WEETBIX，加 黑芝麻粉，莲子粉，小麦胚芽粉，杏仁粉，加点水，就是营养丰富的早餐了。有时饿了，直接冲一杯 莲藕粉 也能暂时解饥。
吃素确实不错。肠胃舒服，没难闻的口气。以前的高血压，脂肪肝已经不见，好处太多，说不完呢。厨房冰箱没异味，苍蝇不来了，不用分生熟砧板菜刀，碗也只用热水冲一下就差不多了，想起以前吃肉的时候，碗真不好洗啊。
以前觉得吃素是对我来说不可能的事，要放弃很多以前认为的美味，但现在真不觉得美味了，想想干嘛把自己的肚子变成动物的坟场呢，而且想想动物被宰杀的可怕景象，就再也吃不下去了。

最后发表： 周星星1832
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ok。。。。。。。。下次我试试

最后发表： stfz
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最后发表： kevin妈妈
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我也不敢吃

最后发表： 周星星1832
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我儿子说这个面包的味道和飞机上的一样

最后发表： kevin妈妈
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烤鸭太麻烦太费时间了
大菜偶尔做下没问题
经常做要累死人滴

最后发表： kevin妈妈
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转行啦
医生不是很好么

最后发表： 周星星1832
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恐怖。。。。不过也应该很香。。

最后发表： kevin妈妈
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不强悍哈
就只是个一家之煮

最后发表： KKell
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技术要求不高可以尝试

最后发表： KKell
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这样熏好几个小时会不会污染空气不会有邻居投诉吧

最后发表： 他乡作故乡
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看着就流口水

最后发表： kevin妈妈
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估计好看不好吃

最后发表： kevin妈妈
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你还哭
你都去过三个地方
我只去过云南丽江一个地方

最后发表： 周星星1832
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那再多罐会
增加点gap.