changezhuning 发表于 24-7-2011 15:39:40

海鱼的做法

来澳洲这么久了，做饭却一直和国内差不多，特别是这些海鱼该怎么做，一直不太清楚。
想在网上找一些食谱也不得，想请有经验的师傅们介绍一下常见这几种海鱼的该怎么吃？
谢谢

mason00 发表于 24-7-2011 18:31:37

清蒸没错的:yct_4

riverain 发表于 24-7-2011 18:47:38

要看什么鱼的. 上次那个蓝枪鱼炒和清蒸都巨难吃无比. 后来看了下只有做料理好.

quyongyao 发表于 24-7-2011 21:48:11

海鱼 我们就是最简单的一种做法，就葱姜蒜爆锅，然后加入水稀释的豆瓣酱，然后加水，最后放入鱼，水要刚好漫过鱼，大火炖开后，小火焖半个小时到一个小时之间，直到水变成粘稠的状态，加香菜，出锅即可！

BLK 发表于 24-7-2011 21:54:00

:L :L

眼一花，看成海龟的做法了。

不过估计海龟更吸引眼球。

fatfish_cc 发表于 24-7-2011 22:33:13

原帖由 quyongyao 于 24-7-2011 20:48 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
海鱼 我们就是最简单的一种做法，就葱姜蒜爆锅，然后加入水稀释的豆瓣酱，然后加水，最后放入鱼，水要刚好漫过鱼，大火炖开后，小火焖半个小时到一个小时之间，直到水变成粘稠的状态，加香菜，出锅即可！

哈哈，典型的大连做法。。。

看来我也得去买豆瓣酱。

czy0058 发表于 24-7-2011 22:56:25

bream,青衣之类的可以清蒸，tuna,kingfish，之类的估计只能吃sashimi了

马踏飞燕 发表于 25-7-2011 15:25:30

海鱼还有个很简单的做法：干煎。

用盐腌鱼，待血水排净之后用油干煎。由于什么调料也不放，突显出了海鱼的鲜香。淡水鱼这样做就不好吃了，腥。

sunnyclh1211 发表于 25-7-2011 15:58:00

每次都做的不好吃，最近都不买了，只吃虾了。

basten1980 发表于 25-7-2011 17:09:23

也来学习一下！

changezhuning 发表于 25-7-2011 17:22:30

看来大部分鱼也都可以清蒸或者红烧了。。。和国内一样

anna6360 发表于 25-7-2011 22:10:20

做鱼不好吃.:loveliness:
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