yan1125 发表于 25-2-2011 20:41:31

最近三文鱼好便宜哦

去年来墨尔本的，springvale的salmon fillet一直都是20-22一公斤。去年底还是今年初开始只有18一公斤。上周六去买就16一公斤。今天想吃三文鱼头，让老公下班后去southland买，以前都1-1。5刀一个，今天才50仙一个，只剩5个了，买了3个，没办法，冰箱里放不下。

晚上煮了2个，放点黄油和生姜煎一下，再放水煮，捞出鱼头沾剁椒酱吃，赞。

qzd163 发表于 25-2-2011 20:44:34

是很便宜，我每周吃两次。
鱼头用豆鼓焖也蛮好吃的。

sucewang 发表于 25-2-2011 21:01:34

我不会做三文鱼头，觉得非常腥。

cissy0001 发表于 25-2-2011 21:05:53

上周红烧三文鱼头炖豆腐，腥的没法吃。浪费了柠檬不说（听说柠檬汁泡海鲜去腥），豆腐都比三文鱼头贵！

yan1125 发表于 25-2-2011 21:30:58

鱼么多少有点鱼腥味的。
所以要用很多ginger，用butter煎很香的，一点都不腥啊。
就是吃多了三文鱼头很油，省了买鱼油的钱了;P ;P ;P

qzd163 发表于 25-2-2011 21:57:28

用姜，油煎香后再用豆鼓焖，可以放点醋，酒，葱去腥，也去掉油腻感觉。

wdh2008 发表于 25-2-2011 22:03:26

好像是转基因的

桉树 发表于 27-2-2011 21:41:56

回复 #3 sucewang 的帖子

王姐
我的做法是这样的
先用一个大碗准备好炖料，大蒜，生姜，香葱，陈醋，花雕酒，白糖，盐，生抽，喜欢辣椒也可以酌量添加，香叶，八角，花椒，冲入沸水。鱼头劈两半，油煎定型后趁着热油锅倒入炖料，小火炖入味，大火收汁，绝对不腥，包君满意。

yan1125 发表于 28-2-2011 07:35:46

原帖由 桉树 于 27-2-2011 21:41 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
王姐
我的做法是这样的
先用一个大碗准备好炖料，大蒜，生姜，香葱，陈醋，花雕酒，白糖，盐，生抽，喜欢辣椒也可以酌量添加，香叶，八角，花椒，冲入沸水。鱼头劈两半，油煎定型后趁着热油锅倒入炖料，小火炖入味 ...

挖塞，重口味的。用那么多料肯定不腥啦。

Dreamhouse 发表于 28-2-2011 09:23:56

三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

yan1125 发表于 28-2-2011 10:41:19

原帖由 Dreamhouse 于 28-2-2011 09:23 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

你说三文鱼头还是鱼片？
如果是鱼片，当然是生鱼片最好吃，又简单啦！

mimiyaya 发表于 28-2-2011 12:06:38

原帖由 Dreamhouse 于 28-2-2011 09:23 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

说的对，用grill的方式烤，皮脆脆的，肉特别鲜美。
我们不包锡纸。
用中式的方式很难做的好吃的。

immoz 发表于 28-2-2011 12:31:10

三文鱼炒番茄，超好吃，一点都不腥而且。

xbb22 发表于 28-2-2011 13:15:02

三文鱼是OIL Fish，烤或烟熏是最好。

冰翡翠 发表于 28-2-2011 13:19:25

椒盐或咖喱三文鱼头都很好吃！

兔子MM 发表于 28-2-2011 13:26:42

生吃！一片片的切了薄片，遇到中间连的骨头肉，直接啃了，不浪费。

erica_xiang 发表于 28-2-2011 13:50:05

现在在北京，昨天买的204RMB/公斤。

以前在悉尼20左右一公斤的好新鲜啊！

qzd163 发表于 28-2-2011 13:57:45

原帖由 Dreamhouse 于 28-2-2011 09:23 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

我是加糖，盐，酱油，油，生粉，再加姜蓉，葱，香菜

用铝铂纸包起来

放水上蒸15分钟

嫩嫩的好吃

没有腥味

还不用洗碟子;P ;P

coonaoz 发表于 28-2-2011 15:15:28

原帖由 erica_xiang 于 28-2-2011 12:50 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
现在在北京，昨天买的204RMB/公斤。

以前在悉尼20左右一公斤的好新鲜啊！
在鱼市场才15刀一公斤:P

东游西荡 发表于 28-2-2011 15:50:52

剁椒三文鱼头，，，，不要太赞哦

yan1125 发表于 28-2-2011 17:09:51

原帖由 兔子MM 于 28-2-2011 13:26 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
生吃！一片片的切了薄片，遇到中间连的骨头肉，直接啃了，不浪费。

好吃。

yan1125 发表于 28-2-2011 17:10:14

原帖由 东游西荡 于 28-2-2011 15:50 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
剁椒三文鱼头，，，，不要太赞哦

绝对同意。

yan1125 发表于 28-2-2011 17:12:19

原帖由 东游西荡 于 28-2-2011 15:50 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
剁椒三文鱼头，，，，不要太赞哦

绝对同意。

卡_卡 发表于 28-2-2011 17:22:15

有空尝试一下糖醋三文鱼头吧……

厨娘一枝花 发表于 28-2-2011 19:15:37

原帖由 冰翡翠 于 28-2-2011 13:19 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
椒盐或咖喱三文鱼头都很好吃！
我也想这么说
还有韩国泡菜三文鱼头做汤底，打边炉也可以

yan1125 发表于 1-3-2011 08:36:22

原帖由 卡_卡 于 28-2-2011 17:22 发表 http://www.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
有空尝试一下糖醋三文鱼头吧……

还有这种吃法啊？
就吃过糖醋小排，糖醋黄鱼等。。。

jjrabbit 发表于 1-3-2011 08:51:36

别说了,口水流得不行了

yan1125 发表于 1-3-2011 10:58:20

原帖由 jjrabbit 于 1-3-2011 08:51 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
别说了,口水流得不行了

那赶快行动去买呀，几乎不要钱。

ruili36 发表于 1-3-2011 15:29:50

我们这里还是很贵。WW和C里还是30块以上。

kinkui 发表于 1-3-2011 17:14:36

酸菜三文鱼试过没有？
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