督导 发表于 20-2-2011 09:34:07

爱吃茄子的TX看过来---风林茄子 （有分的TX请捧个分场啊~~~）

网上学来的：


基本材料：
肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。


调味料：
花生油500克、耗油100克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。


制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

[ 本帖最后由 督导 于 20-2-2011 09:41 编辑 ]

我爱猫眯 发表于 20-2-2011 09:36:11

:good :good :good

sucewang 发表于 20-2-2011 09:55:33

顶LZ，加分

澳洲的茄子7澳元左右/kg，都舍不得去皮啦！
真怀念东北的茄子，那么便宜！

[ 本帖最后由 sucewang 于 20-2-2011 21:31 编辑 ]

我的霍巴特 发表于 20-2-2011 13:21:08

原帖由 sucewang 于 20-2-2011 09:55 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
澳洲的茄子7澳元左右/kg，都舍不得去皮啦！
真怀念东北的茄子，那么便宜！

去皮儿的人是奢侈的。。

俺连根儿都一块吃了。

freshfish 发表于 20-2-2011 13:51:19

捧场:lol

kitty88 发表于 20-2-2011 13:51:43

:zan :zan :zan

恋恋红尘 发表于 20-2-2011 19:52:25

顶一下楼主。我喜欢吃茄子，也做过各种各样的茄子，最后觉得风林茄子最好吃。不过最近我将猪肉末改成鸡肉末，味道没变~~

泡沫 发表于 20-2-2011 21:42:56

LZ有专业水平:good :good :good

冰翡翠 发表于 20-2-2011 22:21:10

加点咸鱼就成了鱼香茄子煲了:yct_4

厨娘一枝花 发表于 20-2-2011 22:52:06

这儿的圆茄子很老，我都是买长茄子，就是好贵啊

懒贝壳 发表于 21-2-2011 15:18:23

原帖由 厨娘一枝花 于 20-2-2011 22:52 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这儿的圆茄子很老，我都是买长茄子，就是好贵啊

就是带子了

督导 发表于 23-2-2011 10:09:55

还是很多TX爱吃茄子的嘛:tk_16

泡沫 发表于 23-2-2011 10:22:04

原帖由 懒贝壳 于 21-2-2011 15:18 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


就是带子了
我发现在这里，茄子和节瓜（毛瓜）都要挑个头小的买

lzy 发表于 1-3-2011 16:09:56

:support:

督导 发表于 26-6-2011 11:11:26

原帖由 lzy 于 1-3-2011 15:09 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
:support:


:handshake

我爱猫眯 发表于 26-6-2011 12:07:36

发烧时想吃那个蒸的拌茄子:'( :'( :'(

basten1980 发表于 26-6-2011 13:35:38

很好吃，很不错！

督导 发表于 27-6-2011 10:34:28

原帖由 basten1980 于 26-6-2011 12:35 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
很好吃，很不错！


:handshake

jiayan1412 发表于 7-7-2011 17:43:19

口水啊 :good

绮丽儿 发表于 8-7-2011 02:10:01

哎，好多年都没吃上过半口茄子，不知道这辈子还能不能吃到茄子了:'(

督导 发表于 8-7-2011 11:26:09

原帖由 绮丽儿 于 8-7-2011 01:10 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
哎，好多年都没吃上过半口茄子，不知道这辈子还能不能吃到茄子了:'(


;P 自己动手做呀

basten1980 发表于 8-7-2011 15:14:36

看着就好吃！

督导 发表于 9-7-2011 16:49:27

原帖由 basten1980 于 8-7-2011 14:14 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
看着就好吃！


:handshake

janice2188 发表于 9-7-2011 21:36:40

害怕烧茄子的人路过。。。那个油吸的厉害啊。。。

督导 发表于 11-7-2011 16:38:04

原帖由 janice2188 于 9-7-2011 20:36 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
害怕烧茄子的人路过。。。那个油吸的厉害啊。。。



:heihei :heihei

geji001 发表于 12-7-2011 21:10:20

:good :good :good :good

督导 发表于 14-7-2011 15:55:37

原帖由 geji001 于 12-7-2011 20:10 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
:good :good :good :good



:handshake :handshake :handshake :handshake

周星星1832 发表于 14-7-2011 16:47:59

烧茄子的时候，把茄子用盐淹他俩小时，再把水分拧干，就不怎么费油了

督导 发表于 15-7-2011 12:01:22

原帖由 lufumin1832 于 14-7-2011 15:47 发表 http://x.hioz.net/ibbs/images/common/back.gif
烧茄子的时候，把茄子用盐淹他俩小时，再把水分拧干，就不怎么费油了



学习了:good
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