论坛 › 美食天地 › 终于找到了茴香,可以包茴香馅的饺子啦

binfen99 发表于 3-5-2011 21:39:19

终于找到了茴香,可以包茴香馅的饺子啦

话说前年来度假时就和老公抱怨,澳洲咋就买不到茴香呢?在超市里看到了fennel,可是怎么就是像洋葱一样的球茎,没有杆和叶子呢?今年正式登陆,不记得在哪个超市看到dill,那叫一个鸡冻儿呀!买一把回家包饺子,切的时候就觉得味道不对,咋和我在国内吃的不太一样呀.有一种很冲的味道.做完后,老公也说这个味道怪怪的.看来这和我要的不是一个品种,于是断言,在墨尔本是吃不到茴香的饺子啦!四月初,和老公去看花展,在一个角落看到一大株长得像小树一样的茴香,放在一个大盆子里.特意跑过去闻,好正的味道呀!绝对是打小就吃的茴香味儿,偷了几片叶子放在手心儿里.边走边闻,边合计:嘻嘻-----茴香饺子离我不远喽!终于,在springvale给我找到了,不过一看名字,还是"dill".很小心的捻了片叶子，闻了半天。确定，此dill非彼dill，是正宗的茴香没错的啦！兴奋的买回家，包了想念已久的茴香饺子，好吃呀！上图啦！
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[ 本帖最后由 binfen99 于 3-5-2011 20:49 编辑 ]

binfen99 发表于 3-5-2011 21:59:56

老妈做茴香馅喜欢把肉馅炒一下，我弄了一份不炒的，一份炒的。

binfen99 发表于 3-5-2011 22:01:37

这个是炒过的

binfen99 发表于 3-5-2011 22:04:46

和面擀皮

binfen99 发表于 3-5-2011 22:11:08

包好排队

binfen99 发表于 3-5-2011 22:12:39

两个人的饭就是好做，从和面拌馅，到煮好开吃。一个小时搞定！

keepdancing 发表于 3-5-2011 22:58:46

fennel做凉菜很好吃。只需要切了后加点酱油香油什么的一凉拌就好。

yearshappy 发表于 4-5-2011 09:03:04

学习了 fennel, dill :lol

wangfei4427 发表于 4-5-2011 12:24:04

没吃过茴香饺子，不过，看起来很好吃。 :good

binfen99 发表于 4-5-2011 13:31:40

回复 #9 wangfei4427 的帖子

我老公是南方人,他到北京前从来没有吃过茴香.这个似乎南方不种?

channel1016 发表于 4-5-2011 13:35:47

我们俩也都喜欢吃茴香馅的饺子~不过暂时还米有发现有卖滴

binfen99 发表于 4-5-2011 15:42:11

回复 #11 channel1016 的帖子

我也是找了一年多才发现的,慢慢寻觅吧,你也一定能找到的.

yan1125 发表于 4-5-2011 16:17:15

这照片背景怎么弄的啊？

binfen99 发表于 4-5-2011 20:55:37

回复 #13 yan1125 的帖子

用光影,可以加画框.

我爱猫眯 发表于 4-5-2011 21:49:34

墨尔本华人店有卖
一小把2刀

自游自在 发表于 4-5-2011 21:50:40

我们区到处是野茴香啊.上次有个北京的朋友说,她周末经常跑到我家附近摘;P

平一指 发表于 5-5-2011 00:08:15

见鬼了，到野地里转转，到处都是野茴香！尤其是铁路两边，特多！

而且茴香是入侵生物，都上了黑名单的。

binfen99 发表于 5-5-2011 09:25:27

回复 #17 平一指 的帖子

味道一样吗?墨尔本哪里有?我找找去.

泡沫 发表于 5-5-2011 12:18:36

原帖由 binfen99 于 5-5-2011 08:25 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
味道一样吗?墨尔本哪里有?我找找去.
我也发现这东东到处都是，我在墨尔本

zhangweiruth 发表于 5-5-2011 12:42:48

我超爱吃茴香饺子，在上海都找不到，这几天正让我妈妈给我寄种子，种茴香呢。好馋啊，

喜悦 发表于 5-5-2011 13:25:50

请问lz：饺子的花边是手捏的？

viewpl 发表于 5-5-2011 13:44:14

茴香不是一种佐料嘛？怎么能成为饺子馅的主要内容？？:god

zhangweiruth 发表于 5-5-2011 13:55:30

楼上说的茴香是香料，这个是茴香菜。哈哈，只有北方人才吃。长江以南的人不吃了。这个就像是，香菜，榴莲和臭豆腐一样，喜欢的人找着吃，不喜欢的人吃不惯

a_lian 发表于 5-5-2011 14:07:22

刚开始看见野茴香也挺激动的

不过,现在到处都见，没感觉了。

fenny1016 发表于 5-5-2011 15:29:45

冰翡翠 发表于 5-5-2011 20:20:56

原来这个就叫茴香啊，在华人店经常看到，就是不知道是神马东东！:yct_4

binfen99 发表于 5-5-2011 23:57:17

回复 #19 泡沫 的帖子

在野外的确有一些叶子比较像的很大株的东东,不知道是不是和你说的一样.但味道是不同的.即使是我第一次在超市买到的,虽外和上面图片上的长的完全一样，味道却有很大差别。.

binfen99 发表于 5-5-2011 23:58:45

回复 #22 viewpl 的帖子

小茴香也叫孜然，是一种调料。与这个是不同的。

binfen99 发表于 6-5-2011 00:00:50

原帖由 zhangweiruth 于 5-5-2011 11:42 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我超爱吃茴香饺子，在上海都找不到，这几天正让我妈妈给我寄种子，种茴香呢。好馋啊，
我老妈说茴香这东西挺好种的，以后我有地方了也自己种点。

binfen99 发表于 6-5-2011 00:02:50

原帖由 喜悦 于 5-5-2011 12:25 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
请问lz：饺子的花边是手捏的？
嗯，是手工的。

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