自制西红柿罐头
上个星期六在蔬菜批发市场买了一箱西红柿，8公斤，才5澳元。买回家吃西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋面条，真爽！平时超市里的西红柿要3-4澳元/公斤，也不经常买，偶尔买回来一公斤都没怎么吃呢就没有了。
这次这么多的西红柿放开吃也吃不完，西红柿不能放很久，再说也不能天天吃，什么东西天天吃就腻了。
在中国的时候我做过西红柿罐头，就是把西红柿切成小块，蒸熟，装入输液用的盐水瓶，用橡胶盖盖紧，可以存放很久。由于盐水瓶的瓶口很小，西红柿只能切碎块才能装进去，但是切碎的西红柿不太适合做西红柿炒鸡蛋了。
今天我试着用整个的西红柿做罐头，因为我家里有不少大口的密封瓶子。
步骤如下：
1洗干净西红柿
2洗干净密封瓶子，倒置控水。
3将西红柿用热开水烫一会，取出来，这样西红柿的皮比较容易剥掉，还要去掉西红柿的蒂把部分。
4将剥掉皮的整个西红柿放入高压锅中蒸，也可以用普通锅蒸。高压锅里放一个小笼屉，底下少放点水，高压锅蒸了10分钟。
5高压锅的气阀落下来，打开锅盖，装瓶。
6盖严密封瓶盖，等完全凉了，放进冰箱保鲜层。
我洗了一大堆的西红柿，蒸好了只有两瓶而已。蒸的时候笼屉下面少放一点水，因为西红柿自己也出水。蒸好西红柿的锅里出了半锅的西红柿水，我加点糖，装到瓶子里，当做果汁水喝。
今天是试一试，看来是完全成功的。只是密封瓶子的盖子盖得早了些，热气吸得太紧了，很难打开瓶盖。下次等西红柿凉一些再盖盖子，可能盖子会好打开吧。
还有多半箱的西红柿，等过两天再做西红柿罐头，这下可以随时吃到西红柿炒鸡蛋了。
[ 本帖最后由 sucewang 于 16-12-2010 19:33 编辑 ]
回复 #1 sucewang 的帖子
王姐，除了佩服两个字，多实在想不出其他词了！:good :zan 哇，这么多西红柿剥皮要弄很久吧。我前面刚学网上的步骤做了蜂蜜柚子茶，跟这个有点像哎！
不过我柚子没选好，有点苦，也好，清火。 :good 又学到东西了! 太厉害了，佩服佩服 :good :good :good :good 连这个都会做，太佩服了 佩服:good :good:good 王姐真是样样佳能，我不得不写个“服”字啊！ 这个西红柿罐头比超市卖的好多了，做意大利面什么的用太棒了。
西红柿热水烫之前可以每个划个十字刀，不用很深，再去烫，剥皮就更容易了。 不如找朋友将西红柿分了，就不用做罐头了。感觉有点点浪费，新鲜吃的西红柿多好啊:$
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